[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, Q0 @* l5 m
550 克、約半隻松魚頭& p* g$ Z1 |/ N8 S5 T% o
1/2 大匙酸柑汁
/ O" _/ b3 h5 a% {/ B% y5 t公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
7 E2 J* K' c0 D% Z4 }8 P1 N+ y30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 t* a2 k$ W* R) A/ S& N* Z
30 克(剁碎)蒜米
$ y/ f  I5 A0 A4 j9 F, w* y' t/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 y: }* B" q/ b
3 條(剁碎)指天椒
, P6 X; V3 d( m& W+ j. ~8 U1/2 小匙粟粉5.39.217.76/ R5 U( q; s7 g2 [# [

" e$ T  L3 q7 i" L( m% G3 V% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
) l5 N' a  S/ p* i$ x1 ~# @' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
0 R' ^  k! g1 ?' q  d3 Q) }/ u1/2 大匙生抽
6 Z& D+ t! w# B) T% {1/2 小匙味精
$ Y- n3 D$ U# E! Z( |  ~( d1/2 小匙魚露公仔箱論壇9 u$ `( ~+ c0 t8 x
2 大匙紹興酒
, ^+ p( F, x$ t2 小匙麻油
1 T5 ?& K( s/ @. N) X2 Q+ @4 U* C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: P4 N0 B9 O# [- l6 J7 q
做法
* V7 @* |' O! Q5 {" L1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
9 C7 R: }8 y  ~  D; o, g3 L2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 M) z* B! A& V) |: ]3 u& X$ ?
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.765 Y( ]$ Y% U" ~+ |+ e* _

0 L1 B$ L( T1 D& C# B/ \3 ~公仔箱論壇INGREDIENTS9 p$ [; P$ C) @1 j; ^. I8 F1 a! E
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r9 e) C( I7 J( R

7 C4 ]& q- V5 u6 t5.39.217.76SEASONING
  h' e" y, k/ Z6 Q; o公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil0 i" c2 q# c: i# O) ]4 {3 P
公仔箱論壇& F" ^9 P% p/ e# `  ~- _8 D& [  l
METHOD
  k. F  R1 ^1 s* q, T. C5.39.217.761. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
1 q, w& q- E4 j2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# C* d" z1 U
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
1 N2 ]  N& ~  l( n* V4 _
/ G+ ?6 W! `% ctvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you