[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, t/ O0 `8 `' B6 w noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) & p# J' g1 M+ d' {& T7 }# w$ Gbean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb3 L' R+ `. L2 S# m; K; g hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 / B9 ], E m7 T1 u公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, T' {; Q6 Q4 c+ L2 c big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨% X- M0 V% R8 u pork bones	600克／ 600g
清水 @. L, ?/ v: p8 v5.39.217.76water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 3 `! I3 V' I3 U) }1 z5.39.217.76kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)0 v' v! } {: m9 e2 I+ w2 G8 V lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) ' Q3 r1 [( O, N+ \|4 K1 xred chilly (sliced)	1條
炸蔥花 fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) ; E3 e, N" K1 P4 P8 a4 t% x spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇. w$ d9 E+ }1 b dried chillies	15條
小紅蔥 shallots	8粒
蒜頭公仔箱論壇3 \|9 i; c3 G. v0 x garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& B8 l+ z0 P belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 * L9 c: l/ X% {# l) gsalt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 6 T( w0 P1 ^# E9 T* qsalt	半小匙／ ½ tsp

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做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 G6 B- h& k' r+ w
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇! }' _: ]/ f" s7 P) W4 Q) O' \
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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