| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀
$ t, {& p- O" z) Xchicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)
* Z5 \ P& i' u4 Jspring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉公仔箱論壇1 T; G+ A O. u$ G! G* w
coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)公仔箱論壇! i* M C! x, I: ~ L! E
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)公仔箱論壇$ q0 O+ J# o2 \* Z( e9 b
red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
5 |7 g8 T' q. K, h' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
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, \& D0 {8 a) h" Z/ m% {. D) c4 vtvb now,tvbnow,bttvb醃料 Marinadetvb now,tvbnow,bttvb5 t% y: ~% }. Z" s" E
混合 | 醬油; r* ~0 ]! }5 B+ o
light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* }. _' c+ Q9 ?/ }$ _! h
oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖公仔箱論壇& I7 b* q9 q/ ?3 X
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb* s+ p0 l: A: e* E$ ?' |
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
: Z9 t! j u% m) L( v2 p公仔箱論壇chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb# m# F$ O8 H" Q; N2 f
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N m/ E3 h& u! a8 J
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油9 P0 `6 s z0 A( K( D# O
sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉" r6 I5 R% C% A* p" V7 V6 b0 {4 T+ p
a dash of pepper | 少許 |
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做法：$ {) |) g8 H X" i5 T
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
" O; G1 }% X" C3 S2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
# h( M. O% I3 o2 R Y# f: |9 M% v" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用釘書機封住邊緣。9 D# A7 J) M, r
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
" Y8 K/ z% u+ R7 n" H5 |8 l注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
. G! j* Y" T9 d+ X- W4 R# W亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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