| 材料 Ingredients | 清水
$ Q( c+ }- p' n% P2 l+ bwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊). j( |( J/ Z5 }. p( |
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)" Y$ _! t! a/ n" y1 o, y
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ V$ }5 A5 Q" V7 ^
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
8 x# S1 B1 W v. e1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
/ s% P. ~: a6 O# s5 x1 w1 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: D& R U. @ Z6 ]
" _& K: m* c" _5 V2 j$ f# c0 y( V5.39.217.76香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb3 A+ S$ Y' b. |- [* H) ?
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
$ k, K: x) h; N/ ~4 i4 b公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p1 |" b8 l5 ]- L% y1 a
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
. @8 @% K* }. K* X) Ldried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
2 o# b! k2 n d) b i5 R* gtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
8 |/ x r9 V D3 D5.39.217.76ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
- O2 n& h6 G+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.762 ^8 d/ j; t _- p' E
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.765 e! i/ O S* Q! P: N& S
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
6 A' z5 i- t5 G( E% Dtvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
, l% s" e/ v5 C2 y1 Z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇# G; Z8 H/ ~6 L# C) V8 T. P$ N% v3 s9 C
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
9 W k5 ?- r9 [; b# W ~: K& ucinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
1 l0 g( a' c5 g% [licorice | 3克 ／ 3g |
5 ~8 c* q' ]# a7 J5.39.217.768 Q) I/ F0 W( I2 Y/ u2 I5 u0 z
L9 _& z- t8 K! J6 Y
5 k7 Y9 K; I( B! D, _# \- M| 調味料 Seasoning | 醬油
- k, \1 I1 d* A4 w5 u/ [% R& P5.39.217.76light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇4 D8 T; u* g" o3 P3 R5 X( O) g
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽" @5 a- n' [! Q7 U" O0 _$ V9 H. h
a pinch of salt | 適量 |
5 R1 X/ m6 [- P) c5.39.217.76
; p, H4 b2 W0 p# c8 w& l- d1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
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2 f0 C1 x. ]# q9 p; n, Ptvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.762 q% c/ Q( S! U. J* D$ ~
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
9 }5 T- E( J {0 h) p- L& G5.39.217.76button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% N6 J! }4 Z3 @
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片); V! b; g' t8 H
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
8 \" b9 `3 Z$ _4 s e% z5.39.217.76lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
; p7 d1 f: F* a5 Ucoriander leaves | 適量 |
5.39.217.763 P( J8 }9 p$ ]) K: ]% Q
做法：公仔箱論壇. _" V" M$ @* O) n
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
7 a; a+ U& \7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb% k. b9 i9 |) e7 o' O/ l
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.76. ?# O2 W6 Z) a5 ]2 h! Y
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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