葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ j' |5 F$ i# x3 T C$ a
7 S$ ~' O, L7 E* z$ ~3 B素食佛跳牆（約6人份）公仔箱論壇. f3 m \# X- [% p- O3 S
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 W6 ^6 q8 J j K6 Q
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量$ {( f7 K! j( P( m7 Q6 z' ~3 l2 Q* K
* O! q, l' J! f( n( ^! r7 [. l! K1.蒸煮
5 N$ z% Y8 e% Y0 {2 i. P公仔箱論壇將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ a. } p. b6 Y) n/ \) u1 W: ?
2.泡軟
+ w0 f+ c3 k8 b( ?% X$ y1 s6 {tvb now,tvbnow,bttvb竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
+ u7 o. G3 `8 x X; p3 r# Y$ q3.切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A% ~- f) @. j4 Z) i8 v
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
& A6 p O+ G2 W. O( N& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h* _0 R6 B" Q! S簡易佛跳牆 （約10人份）
& a5 ` j( N5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。5.39.217.76# X: j2 S- b. e
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材料：' {- [% \- V$ c. _; E
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.公仔箱論壇3 T* H. u. p: W2 L
# I/ R/ y& |$ stvb now,tvbnow,bttvb1.油炸
) q# F/ ~# L$ ]5 @7 Itvb now,tvbnow,bttvb將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。5.39.217.76# b' R+ w' z; {! Z# l, y, j
2.裝盛
/ K6 `* G8 k# q$ f6 ntvb now,tvbnow,bttvb將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。5.39.217.76% E% Z' y. d9 S' p, }. t
3.加湯
% h4 D# ^# P6 u! |- }' ^7 w雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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