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3 F9 f* i& ` S! }9 p) R5.39.217.76【材 料】
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3 K/ I9 p- @1 B, T5.39.217.76全蛋 1090公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% n d. b$ h* Y% }' B
6 ?% Z0 v' @9 a/ ]; s% b5 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 861公克
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: {( r- @2 E/ Z' ~ T0 a- E公仔箱論壇麥芽糖 115公克公仔箱論壇, ~, ~$ d% p7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* b# E# ~( _1 Q% P
蜂蜜 115公克公仔箱論壇# w0 o. x0 D9 A. a- |
( Y; @# T5 Y: ^; g7 v( v, ^奶粉 46公克
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; ~6 _& r: U2 [4 p' s9 ^2 g! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克
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. @6 \2 v; A9 T: P+ {0 Z咖啡粉 50公克
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熱水 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ ^7 L, `4 K5 n5 ?( s; V
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卡嚕哇酒 30公克4 }8 T/ F, |1 q0 m4 i
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【做 法】! w* o# |3 n% B( C1 H4 q
& j5 |0 }# p# r5 u# Q4 M! X& R公仔箱論壇1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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; g9 b' f' `; \) ~5 w: s, `2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ n1 ?* M, z2 B: J& M: G( z5 y
r* ?4 O* H7 ?) o# N5 l5.39.217.763.咖啡與水融化備用。
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9 ~3 F: D5 O/ ]$ o5.39.217.764.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。tvb now,tvbnow,bttvb6 p. K! e1 C* q
! k6 d+ {. i8 j" _) E0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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* R* e7 d' c3 k# e5.39.217.766.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 t/ U- `* M* z7 m5 H3 f
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】
6 i# F! _% |6 l: h$ s& z份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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