餅底/ c+ c& \% ?8 c: V* a
朱古力餅底碎－60 g( y7 Q& Q& I& R( l
牛油(預置室溫放軟)－25 g
8 T, d( j. a# g, q3 d- E0 F/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 ^, B" k$ T3 s8 C5 @
芝士餡料公仔箱論壇4 |4 u4 B" j, s
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
3 j& m$ W# |: k+ ]$ ]1 _9 P8 E) E% l5.39.217.76砂糖－50 g7 L! Y# d/ i: A- X: Z
蛋黃－2 隻( p/ p( Q/ F) Q1 p: W1 F
鮮奶－70 g公仔箱論壇& f- a& X5 {' z. R) C7 q
士多啤梨汁－70 g: H! ~& E$ x9 B* Z/ |
淡忌廉－150 g
. z4 g4 g# }4 w( X1 I% E魚膠粉－10 g. F8 ]8 @3 A/ t! u' @" d% n
冷開水－5 湯匙
+ M; R6 o- g4 Z( B/ Z; g3 \; x! g" u% K2 q
餅面裝飾
' f1 a' h" Z2 u* d) A2 t士多啤梨－10-12 顆
! @( Y; X a4 D+ d公仔箱論壇士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
7 d4 |2 n& E% d; v- O5.39.217.76熱水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. R" R5 E/ c$ n0 s5 j0 W1 O( |
4 @+ U5 Z+ n# Y! `7 k6 [製作步驟：公仔箱論壇. E4 A# N4 @6 x- O
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
/ X8 X8 `0 I2 k: { (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。公仔箱論壇8 @; {5 ?9 c0 y) d: D
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
: ~! n7 Y4 N1 H* s' C% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
4 n* W( U4 f& G3 T9 M+ p6 }1 Y; | (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
8 j% r1 l% G5 c; r9 \7 E9 {0 e公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
, L6 @4 @- K T9 E( ?! b* O (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 A* [) ^ u9 L1 h, z
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
* H" S4 V! ]/ q0 x( v. p公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。 m; E" g* ]4 y# P4 N3 g4 V
公仔箱論壇! ?6 I1 e+ ]6 o U g' e4 a
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 [- `% E( o8 o9 O5 o
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
! }: i! f5 M+ q$ ](1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
% T* R- D* c9 @2 o# N$ G6 ]公仔箱論壇(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
; X8 k- e N D9 a; X: L0 W& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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