[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料公仔箱論壇$ u6 `9 b  G( g& J& J: x
550 克、約半隻松魚頭
5 b6 R+ h- b) p$ X  X6 q1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb* |( S7 A6 ?' O% ^- J/ h
100 克(剁碎)薑5.39.217.76! }/ |! o3 |0 i+ c/ g  S; \! G
30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% S' o4 P* i! J
30 克(剁碎)蒜米5.39.217.768 Z0 o% ^" i2 ~" Z4 A  T# |
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
! s: S1 H& G; S; I5.39.217.763 條(剁碎)指天椒. X( X) x, B7 \+ ?$ _
1/2 小匙粟粉5.39.217.766 G- E* v& ]' t; t

. _3 T0 T2 `5 s+ r9 q) l公仔箱論壇調味料(混合)0 |( [# }# c8 ^. K: d8 U
1 大匙蠔油* u  {& `5 Q0 J8 g) c
1/2 大匙生抽! g0 s4 e- Y7 \8 A  `0 v6 o7 P
1/2 小匙味精
. R% z% u5 p  ^( N' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露8 d5 P! f. [% A/ }( b8 w6 `1 y3 |. k
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb' ?) l6 Z( j9 e& Z
2 小匙麻油公仔箱論壇! S& ?* _0 x, ?( P1 k0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* I5 o& c1 @) X, P% j9 W3 w) b
做法
( R; N/ z9 U# s1 g$ z. m3 P1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇6 I; @3 \" s$ E4 O1 Y: p3 R
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
! ~$ c  H$ t: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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1 z: }: f" S( Y& P5 F; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
. \! z2 F& w! l( ]5.39.217.76550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
* r& R  n+ w( _& N( R5 m4 Ftvb now,tvbnow,bttvb& N  f' G( H( V
SEASONING2 ]  ?4 X  G# U. q1 `. ]& ]8 ?0 |
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil) F) Y# x& j; h- C* i

0 c6 q5 |7 ^# h公仔箱論壇METHOD
8 ]! K. O+ E1 m& e6 G1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
& ^: G# h( `! F, U7 |公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
! k, x/ u% D& r: j: L公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
% X1 q- f$ S, Q1 k4 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; d& J5 w9 ?0 x

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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