[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 m4 F* p' W
550 克、約半隻松魚頭+ Y3 B* ^0 Y! ^
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb* v9 V( f0 y4 Y
100 克(剁碎)薑5.39.217.76& |% d, J7 w- j5 u: d& G
30 克(剁碎)小蔥頭5 ]  c  E. _) t8 Q
30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇) u7 B  L; J9 w4 o: g' q0 I
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
8 y( E2 V2 y# b7 b3 條(剁碎)指天椒
/ E4 G, B3 s. I& t  q2 `1 C  @1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 X, c; Y9 K% r) a
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r" q( f! Q& J  N2 ]  z
1 大匙蠔油, ?) x- h4 t" j, J; e* Z$ j& d) k) u
1/2 大匙生抽
; y+ Q5 h6 h1 E5 A. B1 z1 S8 R1/2 小匙味精
7 A3 T% I6 q& v* I' q1/2 小匙魚露
$ W% m, s) ]6 a1 K2 H; e. g8 m# N8 i5.39.217.762 大匙紹興酒, ^; B2 ~/ k. {" q
2 小匙麻油& V4 a$ a$ V, V! G) w( r) K. Q* A: F
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做法
9 [6 V, S; Y2 D: p' z5.39.217.761. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。  Z4 v9 u# ?5 U  `. W; {2 u; K; t
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb' P; \9 [$ E' @. K! o2 [
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
9 d/ W$ N, U7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
% L5 k  N& v; w# i1 J- xtvb now,tvbnow,bttvb
# L7 K2 N' w7 s, p+ d+ U' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING4 m1 U- J( @9 ?* S
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil9 n* X) u( b: A* c8 y5 D6 H

: n* |4 ?( g9 Z5 a$ t5.39.217.76METHOD
% c+ W1 i3 u1 o. R+ Y1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 Q7 X3 ]- N9 |+ y
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
9 ~, B. x- e& t& L: S( ?' y3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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6 C1 H, I- m4 `0 T8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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