| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)公仔箱論壇4 \- x! m. w4 J( L8 M ?
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
$ Y/ q" ]( t7 t4 }coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙$ `1 m9 W9 _1 u, |) S F1 V/ K
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
6 P$ y j1 x+ A4 s% H1 S6 s) Laluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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' N- F$ c: S; X! ~* o, C公仔箱論壇| 醃料 Marinade | 色酒
8 R! Z+ O7 ?! a公仔箱論壇brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 T) L x5 {4 W" G$ |3 p
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油3 E: |& R) f; q. L( I) A
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
; p$ }% V g2 E' X1 T公仔箱論壇sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油& D4 I, i4 N$ P* F$ n
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
) ]) v5 |0 E( O: i% a# K. n做法：
2 N+ _2 ^: K3 k, r) e. V1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
# Q$ h, s& u- Z( T7 B5 W8 G2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
& T! {* @8 l" N) g* t8 M" l公仔箱論壇3. 把雞包在防油紙內。1 b, S8 A9 y) R% ]" a
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
9 |0 q9 [! Y& S/ o' w5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。: U( w: U6 r- N7 g- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' y% ~$ H' W6 n4 \# _2 K
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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