| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.767 U) f4 |( y6 f- ^8 ?, X
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)9 ]# o8 Q6 F' g$ J+ D1 c
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 z9 V* s9 n- T: N+ u
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶- o$ G8 {6 T0 C* r+ _
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
! N/ ]* ?. b9 S8 o1 W! Q! |5.39.217.76gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
0 A) W2 j. K& e$ P; \9 H2 w" @fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山5.39.217.766 `: Q, q( R M- i
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. a0 q5 t' L$ `& \& a7 |* p. v( }
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
' C7 {/ M* {2 U# @% xtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
- p8 G% {+ v% T5 Hdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
! v. Z* q6 F) d5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
7 X: K$ h0 `8 X5 @9 q3 |) stvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
' I# F$ o) c$ ~9 e" Y% B# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
1 @( ~) x- W, g) s/ ?2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) W2 R( I6 N+ e6 k4 N
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
8 Q9 ]$ y% n) K" p3 k& ?5.39.217.76spring onions (diced) |
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8 z% S* l& O& v& Q! I5.39.217.76做法：
O0 x$ l& S- m/ [7 h9 _1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
- z ^$ w# t% X" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。. f6 z8 |0 q* j' S( B6 E: M
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
; A3 i; `1 }# J# V2 o' K$ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% j! _3 _9 t: }$ Q' I. g6 o5 H
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） ) Y- b6 a; @3 T( I8 ~
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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