| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
8 O& |! t; M+ T: C. W$ M, Vtvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇" _" A2 k* K }8 ?! C8 f
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸5.39.217.76" r. `- l+ L* {6 w2 s
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)8 D5 J3 Q0 z6 d6 t( U. D3 M
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
, n3 s5 G- ?' i; v% R# W' O6 z6 |. k' T公仔箱論壇 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
4 A4 @* x5 X6 m" osalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
K& n; }6 M' w/ f9 U4 ?* P5 f$ Wspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I3 u4 Y- J- [9 T
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
+ {% @3 I- R% O# m0 l7 l Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: J9 ]$ n. K y6 ~0 I" \( ^
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
2 N6 G9 b; e" H3 ^8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油; k7 [' U" p' R; u: W; D% m. G
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇# T* z5 F7 e4 g0 M7 b7 s
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* W: Z! L7 z+ T1 {$ f7 J1 l2 ^; |
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.76+ N. g1 I1 J5 e$ d! e6 o
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油/ ?2 P# H' B. L/ Z/ N
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
# [' A: F, b! @2 O$ x9 E4 N [公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
* P) y$ i% B( F5 u2 a ysugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇- m& `: s% z3 F$ k7 Y. Q
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
( L6 h6 N4 G1 f2 l5.39.217.761. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.760 g) H2 H8 V$ a2 P0 s1 x: S
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
3 [# M* K" u; W( G) w- [& itvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
, P& y" R2 H0 V _& ]4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。+ t& y$ k# x* H" B* x* |- H
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 p3 s' B! G W/ q4 i1 q9 | r
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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