| 材料 Ingredients | 清水
; F1 T! w; m' O- \water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
" ~. f2 s' Z& {tvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
# I$ y- P, r% ?8 g; y( b公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇5 B1 K% ^5 j1 g: N- v- X
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
. R! Q1 j: I4 h( I$ _tvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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公仔箱論壇/ z) A" {2 ]! w; _% u1 k5 m
3 M7 ?' t! M# W/ L; o0 A9 G5.39.217.76香料包 Spices
) Z- l. a6 r8 \用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸) P6 g9 S: o9 N
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參+ Z7 g$ Z1 s4 p) T
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮4 k) e6 O! g* X. X
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇( m6 K \3 i+ A4 f# Q) G
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
8 F+ G& G2 e( B' L% x$ k公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
|# O; G+ K7 S! x% Z2 x, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb& S7 ^ i+ p8 E5 V" k
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvb now,tvbnow,bttvb) y& G8 B% C$ K; m. ^& i( g
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
, z! {7 o3 E: @( e* rtvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)6 _- t. m4 \. H
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
6 a' J( A, S! A7 F& a* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
0 q/ N7 J7 v% Ucinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草( g' [. }8 Z" V8 T+ t( G
licorice | 3克 ／ 3g |
5.39.217.762 |$ V# o, X6 G8 {- }5 N
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7 l* A W i8 W: F5 m0 Btvb now,tvbnow,bttvb
" j& o# c2 o( W- ?- k0 h% c* S* t* K| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb. }0 L2 J& N! }- ~; K
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.76' {' p+ S C' u7 Q
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽% a/ |9 b2 `' _
a pinch of salt | 適量 |
4 @7 O$ V' ]9 R% v0 r: F5.39.217.76
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" M# E* M+ I- k公仔箱論壇公仔箱論壇4 B9 K' I- L8 ^( d/ e1 _5 ^
| 配料 To Serve | 草菇
1 }1 y3 j9 \$ K* N' dstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# d+ m+ I: M/ M! g; {7 k0 Y$ t
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ ?7 o7 x" ^$ j% {) k/ t5.39.217.76tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.76: p. B/ r0 q' N* J: ^
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
* [/ t" M7 X y/ V/ ilettuce(option) | 隨意 | 芫荽
9 f3 B. g6 ~8 B/ U% {coriander leaves | 適量 |
" o, X- \: ]- W5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% Y G" {* r* y; r5 H7 C( y ~
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。; M$ @$ @: o, S' W4 n1 G; s
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇0 c) k) m7 v1 N) b
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% ^/ F0 |- q
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.76% P/ g0 o- B; V5 p! _" L
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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