| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, R$ n. [; u) k5 P# J
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯4 c& M7 V, E* O! U0 A
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇 \8 L3 F, g2 h# C, ^# E+ M0 g9 L4 U
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb7 i$ t+ @' j& D9 c7 o/ f
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
' I% M7 O: n( ]) y' ]! O: M L5.39.217.76 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& b# g6 _6 e' ~
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
: X( J ~& D" t) g" P/ l Dtvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）5.39.217.76' T2 h. ~( `0 | d
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb3 d g1 f: g0 P2 q% E
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油+ c" |& Y( i; o, C' y- ~
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
8 ?" a$ t3 X2 G$ D9 Q6 @( H5.39.217.76oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
$ r7 O) z% d- S; j' h7 F% M( p+ A5.39.217.76fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
; i& M7 t; g* oShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油3 S0 n1 T# V! `7 C0 ^ ~5 m
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.767 R: L9 b L ?
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
, Y/ K) X+ N# u. Rsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.76# |( _" C2 x7 B$ \+ j8 ?9 b( S9 V
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
: H: N' Z! L4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* W f; X5 s9 i% g- p4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。% v. Y5 X9 I0 {
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。6 G F; S# T5 x9 `+ o
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
( K; q2 R2 e4 _4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.76* v6 S% j" @* J0 h: A
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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