材料
: u9 v' H( g, O1 |tvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb6 I( Z+ @$ X% F! m( j9 O. j
" u. _* s4 k: e6 L調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 n" n$ {5 g
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [6 l+ X$ ^8 f7 i1 s3 \) `2 K
雞粉.... 2g5.39.217.769 g0 l. Y# s, F
糖.... 5g公仔箱論壇8 E* ~$ S" c3 {5 ?" }
五香粉.... 1g5.39.217.76- E$ X" ]- N$ ~, v6 N- g( K
香蒜粉.... 2g7 ~: A4 @* s9 a, ?& B8 L
楜椒粉.... 3g
* |! c* x/ f1 N8 ttvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g5 K& f# w9 C. u3 J3 u6 K. a3 w- X
米酒.... 5㏄ W8 `6 K; _: D9 g$ h2 L6 _3 f
蛋液.... 15g
0 r2 J! h7 f1 v9 L1 S' E公仔箱論壇 太白粉.... 15g公仔箱論壇1 D" u4 k$ \* ^
B.低筋麵粉.... 80g
5 n7 j2 n9 I9 }( w" N. R+ E# w5.39.217.76 地瓜粉.... 100g
6 b: I. ]8 c+ _& S& Y# d4 t6 b公仔箱論壇7 m* [- @% @/ K, V$ P, @' S
作法
: e/ W( G5 J8 ^& |' X' U1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。. y m! T3 Y9 B3 F
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
7 ] ]: i% C4 w: F. `8 |3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇- v8 @8 a6 ?4 o3 N+ L8 T
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _- s1 I3 `* m5 L! G" N7 j7 |
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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