; o: ?3 X8 W) B9 Y. l. u! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 u$ \ u4 _6 J# i5 Y
7 _- y+ {- G. a4 ]9 B. _材 料
2 \0 W* H \3 T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許8 |% ~" ?3 @( R% B1 s1 a
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湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
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+ }: l# \7 e& y% R$ ^5 p公仔箱論壇做 法% H- Q+ a+ T8 p/ D! F7 F
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。5.39.217.76# x. h |4 I* O
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& j+ q6 }9 {' X. L* }) ]- @# |
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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9 }, N5 s# m, t+ f8 i1 w htvb now,tvbnow,bttvb蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。公仔箱論壇6 F) q- p+ }( z* D' j0 E
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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