餅底
! v, c3 _5 ~ r( E9 {tvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎－60 g
. @ J( H& _& g9 _$ o+ f; ^" Btvb now,tvbnow,bttvb牛油(預置室溫放軟)－25 g
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$ a# z& h; B$ K8 ]' U& C芝士餡料公仔箱論壇3 h& c t& F( u
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
, Q4 ^5 K* Y0 |5 E+ @8 u- T公仔箱論壇砂糖－50 g
: @' h+ h# o8 ]! s" f5.39.217.76蛋黃－2 隻tvb now,tvbnow,bttvb" k0 H; j) F7 y' j: e; P3 d4 D, ?
鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb ]# H3 d( H3 ~
士多啤梨汁－70 g
7 C+ a7 M9 @. R; P4 o L9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉－150 g
& T: t/ a' q$ s公仔箱論壇魚膠粉－10 g. ~" q9 G5 k7 q/ T
冷開水－5 湯匙
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" d4 J- r9 ^- n! I: p8 I! z! Rtvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾
9 { V7 R( H. w: Z" K5.39.217.76士多啤梨－10-12 顆
. }/ h& I3 @+ s8 Q! t公仔箱論壇士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
, d$ l5 G- Q- l4 W公仔箱論壇熱水－5 湯匙公仔箱論壇6 t6 `& N4 C0 B4 O+ ?
5.39.217.760 t* j4 j* c6 Z. U5 w+ z* N" }
製作步驟： J9 S* f, I2 X% X4 Q
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
+ k/ K& Y+ _+ v+ d1 U公仔箱論壇 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
0 S0 |# |) F8 k6 G1 T# Y: ~5.39.217.76 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
" `) E# _7 x4 H1 M6 U3 j# C5.39.217.76 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
. t6 T: |) L& F6 o2 v公仔箱論壇 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
& V' l8 M/ u3 W* R5 B5 L/ L, l公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。$ Y$ S+ p& }; ^( R. `- |7 u3 w
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇& D# H0 A' X X9 j
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
! c& i) }) s; |& I x+ y5.39.217.76 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
. }. D( W" c" G% f e* _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& x4 `. ]. X! |- X L Q
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
3 B! b$ W+ a: E7 _: J+ M* M: l) itvb now,tvbnow,bttvb (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
3 C8 A, w" ?( }8 s8 C% f公仔箱論壇
3 b. w! D z$ x- ]# d9 Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
' x* A. m4 ~; s+ atvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇+ Y8 d' y0 T7 w
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。7 B7 f! D5 T7 Q& t6 c% K: U8 p0 h Q
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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