【材 料】
3 S4 n' x# G' n j虱目魚 半尾 $ T; p, M8 B9 @, j' O4 E
蔥 半支
1 V: P- L1 e4 u9 H, O公仔箱論壇薑 半兩
7 ]/ b' f2 M# M1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨高湯 3碗 $ P7 y* O* ?0 w9 X4 Z3 W5 ?5 V) q
白粥 1碗 5.39.217.76# @$ ]! o1 n' B6 w8 R* e! O( v
【調味料】
) n$ z+ O. z6 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
# X2 `4 s( @8 V0 I; g$ c公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 w" R* ^. r& u2 U8 E$ r. o
米酒 1茶匙
0 I8 U0 c9 q; P: f9 v2 e公仔箱論壇【做 法】 8 `$ l3 e. _2 x: d! V7 {1 c2 D
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; _9 w9 H% e# u5 K
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
: s5 d m$ E: p3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 # p r. w6 i3 o$ F/ n; M
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
% a/ b+ ~5 V* r; [tvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
' d1 a- Z+ U( q5.39.217.766.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }" C% Y! y, G$ a w! j, f
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
2 q2 s4 d7 I7 K* u8 @1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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