+ W r1 @) Z: I @* o9 H3 ttvb now,tvbnow,bttvb材料: - t( V+ f% b2 O2 `6 s
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量5.39.217.766 H6 U, {* U- C/ t
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調味:
; `5 f2 T% ]" B3 K5 u+ K" z8 `糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙3 u+ ]% `: @8 t( L, x
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做法:
+ {9 Z* u. @9 o6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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! @) [1 q" b# D6 J/ Atvb now,tvbnow,bttvb3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。5.39.217.76* L8 g0 P8 j J) I; q
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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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