餅底5.39.217.76) R1 h. x: ^+ {# p. q
朱古力餅底碎－60 g5.39.217.76: R3 s' z6 e1 H4 k
牛油(預置室溫放軟)－25 g
* y$ r7 ^. l9 I1 R4 |: o: s$ b! L( D5.39.217.76' r8 p7 v+ Z8 X. Q: k
芝士餡料
; ?+ q6 P1 b3 T2 \! t( X0 x公仔箱論壇忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" U& l: I5 p
砂糖－50 g5.39.217.76, c+ E% ~+ {( y" k% d
蛋黃－2 隻
0 l. A. |, G: `. e# w; d. h鮮奶－70 g
# _1 K+ p. w+ }. I公仔箱論壇士多啤梨汁－70 g5.39.217.76: ^& v4 U% D7 s, V5 g- {# A+ I
淡忌廉－150 g
1 v' {. U5 ~- f1 d8 Y/ F魚膠粉－10 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& v2 r; ~* h" h0 J
冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) X( r h* P( p
公仔箱論壇; Z) \# r6 _' h' T
餅面裝飾
2 O# {& @. q8 R. P) V士多啤梨－10-12 顆
- K `* G7 Z/ t1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
9 ~9 f" a1 L, O: Ltvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙
( S2 n! w: Z4 q0 Y7 ~2 J8 B1 u; _# Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# E3 v; H! C( P
製作步驟：
! c: F; o9 E2 N) N# X/ A( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
3 G7 ]7 t) g8 H) r9 B; R" d (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
$ |: a3 d. o8 W* V4 E' ]& ?5 G, ptvb now,tvbnow,bttvb (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。5.39.217.76: n) |1 r0 c- Q4 k& G# Q4 ]2 i
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。; s+ o1 M/ m8 N* N) L! M
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
. z+ A* x0 B$ d$ L (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
" Z" [3 {' g8 m7 H, ^1 }5.39.217.76 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
2 d* R& i5 L0 a) [( p6 C公仔箱論壇 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
0 {8 F9 g* g% H1 y* F (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇, O8 j2 H+ E; ^
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
- o, X3 o3 i, Q) A' [- w+ L% x (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。公仔箱論壇! ^# K4 E3 n% t; g
E' C7 l/ \/ g8 otvb now,tvbnow,bttvb貼士：
5 ]1 T' v: [! F1 F(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。9 S. b v) Y, l) F' v
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
: D# I+ E4 x3 ]8 n- J$ [(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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