[中式食譜] 海带的七种做法

一、炸海带卷
配料：公仔箱論壇& M5 q/ P, t8 v( s7 m
3 C' a2 t( r# I: R/ E  ?4 H- n
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
公仔箱論壇6 m9 ^9 K, X! s. T2 O9 z6 N
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 t) w& t) p* @
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。
公仔箱論壇1 M- G6 I6 V! v# {% u0 ~4 \" W5 B
二、海带结焖排骨肉
配料：
5.39.217.76- m) _% v- s1 e
海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙

做法：tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ m9 w/ s5 }6 W: D; I  \

排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。

三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
原料：tvb now,tvbnow,bttvb- z( T/ o0 |  ~6 a5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) A0 I% B3 ^8 l( T
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

制法：tvb now,tvbnow,bttvb: o- V! C" B1 D
6 ?1 v2 d/ J7 W% k5 V3 b
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
5.39.217.76' \7 [8 ?! t) R
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。5.39.217.763 K# z  i7 |% J/ G  `4 B3 J

四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）tvb now,tvbnow,bttvb; w) F: W5 u: v: q% C$ D
原料：" y, ]7 b& W- F9 K4 c# y% |

肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。! G; B+ B1 I# S/ A

制作：
, i5 }( f5 s* x0 t1 {# M. k  g
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。4 @. U# j% {9 i$ H2 w

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
( i; V- l6 Y+ N  S; ~, f
3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, c- x1 w' _" M& `7 w% x- D
特点：公仔箱論壇" ]: ]6 B0 X/ ^% W# q/ E9 O+ o% p) F

质厚肉嫩、味道鲜美。公仔箱論壇6 O8 f3 g  R0 G- ]. `/ F5 `2 r- S
五、海带蚕豆烧冬瓜　　
原料：
. J, Y7 H3 `' w! O& y7 l' S; W; F
冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& X- Z; J  r3 X' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z- _) A& K0 O. Z4 A
制法：
5.39.217.76. m" N& O5 s: J  T
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。
2 \( q/ ^+ f+ Y* Q: H
保健功效：tvb now,tvbnow,bttvb# }4 K8 F+ k3 B7 x2 E3 j8 j- g, A
5.39.217.76, G+ R. p; f. F( U( u
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
公仔箱論壇' E* a5 ?" ~% P% e; _& T' C# M
六、海带拌银丝
原料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 G: q: l( s3 q' U( i. G
海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。
5.39.217.76% M5 U3 ?% K' z% W# p
制法：
tvb now,tvbnow,bttvb( e6 d. V; s! A, c7 R$ G- b
1、海带洗净切细丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ f$ Q6 [4 o+ A; G& n3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n" v, a. m0 L
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 X4 d. `0 c
3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。

4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。

5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。5.39.217.767 `' M' u6 G- [! {: N$ s

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。
公仔箱論壇  ~" [) E1 |; L! ^' Y+ K& b( J
七、韩国风味：酸甜海带
特点：7 P+ @9 D% g: A8 Q

味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富* e7 t+ y9 L4 D7 o! g8 I) ?

原料：
公仔箱論壇8 r- _3 _9 m- e' H1 G; w# b
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克6 w- k9 m& U, a# f$ s) S2 \4 s: f
公仔箱論壇3 U$ P. b: B1 e' T/ |
制作过程：

1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末

2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成

心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* m& J7 L; b6 G1 @
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。

忠告：
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
6 Y7 ~* B$ u4 P. y2 b
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

cyber03

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2008-2-10 12:00 PM | 只看該作者

thank you

回復引用

TOP

返回列表