葷素佛跳牆 香醇不油膩
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: } {9 C. J" h( c1 Wtvb now,tvbnow,bttvb[顯示] [隱藏]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! _/ y+ h% i
佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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8 ]$ B$ _+ a/ Z, m, l$ y$ H ?5 ?4 C9 itvb now,tvbnow,bttvb素食佛跳牆（約6人份）
K- V2 `6 ^- V5 q0 Z, L3 O& U能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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a' n& M9 N2 `+ _& M" G" Z' o' C* ]公仔箱論壇材料：5.39.217.76. `. F' l/ ^" ]/ p; Z! i
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量! \2 ^- M* H$ u2 d4 Z' l
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1.蒸煮
: L' [7 J! R. c- W/ e% h- L將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。公仔箱論壇* W8 i3 q* \' G& ]- A
2.泡軟* o$ s- ~6 G2 }7 a
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。& R2 ^9 R( Q! R. O* \
3.切段
8 A3 z6 z" A) s2 x( Q( J8 i公仔箱論壇天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
. P6 k' W4 y% H, f& L8 U: `% A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& v* z& k2 c/ x, [- s8 d& `
簡易佛跳牆 （約10人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ K+ v7 Q" E
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。7 v6 V# P+ @7 y6 r# k" d* q
公仔箱論壇( _8 ]# Q% j7 c$ n' T
材料：0 z0 @* A6 ]3 U3 ?$ J9 X$ V4 `8 B/ R
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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1.油炸- ?; h+ N5 R0 v r
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], y* e$ b- v( X/ e
2.裝盛$ ^5 j/ d- f1 ]# [9 E
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。: \; h! r* T' U) x
3.加湯
/ U6 B* E; M( F H6 r雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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