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# ]' }" Q7 y- C3 B; G$ F5 }2 g公仔箱論壇材 料
2 g8 Z7 G) k4 k. w1 r5.39.217.76牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
% f0 b1 c$ c5 g z$ k# P! d做 法
; ]) _# X0 _( z4 ^9 K5.39.217.761. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 `/ x! p, [- C
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 T4 S& j5 b! X/ n% K8 u) m4 H- u
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。
3 u- D0 g* G1 w4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。
1 p$ n; L- X- f0 Q! {- }. X. }5.39.217.76貼 士
( Y {% |/ L, S5.39.217.76可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。% {. j F3 t8 y+ ?' |) N3 U- z
牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。( R; a+ O6 B! X
5.39.217.76, y( f6 o% M: e* |: J+ k
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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