準備時間：十五分鐘" Q8 x N3 y. G2 j& P
料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* e' W$ J. k3 T$ _8 r
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材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 ^0 n7 W+ Q8 Y; D1 j0 e/ O' M
6 |9 F6 X" h9 i4 H- j放養雞去皮雞大腿 二隻
C7 H& `. o! ~7 Q* k4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
3 c) c/ M: Y* Z公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
9 J3 p- B5 c' T3 F7 l料酒 三至四杯蓋
" K. |( X5 P4 d* @, m, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙2 k9 E" \" C7 h* k* ~
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
5 v0 r' F6 y7 t" p' w W9 B公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb. }" {( ?$ K; N& g! G
青蔥細絲泡水 適量盤飾用! y/ h7 H- |8 V! [+ _6 m
4 T7 p: z' Q5 @/ ]; R RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, L9 [: F& n8 `) l
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.76! g# K5 z* c. y+ s3 [) t
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇* ]% P. y3 Q; Z+ z- Y! j
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb V: t; e; I, C* {
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
4 w" ?. P" H+ [9 A* ]4 R公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣： M1 E; I& G/ H7 r
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
/ U, T7 D/ c3 |5.39.217.76２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( j; }" B3 l* E5 D
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
2 j: |+ d/ d" x& ]2 \5.39.217.76４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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