| 材料 Ingredients | 清水
) n, _8 \, r) j) e9 E- Pwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇2 I# t- G Z& K
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 Y! b& E/ b) \# {9 B0 d* a
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' N+ ]! w4 k5 l1 v
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇4 u0 \& R8 v7 }8 }. b7 @/ `; O4 K
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
; `* @. h1 D1 s/ H' e W1 u5 h7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; z. J4 O l+ t2 T
tvb now,tvbnow,bttvb/ S' n: \3 E$ a% S- k& I* N3 ~
香料包 Spices5.39.217.76, K& j5 A- O/ r' s
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
( ]% C5 h5 u" p: ]0 `5.39.217.76tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
. Z2 F* T) |0 C& U% k+ G- W/ bdang sen | 30克 ／30g | 陳皮9 P# u, V0 M6 P$ n9 i2 ^0 g k2 c
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! U+ h: k) R& L
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
+ g2 ~# C8 Y4 a( } M; i公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
3 \* E: C3 n+ r3 E2 O8 |1 B; mtvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
5 Y( q7 @ y+ \" w% Ktvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
+ u+ _) K. c9 N0 ]* y$ S" }2 @3 y# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5 b, P% r/ o+ p0 u8 b4 {$ [
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.762 @0 M# K0 \4 R5 C" Y
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
1 M2 H: t7 ?& L; Ujintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5 L+ `& n8 A1 M: ^& u; O* f1 _' j" j
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
4 M- }$ b% n/ T2 slicorice | 3克 ／ 3g |
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8 e' h) B+ {, Y6 H, Y( b公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
* C6 e% O4 L; {( V$ x) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
; ~1 M2 j( ~5 C& F* T& O* v; B5.39.217.76dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇3 G! r1 Q4 e5 d; M6 U1 S7 P4 f% a2 m
a pinch of salt | 適量 |
- D6 l9 ?. V3 Q3 w公仔箱論壇 5.39.217.765 |# g) E! |8 P! n% x# H
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* p/ Q, q1 b& c& L* [, H! p+ Gtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇5 E6 E8 u' @$ M
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
" I6 d: e1 E+ n( R% L# N9 J6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
- t) n$ n* r1 w5 m2 K% ?2 Z, C6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)* O% }% I: R$ ?$ K$ I3 Z: ^; x* H7 f. Z
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜% Q7 N: p, n6 }+ z% j
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
, K' a. M. S$ `) d9 icoriander leaves | 適量 |
$ B' P6 }. }: M, ^5.39.217.76做法：
% e" a. M/ z) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
, d4 O. m/ O# z& {. F0 g7 C% ]2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
: F4 n+ s7 K# D4 y* ~; dtvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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