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中蝦10隻
- z# B& R" j/ {& l. F% Q5.39.217.76茉莉花乾5湯匙
5 d" e5 {# o# G' u btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1湯匙5.39.217.760 _ Y Q% w" ?/ I
薑茸1湯匙5 e) W" p$ y' U* h
蔥段2棵
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5.39.217.76! q% s. ~# K) M; o3 {) S* K
芡汁：
& [5 p5 Q: C/ U( O1 u8 V生粉1湯匙9 _/ [" b" Z, o$ u2 q& }
水2湯匙
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/ m0 b% ~( O( a- G, }" t2 ~公仔箱論壇做法：公仔箱論壇1 l }6 C, H1 _9 k
1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。
8 ~* C, H* D9 C& Y0 {2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。
2 a: _5 z! K! d4 C6 s2 dtvb now,tvbnow,bttvb3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。2 T5 Y7 x i6 G
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。
) m+ |5 F) v; k. J9 G小貼士：
9 {" Z8 Y. k! r) N1 |+ O以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。 |
發表於 2008-1-29 07:53 AM
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