材料" |% P# W/ {& ^& O1 U9 b4 [/ t
600 克(斬塊)甘榜雞
. {1 S5 X; l9 |7 l# {8 y0 P1 棵(切粒)青蔥
4 x0 w# l' v2 N1 q( q; x: D& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇# {/ V6 i. {5 _0 s9 G
7 片紅蘿蔔
5 Z8 o: |4 U% K/ [: t: o5.39.217.7650 克蒜茸/ L$ j( L% d" _2 b
1/2 小匙麻油
/ ^* o, f* b' ^! Z5.39.217.764 大匙紹興酒
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/ S% P* o, ]! p1 u- {+ Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)4 w% Y d; f3 e4 g# N, M
5 大匙蠔油
' {7 @ C9 ?5 e! }3 B1 b. E& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.76$ N. Z1 |& L! v; a% {- d
1/2 小匙糖
2 p8 g7 S" C, c+ {' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽
5 l- g! U4 k% |" H2 Q公仔箱論壇2 小匙老抽
7 c: t( I- n( A9 m; Q3 大匙薑汁5.39.217.76# _# _1 F" W2 V/ N, O5 z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- j; [! ?3 ]: ` v$ {
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
" q7 `8 K6 p }0 p) T5 P公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
; ?1 D: L! V) k( u公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 i4 k- Y# {+ K1 U7 l$ u- g( A ]
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INGREDIENTS5 y _9 k0 C4 U( K# f4 ?5 R
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)
! o2 J R7 I3 Z0 J& l, K5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; M/ ~' w" p8 D; e2 H' E. M
$ j) Q0 c. \3 y. D4 F/ PMETHOD- Y. Q- e7 k: K# X i
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇) V0 E# {) I- M9 n- \9 Y/ A1 y
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
! }8 q3 T& I, t% r公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
" \. M2 V. o3 J6 S5.39.217.76公仔箱論壇6 g' H" O f7 T/ G, \7 x
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb5 M; Y# m8 r$ Y; N k. I
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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