[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
, O7 b6 N9 {; T& G6 ]tvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭
  v. z, Y) t  |( A' W7 Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁
8 _' x& s& R: J( R' q& B100 克(剁碎)薑
' Z  u. E. w, [: n公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
; Q+ |' z4 |$ U! R% ytvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)蒜米
  F# H1 c2 U% b- {5.39.217.761 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇- q$ a3 L9 L' }: Z1 Q
3 條(剁碎)指天椒
8 x4 ]7 {& @+ w2 s6 E& n1/2 小匙粟粉
) b- S- f3 F% ?) I* E* ]; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S4 ^. Q; J/ n3 a& z
調味料(混合)
0 Z, k, t( s% R4 k7 J5.39.217.761 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb% V: }: ~" x& |* d" B% Y
1/2 大匙生抽
- f4 I- E1 Z. Etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精公仔箱論壇3 b2 c! {: V# \4 V3 @7 j4 E7 M
1/2 小匙魚露
1 F. A0 Q; {" c' {& b/ u5 j) h5.39.217.762 大匙紹興酒2 d2 z' e6 E* o
2 小匙麻油
4 @  N$ S: S& j( @* @$ D; O+ Mtvb now,tvbnow,bttvb) D5 S# f8 `: D& r3 D# z" U  [
做法
6 ?, J1 K( `2 J公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
9 y& P& n$ r8 O! y+ r# U2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇( s9 D* x4 H+ m$ ~4 d, V) P
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 \1 B- o. [

' i/ B  @7 g% {' D% n# |3 K5 P5.39.217.76INGREDIENTS
& Q6 g& A! C8 D# s$ E2 H- B. m4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
) X6 V; x) }  h2 I公仔箱論壇
  A' w0 b. g& l* s5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb% |: o7 K& e! ^9 ~
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
; z7 D0 |( ^) ]# S2 ntvb now,tvbnow,bttvb6 y3 q8 M/ {! I# F
METHOD
' R2 n# g+ f; J9 `5.39.217.761. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
$ S7 z. ]' z  @7 J. a) ^& Z公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, T4 u6 k9 Z8 ?8 X" K) M( }) M
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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