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材料3 d# w S4 \3 \) \. U
蛋黃.....2個
- l. |# r3 m$ D; {( i5.39.217.76鮮奶.....600公克5.39.217.767 @" z0 |+ Y; a7 c @* b" Z* k
細砂糖.....60公克1 y% @( P4 g$ m: |* [; o
吉利丁片.....20片6 a" i0 W+ z) s% x
洋甘菊.....30公克5.39.217.766 D3 @/ h5 C# x& [+ w
動物性鮮奶油.....200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 i" {5 U8 s- q0 m
. ^2 S2 p" N) a( [) E' W作法公仔箱論壇; B4 b$ y/ R0 G' A+ N
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 R# O6 g1 e7 K; p2 w) @
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb- v7 r% D+ _8 o: R% @( X$ M
- h0 k' b4 z! j" W" _8 q: Y3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。5.39.217.765 ?# X, O' e: b/ s) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m n8 o6 a: ` T& P- E, [" v
5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。) ~( Y" c2 ^# u6 {, J6 K& M
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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