材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb, b& A: A3 ^" ~
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: i# J" i9 S% i u. X. a1 @: ~
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青椒1/2隻6 U1 l# W) N+ |' m, t: J9 V/ c/ A8 v$ A
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紅椒1/2隻
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梅子4粒
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菠蘿1片
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調味料：, w( a4 s- A4 b; N' i! g* L
! l- Y* X" B4 H5 ]* C* z酸甜汁3湯匙5.39.217.76& }# g+ |" K: J% r
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 8 l2 ?2 J& a4 O; R$ d6 @
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。% I$ z7 L1 N! @! N
% Z2 ], G4 C' y; }4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。% y9 d) ~7 J& f* C$ a" ^' C
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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% R' Q9 V) q2 @tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
$ J0 ^$ [+ x5 L9 }5 n公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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