| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb, k. i/ _ \* `5 d1 A4 t( ?
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
6 g" c% B; Y2 p8 ^/ w公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇: R' m3 ]2 w; Q
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, Q/ f& Z- {9 y! V
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇 K0 t& I$ o; @+ W( Y; V, S
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 J. `% L& R1 f8 |9 m: y% M* M
Eggs | 4粒 | 食油
: \" y: J0 Z$ l6 g* r3 |. Y# E6 e& utvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
4 w, x. X2 x, }tvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
+ C: ?1 d5 i! t* J) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# Y7 S. l: Z) s+ V$ C
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
e& F( `, Y( H; E0 pShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油9 J8 k0 y9 B" U. e/ X
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇& M: O( R% G: w. j& h0 J6 e
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
) |9 h1 t: m5 V( E. ^# ?$ Atvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇& j* q) u; A P! B9 [
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
* n' B; V& ?6 F! w3 c0 p: I0 B* O: M5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
0 y* ^! t( m# O7 [Water | 少許／Some |
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做法：1 n0 M; ?5 {1 ^( v
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。公仔箱論壇1 w: A7 @# U" ]- x) S- I' t
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
+ l4 s5 k1 m* u4 a, [公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
* O2 U1 }$ |% \, ^ Y# l6 L公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; d' k- ~. c# o `' z( o
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3 t( q5 |4 G* D0 c注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.769 O: j7 _+ s8 f& }0 f$ j
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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