材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.76$ Q% Q( }/ @* u' I0 q
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蒜茸少許
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青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb) l" |6 e M- b
公仔箱論壇3 D1 [! B0 e" |/ h& E {3 \2 l* J
紅椒1/2隻公仔箱論壇" r X3 i4 O$ \& Z% v: ^! n# _
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梅子4粒
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菠蘿1片
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* D" l. g2 v1 C5 a: F) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：8 g6 t7 Z o1 u! k
2 M* P4 o f3 z: V7 S, D5.39.217.76酸甜汁3湯匙5.39.217.76/ c9 A( ]; u7 l0 a/ V) w6 Y! c
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四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 ]8 u) E9 B% R5 V& I
5 U. b$ w/ _' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
3 U! O& o* X3 M j' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [' [# \# D% f1 ?: t. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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5 i' a$ @. P; z8 d0 S# P7 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 c# c) B2 R4 U
6 H2 l( R/ o x5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇* [$ @& T9 d' `( V: V b
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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