[健康資訊] 牛奶含極酸致癌物？ 「勿以訛傳訛」

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網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
2 Z  O$ p! f+ H! A台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。 公仔箱論壇7 G& _/ Z2 b4 a. W0 r+ ^% o

/ t7 C! h# H  V/ X. K; |, P) G; b( n- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
' z: \1 E0 E/ i0 O, Wtvb now,tvbnow,bttvb但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。公仔箱論壇; M/ U* H$ Z' P. y) W' @) @

2 p' I2 S: V9 }) _酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，
; k6 g# k2 c/ i5.39.217.76生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。
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/ f6 h, N+ T1 y" k2 j5.39.217.76（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
7 V0 T4 @% P/ k- P7 y: p) U/ g公仔箱論壇世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。7 s8 {, h' ?/ w7 d( |0 m  D: i" C& h
至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，
' K- a( v6 ~! E/ R. A' atvb now,tvbnow,bttvb其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。
8 F6 B6 S1 e' I- R  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k4 p9 G8 |3 F* f+ x! L國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。