[中式食譜] 花生燜豬手

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* x7 g* y+ B8 i* U2 u" f/ m材料:     
( j* N0 Y$ y4 K4 N急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
+ P$ r. c7 m6 N7 B- U5.39.217.76* c) P' P* b, X% I/ y

0 H+ Q! E) I: qtvb now,tvbnow,bttvb調味料(一)：
0 w. M( r* w. f乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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# o% H% L+ S" O5 t/ b調味料(二)：
/ P# ^! S* V- S5 N/ d水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡公仔箱論壇3 o& K+ i( c' \0 t# k/ \

+ P" E$ R" e8 c- H7 I5.39.217.76+ D# k0 ~6 u+ W& r# l; \1 P; W! u' g
做法:     
: m# [* e' F3 H; T1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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+ e- r& q# N6 |8 E" {3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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2 l% ^0 u: W" U3 i4 n! g5.39.217.764. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。公仔箱論壇) ^3 I* _, o1 A6 Q( C2 @( q( Y

. Q8 g7 b: ?% z, V1 N9 u5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。