網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
k% |7 v3 q7 d) otvb now,tvbnow,bttvb台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。
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網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
! R, G8 n5 m2 g1 b" l: ~8 R5.39.217.76但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。5.39.217.763 U" a: |& d+ u: [ t- g, H
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酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，公仔箱論壇3 S) R6 [: r+ a
生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。7 M8 X M" s* g, E6 z" A, i% y- N
l2 E# q/ {/ C3 _$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
0 Q% Z! i) N$ r. D世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。
& | L4 b. E2 z ktvb now,tvbnow,bttvb至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，& P1 ?) A/ i6 l. } ~
其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。
& [2 r5 L9 C P5 E5 O+ G* b0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |8 |; k: P: z1 y2 p國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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