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左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量6 L1 [7 J+ _1 X- Q1 b+ ?0 M
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調味: 5.39.217.76, [" k: a6 L6 W: F6 B/ I! K2 `( T
糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉" x: q% S. n/ d) P
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做法:
+ z) c- _8 ~3 M" j" E R; Z# x1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。
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2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。
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( i* z: } S6 f7 o l& [3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。公仔箱論壇9 J% e) N7 Z2 R2 u+ E. P
8 ]4 ?; T) a6 f6 }! m公仔箱論壇4.把沙律醬及汽水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' {5 B. h v. {% ^
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5.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。公仔箱論壇) i0 R& z0 ^" `( b5 F$ y
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6.把醬汁淋到魚柳上，即成。) m$ d! f) {: O5 s
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# p# Y- @. i% t0 l/ [8 a公仔箱論壇Tips: 5.39.217.76) V2 y& d( g( x/ I4 \. H( a" U
刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。: j9 k z9 {( F( X3 ?* m* A
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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