| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
% Q4 v, ?8 Q: {; c4 ~( w) e4 G5 bKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 `( M" \9 ~7 `
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）! a( d+ y5 ~/ I) F* j
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 n8 t, G4 r$ z w# F7 c
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
4 S3 p8 U+ ?4 H; utvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
- z/ q: a/ v4 h( f6 {/ c) i4 \Eggs | 4粒 | 食油
8 b, ]" ^6 J$ x2 W$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸公仔箱論壇+ u' l4 [# \! \$ w
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
6 I9 C1 N: ^; D! X2 R4 A8 B7 y7 KRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
- O; D6 w* A! U( k; I9 D公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
! }* e& O4 ~' h公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
! Y- N: @. V: l, X. w; Btvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
9 ^9 R5 g3 V, u3 k) ALight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 e, }% D M5 o4 ^
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
4 u, \; ^ ~; F+ z/ R公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
5 v: o0 F* N' U# a" q7 c6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.76" M/ n! _. t* h& D0 p
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
8 {1 h9 m X% x4 Q% C# L, qtvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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做法：8 Y4 p5 Y' _8 h
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
$ x1 [2 G% s* h2 ]5 O" ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇5 n8 F: [/ L0 R* {
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: A2 _6 J. }& f) U; v
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.767 x' d$ Q/ |3 V V
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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