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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]tvb now,tvbnow,bttvb& |, \' V" i# |9 i$ K5 x, ?4 d
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+ l2 T' C) M* y- S& _$ i0 v醃料
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+ D) i* o/ W4 n" ?7 X鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
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+ l9 o* z, C. w4 j" p q芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 e; n$ _, t8 F2 I; R
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙
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$ P5 m5 s, v1 o: e) Z2 W* K! Z1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。; e( A$ [ k/ ?8 b9 M [
2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。tvb now,tvbnow,bttvb( x7 U! a! d2 f7 n
3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁4 s$ e' m- ?2 g, v/ _0 S2 Y- ^' U
煮沸，淋在百花釀海參上。 |
發表於 2008-2-11 11:12 PM
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