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材 料
, I! H% H L7 i# ? K津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許公仔箱論壇! {) k$ C/ Q" {
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做 法
3 n+ r! Q/ R( ^5 H! f1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。5.39.217.768 J* t, ^8 o2 e- z
% o; n7 M; L/ c, p* o, s2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。
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3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。公仔箱論壇/ {2 \1 E" n/ {9 G% k4 i, Y3 I
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: y s5 F4 v4 c/ w! k; e5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
% Z6 s4 W3 w R$ x6 ~4 ^) p0 m8 k3 C5.39.217.76麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。9 O# a2 I( n, D2 T9 r6 u' F
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由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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