葷素佛跳牆 香醇不油膩
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8 I+ u2 [. r/ |0 h4 k* l! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[顯示] [隱藏]/ |: k2 m0 M: _- d/ D$ G/ {
佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。公仔箱論壇# T' Q& i+ C# V) @
, a' H9 s" v( |4 H1 Q L7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食佛跳牆（約6人份）5.39.217.769 @5 L( I* }8 u) m- I
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。5.39.217.76. R9 U- q! G" k) [. W% L; q
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材料：
% |, T8 Z! m( I: Q( [# x6 o5.39.217.76蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
1 D/ K4 p$ t2 x/ Z) w+ j* t5.39.217.76
: N: a F0 q$ K# Y5 Q8 f6 G) ytvb now,tvbnow,bttvb1.蒸煮
5 s" S& n. ^) R; h0 j將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
$ E; g. x2 r- l) gtvb now,tvbnow,bttvb2.泡軟5.39.217.768 D6 ^4 z% D( r& z
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。公仔箱論壇0 J0 o% @0 `6 j1 [+ \& E0 O
3.切段
% I0 Q: i3 B1 l. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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5 A5 d) ~5 ~0 p/ O8 B) n. z, v簡易佛跳牆 （約10人份）
/ l8 q4 b. m0 O2 g9 _1 q4 _雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。tvb now,tvbnow,bttvb# S+ \% M1 d4 @: M
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材料：7 B* @9 _& T; q0 L* q+ R: y
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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( t" y; ~! c2 k: d1 o/ g# f* M& {公仔箱論壇1.油炸6 t7 W8 V! n7 C' L" T5 I V% @8 d
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。5.39.217.766 Q: L9 p: x3 a# B: U9 k3 y
2.裝盛5.39.217.768 [7 p/ ?" m+ v+ A6 i* B3 z
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。tvb now,tvbnow,bttvb0 c( L8 @7 ?$ B
3.加湯
6 a! ~6 N8 K4 G# T* ^# E3 x公仔箱論壇雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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