葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。9 x# F2 B% s+ g9 o+ n6 v
4 e! m7 w6 Z$ f; s* B. y素食佛跳牆（約6人份）0 H& a* l6 {2 Y# Q' ?4 r- {4 \
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。, N# ]7 u/ j$ s1 o$ f2 m5 w
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材料：( T7 X% y' z6 n, n$ z! C
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量0 a) U& a& H: D3 r3 ?
6 S- i0 G; J8 I& a9 ~公仔箱論壇1.蒸煮
+ k' ~ q c- w& Z- h' o4 a將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
; p7 ~; @6 h- k7 _( a* d& \4 ~6 P5.39.217.762.泡軟
- B+ A$ y$ C( F8 K9 T" ]9 I% w5.39.217.76竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。' p/ L. }+ o l J& k
3.切段5.39.217.762 Y+ U/ w7 r/ O& p( d$ a: X
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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$ G$ E0 l7 K" W& p% a0 R {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡易佛跳牆 （約10人份）公仔箱論壇& _$ w' R& q( I, m
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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$ {& o' T7 |0 _# z' W' w公仔箱論壇材料：5.39.217.760 Z2 [; s9 }* V$ Z$ {+ |$ b$ @
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.7 c t* e. W. F4 N
2 J: E7 P4 `2 O: Y2 Y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.油炸
4 c7 G9 u$ ?, ~' Q3 B將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
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將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
! u6 Y' {3 ?1 \4 f' f* A5 h5 P1 n( etvb now,tvbnow,bttvb3.加湯5.39.217.760 Z$ W: s- d7 v: |: s& C$ z6 k- H
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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