[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料公仔箱論壇( Y% {4 i6 c- ]9 J2 u1 G
550 克、約半隻松魚頭. O% J  Z% A0 S8 F
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) x3 t7 f1 A1 L/ z/ {) t, t
100 克(剁碎)薑5.39.217.76" p3 d& l, g) }) T; l% p; v0 a- T
30 克(剁碎)小蔥頭
; x) Y9 J- e$ t( u; }5 N$ R5.39.217.7630 克(剁碎)蒜米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 D8 J  h; {. Q: Z8 Y3 ]
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 c7 }* F2 S* @) R0 g, W0 t0 f
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb+ A* Z, {9 P- r0 S
1/2 小匙粟粉5.39.217.76, k+ {1 z, D' c. y' h, [

, X/ L5 c/ A/ P* S4 x8 r5.39.217.76調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% h3 L& X& ^& ~! e
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 r( n3 {& N* X8 `
1/2 大匙生抽
" B! C' @  q" ?' ~4 G* Z5 A1/2 小匙味精
( N0 n5 D1 t9 h: h/ ~1/2 小匙魚露5.39.217.765 C$ j+ y$ I* C; B/ m. g! S
2 大匙紹興酒
  c) b* e$ @$ S( t! z& J5.39.217.762 小匙麻油
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7 G; H$ v5 I! P) y- [+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇6 P3 d  d5 ^8 F4 P3 l
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
7 ^2 e) u) b' l5.39.217.762. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇' ^" Z% a; ]( p7 S5 r0 Q
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; H$ y9 t) a+ W" X% }
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INGREDIENTS
. A" u  {8 ^6 a2 J! p. xtvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb) z+ @, D7 A+ i7 a
5.39.217.764 Y# b, j: X0 ~% Z% k- S( r
SEASONING
# e; t! _+ {" T( A0 k. r5.39.217.761 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' ]: z: @& }' d% D7 G7 l- A
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METHOD
1 j! M2 A$ A% K- z2 S. l3 t1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇* T+ p8 p8 K$ g' t# O
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
. Q$ u# [  p$ F% p& e  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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