[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
! a. i1 q; H9 ~7 C1 u+ u5.39.217.76600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 X' U, I9 T2 S3 p) D# G
12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.76& T4 g) w2 Y2 ~% R
8 條(切碎)指天辣4 e4 G9 ?& g5 [* a
100 克蒜茸
5 K+ P' q: I6 f  @& j1 粒(切角)大蔥
& s& F2 M9 Q$ f4 p3 \1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb# @0 j/ f8 ]0 R. ]
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調味料(混合): F; m0 z0 ~" d( K: @
1 大匙蠔油, ~. O2 L# Y- z& a) Y8 f* ?" u
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb* a7 P  s; }( z2 w$ {
1/2 小匙味精
6 a# N( P! U; M7 A公仔箱論壇2/3 小匙鹽
: q3 Z0 q0 u5 E4 H: o/ ktvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖
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+ O. i# O  V& p; y+ U醃料
. M& G6 E- c- H+ n7 Y- v" }8 e$ {tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
6 A6 e3 h" C( y/ M$ r8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
9 c& W" s# {- Z! A( K$ Q% R9 W1 大匙粘米粉
: K' _! Q( {  E6 ]/ i+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
2 a# R- E1 E* X3 F0 k, Y3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽) m- J  }" a& A0 C

0 k8 j4 y; v' @4 s7 X8 A* L, x做法
( b! j- W, u5 y  t8 v6 K公仔箱論壇1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; d4 u' T& \: j; L& K* i3 P3 k
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。1 _2 y' j; k( D2 h
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
3 b7 Y/ h8 ]. F$ T3 Qtvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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$ U/ t5 B- {. L) P) w1 M- xINGREDIENTS5 }, [& {  o0 Z8 L" k( K$ A/ E
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 X& m& D+ }
. x6 S& b5 O' h* ~5 f) Q& I1 c! P. V
SEASONING (mix well)/ i! b# B* P3 w- M7 f( M5 e
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
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MARINADE
; o6 D3 L' u# ]7 Y1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇/ a9 b1 p" x# q# C
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METHOD
# o7 i! D; O. ?1 U& d6 F' l1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
' Q: r9 ?* i6 Z" ]tvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
' n: a+ x. u& Q6 ^公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇5 Q# r3 s1 c# g9 _
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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