用料：
6 q$ }! \3 B# F- Q; n5.39.217.761、血旺半斤。
x+ `6 @0 Y$ k/ }2、毛肚三兩。
! {2 U& T# ?1 c2 o3、淨鱔魚肉三兩。
8 \' A0 J+ d* j% o% n5.39.217.764、黃豆芽二兩。公仔箱論壇$ }' }' f. v f( V
5、火腿腸三分之二根。* B) k6 E7 t% T5 w. Z/ i7 ^
6、熟雞肉三兩。
. U- r7 N0 h* t/ @2 h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鮮紅朝天椒半兩。
/ N! l9 d9 y2 C* T1 u: t8 D/ A! u8、蒜苗四棵。tvb now,tvbnow,bttvb& [' b$ j5 r3 O
9、花椒兩大匙。
$ w! m2 A, ~3 T# b5 otvb now,tvbnow,bttvb10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
* s) v7 T+ m: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、豆瓣三大匙。公仔箱論壇/ g8 I3 v+ u0 A2 Z6 G
12、老姜一塊。
! ]4 X3 d6 r0 `- F' f/ w$ U公仔箱論壇13、蒜半個。: c6 e2 V' M3 `
14、白糖一大匙。
& z: g; y, U6 i5 d9 e" X$ K$ z2 d3 J15、醋三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb. g- D( N6 w! z, Q) Y
16、料酒兩大匙。tvb now,tvbnow,bttvb; w+ ] F7 s$ z" Z) I: d
17、水澱粉半湯匙。
- P$ g: P6 n6 h$ M! A, gtvb now,tvbnow,bttvb18、鹽、味精適量。
# F1 c p' B" d2 D6 v: c3 I* M' k) T) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、湯或水約一斤半。公仔箱論壇# T+ z# p) b; r _& C
20、油約二兩。
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做法：, n4 H* S6 X" _( F3 H) T9 p& U7 e z
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。* u0 x" _$ ^: W u7 h7 I' d# C& S
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( h: S! S* a. X3 E! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。& D5 @& o, e' q0 ^% @
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' v6 O z5 l4 I( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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8 h3 z: _' G( k( |+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N; }; M9 i# Z: G公仔箱論壇5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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