來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期3 w8 ]1 y" E7 Z, F* R4 o1 t: f
* T6 t. T( o e4 c( s. \# s1 i材料A：
3 q* ^$ J4 O8 d( ?公仔箱論壇芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 R2 U' I, Q6 J% E. p/ D3 l8 P
澄麵粉......1 1/2 湯匙
5 U: n: i5 q$ U- Y# D% P7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
6 _# A' y# q9 K糖......1/2 茶匙5.39.217.76) Z! m. ]) o$ m% v0 r
胡椒粉......1/4 茶匙, Y+ U" w* q2 u: \* h# t+ H' l
: s5 L) z* y6 [公仔箱論壇材料B：
- O% v$ o3 c. u4 U公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
2 _* u4 K9 g2 L9 k; H$ ^" Q豬肉碎......60公克公仔箱論壇! [7 v5 v' X* x# [3 N( `
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
0 B5 b" n( S1 m3 F# I馬蹄......5粒（剁碎）5.39.217.768 @6 `! D, _" B7 X
蛋黃......1個
2 @, _9 } r. F3 r5.39.217.76醬油......1茶匙
9 Z& @3 s. ]! ]3 l& _0 R: j0 Htvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
+ e+ }& b" Q4 x胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 i t- g# N4 M
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 w3 V& j9 {2 u' o
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, }' q) f _* n4 Q
粟粉......1/2 湯匙
2 W* W+ ^6 P R) a7 _4 |7 |公仔箱論壇; Q( y2 b" U+ r$ ^- k
材料C：
$ c( K$ a/ H9 Z) T$ s# e* X3 A. @tvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.761 a1 `. y0 i1 _$ @
蛋白......1個
6 L& {! X' Z; d$ Z7 j& ?2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用5.39.217.768 g E; A0 d: c
+ D8 Z+ Q) X% i+ k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 g+ g& L, B7 i- X \
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
9 D5 ?* u/ p4 Y5 Z% \02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
: Q& z- x/ q2 i1 [5 ~tvb now,tvbnow,bttvb03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。+ Z! J: |; { P# E$ H4 A
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。& q( `6 Q- q, G: Q q
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
# T+ R8 O. [+ ^( O) k) v; ^: s5 t食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
/ w* |9 a( }( O! C6 ]# ^: K# c/ f公仔箱論壇5.39.217.764 @, W0 X3 B: J9 d
Ingredients A :
! y+ P& _% g# a3 M& ] C8 n% O7 I400g yam flesh (cleaned, sliced) I3 g4 W* F9 b, x
1 1/2 tbsps wheat flour
) ?: v' l' Y' c- G/ }" C) f: {$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
; `" z; @# h, b. [* d3 g! f: ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar5.39.217.76+ Q+ T$ Q7 E! l
1/4 tsp pepper
- f) Z- G, f+ O, B4 }3 a公仔箱論壇
' k8 h$ k6 R, u$ P4 d3 hIngredients B :
3 g' E! F- [' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
+ Y% K8 g5 N' d& e60g minced pork
% F- f4 ?8 @! |1 K; W; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
; h; E2 U) S7 ]+ @, H; j. U5 _5.39.217.765 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇' D8 r; }) [0 k
1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 }: a6 C5 J7 H9 H T
1tsp light soy sauce5.39.217.76. _1 G7 g+ Z% F8 r D1 b. F, p
1/2 tsp sesame oil
' i; p8 |) w/ H1 o- K7 g公仔箱論壇1/4 tsp pepper
% F$ h5 x; D! \' v3 [2 h公仔箱論壇1/2 tsp sugar
j" H& {, }" o. X/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
8 Y- H/ j0 z( R4 H, i2 W" T公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
' P9 |9 D6 m! c i% l: ~) Y% C, d5 [2 C+ E2 }) `0 L
Ingredients C :公仔箱論壇4 ?+ P. y, H; U- P3 j
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
' _6 {5 A; i4 |2 O. T. r3 ~' |5.39.217.761 egg whitetvb now,tvbnow,bttvb7 E6 z6 P. N) O& ?* D& f
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
' j. R; C8 b3 I5 H8 b4 R' L5.39.217.76
" m r* d% B" \( a& KMethod :5.39.217.765 u( w, v& e+ \( f6 x
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
$ S, c- o% |- N. s( i. f5.39.217.7602. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside. A) b0 y. h# T6 X2 \+ T
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
1 z2 ~. P6 c' l* A# K" e3 h: }! ^tvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇# v& P, F( R+ |8 g* w- f
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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