[中式食譜] 芙蓉干

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( [+ P$ C1 g; p7 X* e特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 tvb now,tvbnow,bttvb( v8 W2 n' N7 N; P" R; d
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    菜谱配料：
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( l3 U) q' L. U7 R7 b$ z    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程： 7 h; o2 I2 }# E1 I3 Y9 ]9 C
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    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。    4 O" W% L3 i0 t' N2 S
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    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。    5.39.217.768 I+ A# u' S" a5 ?$ E
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    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。