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0 I/ z* P4 G6 f0 |/ u' s5 C3 I【材 料】5.39.217.76# a" }4 d# C' w
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全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb( _/ `! }! J0 V- K) R( [/ F
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細砂糖 861公克
0 P1 h3 E3 N2 E. I% b5.39.217.765.39.217.765 v) L3 T, M; Y4 |/ n5 F! {
麥芽糖 115公克8 ~ q6 d6 i4 R; v: G
1 ~3 Y3 l& n& q, J! Ktvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜 115公克5.39.217.763 R2 R( g. h- }! a# d/ L& {
+ R/ k) \3 l6 ]) H" ^* z公仔箱論壇奶粉 46公克5.39.217.768 W. ^ h9 G6 G. |; `4 Q+ [
& `. D1 S) z8 ~! X3 }: ]' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克
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3 G" h, }1 c7 f2 g' j9 |; N咖啡粉 50公克5.39.217.76( K* H2 l$ n4 j; t8 O9 Q
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熱水 80公克! x n; c; Z6 d+ I1 i8 o
/ D( B2 Y3 ]/ ~( _! ~/ i2 `& _卡嚕哇酒 30公克
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, w0 o0 \: J8 V3 X% [6 m; j公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 }* z0 \0 }$ j. u
& Y2 w/ ]% R, D5.39.217.761.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。5.39.217.76- |1 h3 a5 p! ?" l: W
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V" q- M2 a7 ^) c2 c2 X8 L' a
4 G& ~. m, N* m7 m4 F% Z- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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; o' H, z5 a$ }5.39.217.765.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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8 h+ H% c; L2 n" c; D: {" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。5.39.217.768 | b% `4 D | K% n8 }& J
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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]* U: W1 f' |) m. t1 p" Ltvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。5.39.217.76 x5 A x$ u# r9 x" p
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【備 註】5.39.217.76! @3 c" ?$ \, l- E- {# k
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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