[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
, r( k8 U* m/ Y( ^6 C虱目魚  半尾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 x. N1 c1 o
蔥  半支 公仔箱論壇+ f2 S( [5 M5 _1 Q: t
薑  半兩
* X7 ~% `5 O! _% ]( T' z* t魚骨高湯  3碗
+ u; m! p7 T- P% p1 l6 `) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白粥  1碗
* l) T! c, u. d, a- \【調味料】 5 [$ [, c0 o" i; i
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  v0 j' u4 c  ?+ z+ B( l
胡椒粉  1/4小匙
( g4 m9 I+ G- b公仔箱論壇米酒  1茶匙
# M4 z4 @3 ?; A3 E8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- o* p1 h" s' [1 V* A1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 6 Y, i( A: R) {
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
3 h- a6 E5 }9 }. w1 g6 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
3 x, l+ g# I; Q8 H/ H. Xtvb now,tvbnow,bttvb4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb) j& H5 w$ f0 e
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 5.39.217.765 a+ b* F2 u9 o* b0 X% r1 i
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
& ^& N0 ^0 L5 w$ {: B5.39.217.767.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
) y% {1 j; D5 k/ Ytvb now,tvbnow,bttvb8.最後撒上蔥花即為完成。