材料
5 P, v) s5 P$ N9 R0 \, d9 T500 克(斬4吋長)羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 F, k+ r+ l, Y5 e% v
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調味料5.39.217.762 m6 c% ]6 M) D$ w. r: J4 n" d
1 大匙牛油公仔箱論壇" |4 K$ [; m7 o/ j
20 片咖哩葉公仔箱論壇3 F+ }2 [( z2 s6 o
1 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb7 M! I- m$ M1 \ W2 f% U. _* f
1/2 小匙味精
! r/ ^2 w; s- i4 l- G1 |+ H公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉2 D! Q3 x: P; h; V5 @, p& o" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* V7 E4 a' H2 ~9 R$ H
醃料
6 k: A+ @3 M) W- {) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙黑胡椒粉( s( ~$ D4 B5 E7 W! i8 p
1 粒雞蛋
/ k, K8 w. q6 k( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
$ P- u/ Y: I# f3 Z2 h公仔箱論壇1/2 小匙味精
: U( Y0 y+ N. y4 T公仔箱論壇1 大匙紹興酒
( W3 W0 j0 G0 P% l5.39.217.761/2 大匙麻油
y( U" Q3 G& g) H8 L公仔箱論壇1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) L4 J* x' W# Z/ s
2 大匙粟粉
4 y8 x* n* w0 x; M7 X4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鬆肉粉7 B5 B! S0 d" B$ L5 q
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做法5.39.217.76& _/ x2 T* c+ q J
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
5 ]. C, E O; e$ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb' W. ^ h% v# _. J
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb# A2 A% J6 { O5 u/ s( q* L+ ^+ f
$ D4 `$ M; \1 O1 Z公仔箱論壇INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb5 `2 |, M* D y! N, s
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)5.39.217.76( r$ p2 D8 }; W9 u/ D2 {+ N. V
5.39.217.765 T2 ]8 j0 c5 Q9 Z( Z
SEASONING公仔箱論壇; D$ f' L) E' T9 |5 {/ J. k7 _
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
) n5 W) J6 p N$ x/ L2 g8 _2 a' K5 C; L6 i% J) D: ?
MARINADE
/ L4 Y i) ] n2 K公仔箱論壇1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer5.39.217.76" Q# X6 M- e5 Q$ Q
$ L2 ^1 z) v# e; t! W5 ztvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
$ t/ Y; V3 C7 h$ A* U1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, B, r/ {; [
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
' Y6 M7 g( _$ S- m6 y% Ntvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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0 L; O6 z! r( E6 K2 N! H P8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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