材料tvb now,tvbnow,bttvb& K" l7 `) ], o6 N$ a; u8 U0 a
鯛魚肉....180g
4 ~0 o9 P! K- U( X) J公仔箱論壇5.39.217.76 [7 t+ O+ ~! J
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) H+ T0 Z& b5 `* ]1 K6 a
A.玉米粉....15g
( d" M! }6 `( W0 q0 z; J5.39.217.76 雞粉....2g5.39.217.76; L: g/ P9 S3 i5 h
胡椒粉....1g
* Q# e- m; V0 p" l 糖....2g公仔箱論壇, c: {& ~) z6 U3 d/ K- _: a
鹽....1g
- v' Z) B6 S; \2 y 香油....5㏄
# |$ v( p/ B* q2 K1 P公仔箱論壇 蛋白....15g
6 C6 L2 C* d; A# r1 |tvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
2 e; c1 W( r) j* n# O: [tvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄公仔箱論壇8 |; Y% R0 f1 U# z
B.脆酥粉....100g
% R& w. `% F7 Y9 f* u 水....110㏄公仔箱論壇4 r4 }4 N1 t/ O5 G8 A! J
C.楜椒鹽....少許
3 c1 ?1 {7 S9 A. G3 E# a8 g% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m8 D. K5 Y5 x; N' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
1 L- V7 u& t& w; H7 U; ~; k( x" f5.39.217.761.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) C) O1 Z1 V$ u/ B
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; J6 B" P9 c7 L. L. J B
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
! _$ b2 |( S1 N" X$ [ Q& t) F4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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' K- }7 T) F1 _2 p6 h, n# b o* q炸粉補給站" H" @: w- N4 z8 O% r' h, z
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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