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材料9 `$ q' o, H) D4 S/ s/ j) Q+ b
蛋黃.....2個公仔箱論壇/ e, }; q" j; l9 C+ i9 \8 q
鮮奶.....600公克
6 R% [+ w. e0 e& _- g0 I0 t2 E細砂糖.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb- l- l2 g8 k1 Z y4 w- l* x& r
吉利丁片.....20片5 m* v# W0 D6 a7 |+ {
洋甘菊.....30公克
' X3 x' V. H% }' |: {tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....200公克5.39.217.765 T, g2 y9 x3 Y8 u
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作法
( G- g& F- ], W+ A8 G1 e1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q; V6 o9 k6 @- i R
$ P( q- n9 S3 t1 _8 k2 q' k2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
w0 Q) `, Z# V/ e/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' l. B: P8 h3 O) T
4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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