5 \9 P8 i R9 c0 q6 _5 R材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 ~. D& A& X
黃芽白.....400克5.39.217.769 ]( d+ y' s5 Q0 F, H" ^
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
8 v p# ?5 I; u" `# ~5.39.217.76排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
3 \7 y3 j2 D3 b( ~, ~/ K( k( B公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)" ]/ G9 I- Z: \: B- v. ^) {
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）" s: u) s3 ?, [0 u
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇$ u k0 r: t; U4 L" T4 o) `
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb9 M+ S; U7 o/ J; P5 D* u
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
; I( K, E& `. U1 h. ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）( D7 i! g; ^! I
豆粉水..... 2茶匙
/ o* T" v4 g; h' r# `tvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ n3 y5 d+ @9 X4 N6 l( o
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醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 I) q4 k* R Q/ S. ^+ `" P
1.薑汁.....1茶匙
q& H T( O/ ]$ X% D& x0 D5.39.217.762.粉紅岩鹽.....3/4茶匙6 E4 D/ E, U+ o0 J+ [& C- F
3.黃糖.....1/2茶匙
" f0 |1 q' p+ W+ ~# s* m4.胡椒粉.....少許
! h/ j6 w% r& F6 i# q1 J5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)3 D8 @$ g( J5 e% H2 N
6.油.....1 湯匙
0 K" m( P2 f+ h3 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 W7 K6 D$ W9 e+ d& k
+ i" }. x b) Q0 I% p! d公仔箱論壇煮冬菇材料：公仔箱論壇! G: }* a7 [5 c* N( P; Q
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
/ @: Q/ q! s& x% b7 t: [公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
+ ~5 w4 n" L, S* c: a q0 J3.冰糖.....1/2茶匙5.39.217.76! }' t( ?/ F: i U6 p; _
4.胡椒粉.....少許
, J2 r8 w6 B) G A6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻油.....1/2茶匙, }3 Z5 Z3 N$ M/ |: Y9 e- {
6.蠔油.....1/4湯匙! f5 b. b1 X8 D
7.麻油.....1/2茶匙! [- _! I% ~# J
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/ r0 U; ]% c/ ~, I5.39.217.76做法：
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( V1 Y! x0 r. H0 j5.39.217.761.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。5.39.217.76, ], w3 i' O3 v
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。5.39.217.76# V+ h/ \1 C: y
* d+ s8 D$ z( T4 G; W5.39.217.763.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。5.39.217.76" B! w) q+ X) u* ?- f
) }! L/ v! W+ [! k; ]4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇 B* g+ X" f. Z# |
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。2 Z0 N9 A" R' ^5 G+ G3 y
/ K2 x" h! W! Y% T& j. Wtvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。! I$ D1 O @. V* ^1 Q+ f
' r/ K+ Z; _# s5.39.217.767.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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7 V7 S/ ^- r+ O4 A6 S' C$ ^tvb now,tvbnow,bttvb8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。3 ~+ S0 @/ I/ ~( K# }1 x" ]5 G
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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9 e5 H) l3 ~5 l9 d/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。5.39.217.76. M9 K7 ?# E, o% \% I$ @. l% b I
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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