葷素佛跳牆 香醇不油膩9 g& L4 Z) X/ i2 I
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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" Z. N+ E' f* W7 M# M: M! }公仔箱論壇素食佛跳牆（約6人份）
) N$ i5 e6 r' w' L, k3 N5.39.217.76能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
k/ h/ ^2 I0 {) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q+ Q/ a9 x- ?9 k5.39.217.76材料：3 k6 x. d0 W7 _. x# L2 C
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量5.39.217.762 K7 n% j3 K( ~. `$ u8 t; ?' C
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1.蒸煮
K" Z x7 r) f/ W6 {將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 E* K5 k3 `( a& Q9 b* M2 H
2.泡軟tvb now,tvbnow,bttvb2 H# p" I, `1 Y- [/ z
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。公仔箱論壇5 m) S D8 ?! m. w( C
3.切段' y0 r0 @, `: G/ b1 g6 B, i
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
& f: s: f1 V& S5.39.217.76公仔箱論壇( R: ~8 g1 p1 [
簡易佛跳牆 （約10人份）
" s, x5 w; u) U雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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7 W2 n; v+ Q" J4 [1 O4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.76) d. U% ^4 D0 e+ e
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.5.39.217.76* e3 H; d3 k1 x( Q: X, D9 Y8 S
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1.油炸
( f/ h6 S: `0 m) J( ?: Btvb now,tvbnow,bttvb將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。公仔箱論壇2 n2 x% V) H1 A5 w
2.裝盛公仔箱論壇# D- t3 E. ^7 V
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。3 {( r' f b, T5 j! B( m) |
3.加湯5.39.217.768 v7 i% I5 l. ?& ?3 b& `
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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