[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! s" j/ t# j$ `- _  f
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇! w& ~" l$ P$ T% y5 k6 |
1/2 大匙酸柑汁$ ^/ L% s4 g* A) g4 K2 E' Q% \
100 克(剁碎)薑
& `( |' x8 m2 }* H9 b& [tvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭
2 H( I/ O; V  v30 克(剁碎)蒜米
/ U3 e+ g" j+ I$ r! L. b* n+ r5.39.217.761 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb, a5 F9 f0 F9 i6 B) }& I0 e7 t
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76; N/ k4 x8 i0 z5 Y! C
1/2 小匙粟粉
) C6 H' S3 g/ R5 o; [tvb now,tvbnow,bttvb
2 f- L; z: G6 g; q2 F9 ^, I( B! P, {公仔箱論壇調味料(混合): x- ~6 `) F3 t$ }8 L& J5 `
1 大匙蠔油
, {8 K# S8 v5 Z, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽& u  k( z4 @3 o6 X8 y
1/2 小匙味精
5 i% u+ M* G$ l# l  W- Y0 L公仔箱論壇1/2 小匙魚露
4 t9 e3 O+ l8 f! e/ @5.39.217.762 大匙紹興酒* d9 J" X$ i4 b% F# r1 t
2 小匙麻油
! V" d% Y7 D: y# |公仔箱論壇+ _& T8 X& \5 [' k; J  r
做法
+ I# W; t0 Q  K0 }- \' C2 u1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
" U0 T4 U+ M" T$ l3 G0 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
. \/ K$ x. H" ~- V/ y+ @5.39.217.763. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
3 R# L  q1 t  \+ B+ z$ a& j& K% Wtvb now,tvbnow,bttvb
! [2 n( n7 I, {INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 c! I1 C: _2 c
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- R/ h7 t: @/ _% J

; ~. B' E" u% @, S5 O4 i5.39.217.76SEASONING
; C, A, ^' D! V5.39.217.761 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
$ c: w  t2 G, I+ q5.39.217.765.39.217.76# `$ R) o) J6 F
METHOD
! c. k8 ~/ r6 R1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
$ [! j) z; h0 r6 k- Ctvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.1 u6 h- J% g( L) t( ~
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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