| 材料 Ingredients | 鴨
3 c) \5 g' W! v0 y" L$ \; ~duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
/ a- a: A* r9 C1 \2 ~ y; L! ]公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.761 ]2 X; \4 f3 `4 J+ ?+ g
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
: n; F; R; f6 T1 ?4 U' Esugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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. Q2 t. }- T/ w8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U: i( m% V9 S% W: I: A( ]8 @- Wtvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞/ L8 y$ H6 q7 K3 F. f6 a' Z
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
: C" g7 d. F0 G1 _) l8 Gtvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
8 |* ^5 C" G' A- P4 v& `公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
1 m! \: v7 Q; \- `( \% Edang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
) z5 o) l c" u. ]. `公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ H* r% r; e) k, _
3 V6 V! O) j( ~6 ]1 Y0 N8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# X1 O2 B8 [9 {+ S& y( M; g
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
5 P7 `1 S. }6 a1 z2 o: qdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb5 s- N( R" h; G0 |* A" Q
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
: \0 P1 J8 T: g& z! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)% X7 L, d# ^. Y. a) {
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
' m D; x. E/ b. J5 K6 a( ]' s. B公仔箱論壇公仔箱論壇6 C7 R* r. ~/ N4 F% |* ?# U) P
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
4 Y1 J7 z1 n$ e0 i! q% |6 D公仔箱論壇spring onions (diced) |
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( h' W! j ~" ~1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 T1 P4 C5 h, t' z3 {7 k" b1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
W( }3 {! `: l9 C$ s% d! h5 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇+ }7 T) |7 l0 B" j$ [
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.76# x7 h6 C- R9 @6 [8 V
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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