【材 料】 + h6 q( C9 _! m1 X S
虱目魚 半尾 5.39.217.760 F0 \# ~% C u
蔥 半支 公仔箱論壇- }( V) S& X# q" C% A
薑 半兩 # }4 ^2 R. [3 ~3 K! W2 \7 I
魚骨高湯 3碗 tvb now,tvbnow,bttvb) G8 w' w8 Q+ z) O' I
白粥 1碗
, z9 D. c5 @) w: Stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 d3 s I9 U" u2 Z8 R鹽 1茶匙 ! [' ~# q E" P& t; W9 }
胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇4 o0 ^; n9 X5 O/ V9 r/ J8 m
米酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 r# {9 V3 L$ P2 m8 d
【做 法】
" R6 \- P$ T' g" z4 V: U# _! m" V1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 E" S9 H2 l* G3 ]* W. F6 x5 C+ |
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
/ L0 Z5 G, q+ a |% mtvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
8 v- G2 f6 V G4 x4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 F1 B1 [) L2 p# F4 n, P- U
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
: T s5 \" a) y2 V" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 5.39.217.76/ X1 a4 f+ m" e' O9 X
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 公仔箱論壇3 _7 I2 H! K: K- n% T
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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