材料tvb now,tvbnow,bttvb, [% F4 r& f1 ~! i9 n- C9 r8 l& t' a( |. h
雞翅 8隻
J! V3 ~7 t" o9 e+ [公仔箱論壇
8 Q' X, I# w% ~8 q) H) `7 d q" A調味料3 {. Z- Q; T4 Q
A.鹽.... 1g
- Z$ ?+ \, K& w/ ?: k1 w, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g5.39.217.76( a6 m7 m4 J4 G6 P% e6 u% n$ } n6 y
糖.... 5g
7 Q9 l$ @1 a4 l0 k0 [ 五香粉.... 1g
9 ]) s, V' ^) P2 X$ P- ~3 ?0 d9 \ 香蒜粉.... 2g
2 d6 J3 `$ k$ [( P% g, ~tvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g
3 N4 v J) Y7 Q9 z D公仔箱論壇 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb4 R6 `% o/ X2 Q4 c5 C
米酒.... 5㏄
9 t" U8 y9 d7 D6 _! o' B8 N: @" T1 Q公仔箱論壇 蛋液.... 15g5.39.217.768 i' [; c n2 e9 D9 i
太白粉.... 15g
0 A- m R' ~7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.769 S: \* T1 Z5 v9 f
地瓜粉.... 100g# P. U4 D3 g( B
5.39.217.762 K: X Q' h, [
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. N( S5 C Z! ^
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* R% W- [* O! ]0 U: |6 s# v
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
; k$ @/ p7 s5 ^' T$ b3 a公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( [2 U. |6 }! G3 M ?; Y2 b7 R
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 M! ~9 M5 e) ~' `
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炸粉補給站
: b' ?/ b3 x, ?! }' b- Q" V" S一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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