| 材料 Ingredients | 全蛋麵
: H9 l3 @( N9 v1 o3 K! u5.39.217.76wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
6 r) N* ]& V* a5 p4 [, xpork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)$ |" z4 Y% {) S) V
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
* p1 J6 s! M! C, c8 M ^% |公仔箱論壇dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
9 R% Q' f/ f/ ltvb now,tvbnow,bttvbwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)9 T' Q- h: t" I# V& d
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯3 K* K! K" o* c) }9 c8 v3 O4 _
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
& n+ X1 D! q/ [7 f5 mtvb now,tvbnow,bttvbspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 J% ~! e- Q9 P1 W V1 k
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
$ T% J9 `! L7 p
; O, _6 D! w9 y8 U) ?+ g( \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 ^! a* U5 X% }" v4 S9 m) j/ e
| 調味料 Seasoning | 鹽公仔箱論壇8 [5 _( j& B9 ~8 K* B7 e
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
; v8 j6 _# h8 `4 f" p/ [公仔箱論壇light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精% r* E8 p: l& `: }/ h, V
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.760 S! }$ |% s; u! j9 T1 n' f/ G& Z
a dash of pepper | 少許 | 麻油
( m& p4 t) \+ w4 ~a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* h! o8 m8 i
' V5 e) [. \/ f8 |9 t0 y* i7 p( y
; m6 U7 X* H5 D, |8 H3 `- q d7 l做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `5 l: z4 c* }% N" z
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb5 R- x5 r2 U7 s" p' h: W
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
8 Z9 A( ]2 t8 r: E7 i1 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。( \5 A: C, {- i' F" P* Q
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。8 s( K# L k7 C, H( n: A: |
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
' y* R0 R' d9 Q, w2 `! N7 A( H# H5.39.217.765.39.217.76. ?! B0 ^0 ~9 j# e3 D) ^9 q N
-
 雲吞麵（WAN TAN MEE）
# W. R/ S" k" Y* I8 [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-19 09:43 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|