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公仔箱論壇 O; G- X0 G' l( R9 e: x) d
材 料
, x0 j0 R. Z* B; V, c2 u蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許 i+ H9 ^6 X4 E2 X% ]% {
4 X! q+ h, \# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
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$ K, m' { P/ a3 U8 f# e& d- c, gtvb now,tvbnow,bttvb做 法7 S5 c2 m6 F! f: P% J" N8 _6 ]
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。5.39.217.76) H. [6 I9 s' t: M; M6 Z+ V# A
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
! U# R, k) H/ o$ `0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士0 m3 G3 W9 g6 C0 R1 V3 {) X% h
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。tvb now,tvbnow,bttvb# y0 {5 G3 J7 M5 l% Z( Y
# f: V. |# Z) V: ?) f9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。公仔箱論壇( Y; a& Q5 L# I3 q5 D
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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