材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許( P$ j+ W2 P( D' P+ `
2 W6 j+ w( P) S M1 I. ^公仔箱論壇青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb& g5 u; B" R) Z) _2 T1 a9 ^ y
) v- c3 ^+ P$ x9 {+ |1 _2 F% G紅椒1/2隻5.39.217.76! q/ f7 L$ k' i6 O8 ^$ p
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梅子4粒* |* H2 Y" c; z$ u \2 t* [
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菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" e, C& S8 u/ L( o/ x; n
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調味料：
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& |- v B+ W) _ [5.39.217.76酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q& m1 c8 n8 c9 H# [; B- S9 `. ~
2 C, S+ B. P3 E* j( z# R公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
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( K+ Q; l" i0 N8 T& K0 e1 y( w% S公仔箱論壇紹酒少許 - N* Z6 }* }8 w, J! p. B
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; i0 _1 C' L( H5 z; w9 P
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 K y! I% Z& Z
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# o. g/ i( s2 q" O" W1 p& y
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小貼士：
" x% O" ? o: E+ m' r! t; ]公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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