材料
7 z1 p3 Z* r4 b$ D Z& Y公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb" F" Y# N: ^% g6 i' U( [
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {6 \4 ~8 Q0 N) f+ D
1 粒(切絲)大蔥
" X: p% \( D0 [9 q/ I公仔箱論壇7 片紅蘿蔔公仔箱論壇$ G0 ]9 x! q* }
50 克蒜茸2 Y5 U5 N7 ?; v- n1 h
1/2 小匙麻油公仔箱論壇: B) f! n( z0 h/ ?% E3 `0 ~0 P1 O
4 大匙紹興酒
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5 T4 X4 m# s/ _1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
0 ~& I8 A; Q1 }+ ~ k# a3 ^% B' otvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油( D/ D3 o1 f a+ ]: I
1/2 小匙味精
. V. t; p" D0 M. P5.39.217.761/2 小匙糖
8 G* @4 A& I8 B8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# r6 O4 s* g- A% i
2 小匙老抽
+ R7 m1 `8 I6 y& w$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁
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做法公仔箱論壇! h- g# o, n/ X2 b" p
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇9 Z f' d: K1 w Y) f5 T2 i
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇- A: G. Z# q7 G) N/ Q
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。$ {6 N) ?) M# j/ a) k) F: _
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- f( C, I" Z$ x. K7 H6 G' z9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
& c ?' m8 d1 w: M# ]tvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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. U' V7 U2 L( z& V$ X- }; H$ mtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
' {7 _; O% O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 P9 A7 ~# {2 `
& f. K" u7 U+ v R& x, x2 cMETHODtvb now,tvbnow,bttvb$ C8 b) N, X6 z. p! Q
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 B" g; r7 t4 L6 e
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.$ S$ d, Y/ Y- h2 E1 k+ k
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb. q; ^5 _# A' I# Y$ a
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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3 x* G e' X$ }公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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