[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)* f8 ?- S. O0 L" X9 @5 u noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) ' `. x2 h) H0 i; t' ~公仔箱論壇bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)6 S) p( b; k. ^8 N' m' ^2 t hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油9 s/ L/ Y/ p; z2 l" p: q8 @ hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 * j% P3 T1 p5 s0 ^$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb; d2 ]" S8 y0 \) e pork bones	600克 ／ 600g
清水% }! k  W8 K  N) j! q) T water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)5.39.217.76+ w7 n& H) J- u* L0 h0 g* `3 E kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片). ~& F+ {! f/ c lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)* ~! C/ b( O  e7 U# D) Y/ X! l red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 ) x; U0 f% B1 Nfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 8 D* m& U9 v" n6 r spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干, V/ J1 `' s4 ]5 _# k% B dried chillies	15條
小紅蔥 0 `8 q2 o& h, t9 _4 T8 Wtvb now,tvbnow,bttvbshallots	8粒
蒜頭 0 V) ]: T' s3 P) T/ g* j+ s% X公仔箱論壇garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 z$ b: M& w9 u6 e belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 1 @8 f" o" I) d% X公仔箱論壇salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 + c$ ^, a+ |* J3 a0 r9 P7 b5 vtvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp

公仔箱論壇% J( T) |3 F7 _) O7 c9 k$ L! C+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# E1 N1 T9 X: z  j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f1 `8 o. i% D+ o
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
# ~/ X5 ^0 v+ R公仔箱論壇2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ h0 Z' v* H" M
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
+ C5 D- O! @- c$ C8 f! o4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
6 n# m3 U# f: f' z& u8 _公仔箱論壇5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。, ]! ^& Z& @4 U$ J

! Z! C- R- V: T3 a* @+ E! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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AngelFace

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kko338

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