材料：（4人份）/ n8 Z5 ^9 b9 j0 x' B
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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/ A. V& W, l' E, }8 u/ d) ptvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb, H+ b4 d E |6 @* m/ i
5.39.217.76& `; K' r6 D& F3 Y! `/ `7 x" a
青椒1/2隻5.39.217.76, O1 n) _# [# k6 v' e8 T3 M
0 B; t; I' q( K8 v9 s; Z4 U紅椒1/2隻1 g+ C% q, S1 w( M: F( I
5.39.217.768 M! N8 l3 A7 o. Z7 y
梅子4粒
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菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb( s+ t6 n9 N" G6 W$ F; C7 K
! d+ h& `7 Q, ]% x I( ~5 n# U 調味料：
" ~9 y" l: ?1 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 `2 { I P. L
酸甜汁3湯匙
$ D+ c4 Y" B: w( @+ u) Q3 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* l7 I, t- ?2 {4 D8 C- z6 G( ?
四川豆瓣醬1湯匙
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. q* c, |* S& i0 N. p K2 C紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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* X2 v% e9 \2 D: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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9 U3 D( w1 n, O; n @公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇' C+ C+ a D7 [
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小貼士：公仔箱論壇# S: ?9 D! U( a% P
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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