| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
, z7 d4 q6 ~8 G/ P1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 c! E2 e- i k0 Q
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
9 r+ M: U. f# r9 v* m* d公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d6 o' q; O* I1 X% R1 z! u0 I
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
$ c. \" f/ L! m, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇4 c G- O" r2 \- G' S
Eggs | 4粒 | 食油
: b; S! l+ d- Z) A+ `9 T$ ?4 KCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸% u, \* d! S! S/ G9 x. g3 ~7 E7 J( s
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( x5 I& B4 n/ _
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）% A3 p5 F+ {7 w/ P2 i
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）3 z( I) A) |( c7 u- w# e7 `9 o
Shallots(Pounded) | 10粒 |
9 E8 }8 }) ?# D( B2 I! _% N| 調味料 Seasoning | 醬油
# o/ G% h+ u2 J1 f: X0 O8 P" [5.39.217.76Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
# j- O. Z; o( i# h( WDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
6 a4 M8 u k$ i/ ]8 _% Ctvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇" }9 V: H9 X: [
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
7 [6 F% G+ h |1 [tvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.769 s& k" L6 T' \. G
Water | 少許／Some |
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做法：3 C0 ?! O+ s5 o
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
; T; E9 }: W) K. p' D' s0 h- V2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
) \3 A/ G* P5 L! ?9 l5.39.217.763. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5.39.217.76 E8 p+ v7 L. h* {( W% r
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ U" z% B5 S! G3 w8 ^+ k
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' @. X5 c+ N" ~2 `1 {# y注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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