餅底6 q u2 [8 M5 p6 A# g. a
朱古力餅底碎－60 g
! J' H1 i, q y7 }牛油(預置室溫放軟)－25 g
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) r$ H. o" i- M3 j# G* d! J$ i5.39.217.76芝士餡料3 x2 p- q+ k& \/ Y6 J& _
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
: F7 Z* I$ Q1 ]1 a. [( ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖－50 g5.39.217.76 H& z! y5 g# ?/ C; ^
蛋黃－2 隻
/ h, w$ o) n! B公仔箱論壇鮮奶－70 g
, ~- [ N0 A5 s) B% z# {3 H5 jtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨汁－70 g# A7 n# Y3 E3 C, D: s# i( i. H. |
淡忌廉－150 g
& F9 M' Q( q! h. W& `4 X5.39.217.76魚膠粉－10 g
' W! ?/ {7 x) d% W3 V7 R4 W* }% k冷開水－5 湯匙* U# h* `2 A! t4 y" { P+ q* c
# U* u, G2 A4 N- ~5 f
餅面裝飾
2 A5 h" G4 v4 C9 N, H4 h' Q1 y士多啤梨－10-12 顆
. I1 |5 F* l5 V" `$ }公仔箱論壇士多啤梨啫喱粉－3 茶匙公仔箱論壇& J0 w2 l: R: y7 q- n9 x
熱水－5 湯匙
* \% `' A6 R6 {5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; g9 a) Q; e H4 \# b
製作步驟：- m! @: M. k9 `$ Z1 u! Z: v
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
4 A, I+ X( }9 {7 n (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
3 y' W5 w4 ~2 U. [4 j (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
: |# g* z9 ?" D) M W (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
3 M% P" O0 S& w6 X; k5.39.217.76 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ y& M% K6 z( J2 \% l
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。0 Y2 _* K+ x; H R+ F
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 V9 ~9 Y$ p
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
9 }! e) i* w& C# h; I f (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
0 x7 ~1 S5 q) S N o0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 n: ?2 N% m7 Y8 u' \7 Y
7 R; b% S6 b1 n- I$ p) F: I貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y G q. W& j: ~4 \& z# r% Z
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
1 L& N# e! w0 s2 x+ ^3 |(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
2 \: p6 I6 ]+ ]* A5 }, I* D公仔箱論壇(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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