材料：
$ K6 v) b, j, A% {. itvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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4 q1 [' f9 l- m# O4 Z( T5.39.217.76調味：
& ]9 @: ~; w& h/ }( G6 W鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：6 `+ Z: V/ u) p2 h
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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# ], J3 X& G' l: H公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 n, W* t" N5 ]: d6 l6 G$ O
F- `- g, j f' `4 K, B5.39.217.764.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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