來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期tvb now,tvbnow,bttvb- _$ V! k0 V; {/ k+ X3 \8 d, v
4 }1 A, ^; j. R2 Z% U5 o
材料A：公仔箱論壇: L q! u+ [3 i) J! ~% l
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
$ z" j T9 g9 T- g0 V! v5 Q5.39.217.76澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' q: S! M8 w5 P4 |# \7 e
鹽......1/2 茶匙' p+ B9 J! v/ F9 a
糖......1/2 茶匙
) ]9 B. ]# E g6 s/ P/ K" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
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, q& U4 q1 U' X' N* Dtvb now,tvbnow,bttvb材料B：5.39.217.76. z" p# k. _+ x1 E1 y& A
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
$ K* |0 E9 d* [$ z0 r公仔箱論壇豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }2 F, I5 H9 O: Z
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）% n9 o) e) G" ^ s3 N
馬蹄......5粒（剁碎）
& C; N8 S& m1 w9 `8 w4 K- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
( p3 y2 T+ F2 H; q& j# w) a醬油......1茶匙
3 L8 _9 v$ c* x4 k# _) x5.39.217.76麻油......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 ]2 B5 ?6 J3 V$ d# [
胡椒粉......1/4 茶匙
1 n5 }, w+ _: S l% g8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙4 v; M/ u% E. r) r& t
鹽......1/2 茶匙
( K# K! p6 }3 V1 @3 Ftvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇* v, {! G5 y4 n* {7 \
5 Z: X& u" ~9 ]3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：5.39.217.76! ~- ]0 c# H* x; r
雲吞皮......15片，切成圓形狀
. b. `* H* |9 X7 w. k2 D公仔箱論壇蛋白......1個
: Q, a. L6 T' p- ~食油......量多，炸物備用
) u! D0 ]* }1 o. r, U5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. O- U$ ~' `3 o# e5 G* H7 v* Z
做法：
4 H. o( M: S3 Z' H: s! S3 o9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
: h4 C2 c/ i$ e2 G( O. m* i02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
1 d& H* [3 n6 G5 a( |; q6 f0 m* b6 _03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
( F7 w1 j S! {! t0 w5 j04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
1 B3 \4 ] n% t' D7 i05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: \2 E) K; r. v I6 d2 h3 Z# ^
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
4 A/ f1 b% ^: z) itvb now,tvbnow,bttvb
3 F. k0 }9 r5 c% TIngredients A : @' D% ]0 M0 Z8 m
400g yam flesh (cleaned, sliced)5.39.217.76+ ~0 V' B) u$ A
1 1/2 tbsps wheat flour
, N+ d! q, f% i9 |0 i1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt1 H# U) v9 | k+ w
1/2 tsp sugar
" o3 n: e' a8 {) g5 _2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
1 t% v* l: T. D/ r* ]: u, |5.39.217.76
, H, E8 a9 y8 e0 O' ?公仔箱論壇Ingredients B :
; [3 C7 y) o* l! \+ ^+ ?tvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇2 u g. h+ G1 I6 m) n7 S' U0 d
60g minced pork公仔箱論壇/ q- @1 ^6 N9 q7 \5 J
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
, `4 s: K! R7 ^6 t; Y6 O- _/ c5.39.217.765 water chestnuts (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 E1 h: c3 {1 \ u! w |
1 egg yolk
" P; W: N! {( d1tsp light soy sauce
! @- e5 c6 p/ ~' L! F* d6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil
) I$ _7 R& G' g6 o% C& y" @5.39.217.761/4 tsp pepper6 P: u0 r' K$ k+ }- Y E: P: @
1/2 tsp sugar
# j5 {% X; ?, N3 `! L1/2 tsp salt
" K/ `% O$ R6 |$ e% c7 z1/2 tbsp corn flour
7 w( H8 ]" t- A- c, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t( B9 H1 Q9 j, V8 A/ E5 n5.39.217.76Ingredients C :
( s0 Z( A9 n7 X6 O/ M1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
9 J; X, y9 }! g8 d+ Z9 n1 `5.39.217.761 egg white
# D8 y! L/ i4 l/ A公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 v4 ~+ U. |6 K( T
2 |5 r4 l* i8 X: rMethod :5.39.217.767 K9 F7 ?; |( h6 F1 \
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
" P1 Z6 e/ C* n \* m3 Y! Q02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 }( e) t9 `; h- S
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
) i9 t$ m1 S1 o4 r' t% w5.39.217.7604. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
8 O# n+ J, e: t2 }; D/ G( L+ @05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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