材 料 : - }: ^5 o7 `* P. k+ b
400 克鯇魚6 H! i! _ `3 M, X. D. ^
5.39.217.769 W& ~1 |1 H- D7 g) d% K
醃 料 :
5 q( W4 S% s; {$ n7 M: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1茶匙 糖公仔箱論壇; A( T7 g8 e9 U, F2 _& o$ \( W$ q
1/2茶匙 鹽
9 W; o1 u7 ?, O4 p# j) k4 ^, \tvb now,tvbnow,bttvb3粒 八角tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 Q ^$ X5 Z
2片 桂皮 (5厘米長)
# k* W7 J& [7 m `5 M" Q" V1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙 薑汁
' o+ [! c* P+ u; I- Etvb now,tvbnow,bttvb1/2湯匙 生抽
* k7 b' C6 r! i1 R. n1/2湯匙 老抽1 M9 Z+ U$ O4 G' Q- ^
/ F5 H8 r8 J- c% btvb now,tvbnow,bttvb汁 料(1) : $ z( E1 s& L; Y ]1 ]3 h2 o/ w
2湯匙 紹酒
6 U+ u& q% S& K& M; H$ g3片 薑(略拍)
# u1 {* }0 A, `; ? k2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1條 荵(略拍)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 B/ f: _ J: [ X, o& u/ g
4 o9 w* {4 E2 Qtvb now,tvbnow,bttvb汁 料(2) :
: Y& o! o3 a: o* \8 h/ U5.39.217.761/2杯 水
- C8 n2 A. j1 w7 F+ atvb now,tvbnow,bttvb2湯匙 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 \8 X8 a+ e4 z
1湯匙 紹酒 m4 r, X" y- k* A+ T
1湯匙 生抽) K3 E( w- p0 ~9 G' |
1湯匙 老抽8 a$ }) D- a, p- f' D' M4 N3 f
1茶匙 鎮江香醋) K4 F0 ]' F/ W# z) E
8 ~" K( ~2 C- ]1 @
做 法 : 3 i/ v' Y* B2 ]+ D% K% C- h
(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。
. O3 C( S- E% M( @5.39.217.76(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。5.39.217.76( c/ a6 G3 G; s, ?7 x. n S3 j& O! O5 h2 H
(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
) B% B6 l* z$ f* l$ btvb now,tvbnow,bttvb(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。公仔箱論壇+ w0 a C. s$ j2 u: }5 r; G
(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。 |
發表於 2008-1-15 11:12 PM
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