[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
+ V6 c* s$ X/ t. [tvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許3 |: K' {6 v- t6 K1 w. h- P

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調味：
% w4 S" b% `( F4 l/ J4 J3 F; p+ F: Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙, }+ G, m5 R" ?/ n  ^
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做法：
  l) M6 V! J) t5.39.217.761.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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" C1 Q. T9 M, C9 b" _# {5 J: A$ v; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. }- I+ d" w* T1 l
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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  {! Y; \& z4 e, Z4 p, e9 n4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 u, _5 f, z+ h( J, G( m. C
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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