| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.76) a; M* B" u% c; `
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)+ i3 a" l# Y' X8 P; j- z1 u
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb" p5 J+ W( |8 ^ ]( r+ m
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
/ I0 H: i. M- _. I( F' l% p. j) w/ R* c公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
2 B" d) S3 U% q9 b9 p, B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ a+ q0 ^* c! I
* ]2 @/ B' r( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞5.39.217.763 C, I- N% @, p! C4 b j5 p, }
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
8 E7 V: G" m. i ~. Y2 |fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
5 g$ V# a& E9 H. Q& y5.39.217.76huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參$ l8 ^" I+ g/ s5 e9 d# G
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎4 H1 O, k: @$ c+ |% i5 ]$ T
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
' y+ B, b$ W# _! W7 v
5.39.217.76" s6 }7 ]0 K/ J$ R7 E
公仔箱論壇4 Y" S9 z6 ^9 P+ [
tvb now,tvbnow,bttvb& Q! Y9 b# I' O, Q- `
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
. _9 w6 p/ P+ A1 q Q$ [! Itvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: F, ~) U! b& ?/ a+ u/ y( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
+ z) y; V1 G, A$ B/ Usalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb7 \" A8 O9 f/ I: X4 R7 O# G2 Y& N
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
, F8 o! _2 D$ c- Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 a( X3 j/ [; ^3 O2 N5.39.217.76( {; W' R; G9 v) z" b
公仔箱論壇; A6 d( I" V7 B
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb) s# y, T& p, V: I
spring onions (diced) |
' F; v, r. H) P% C# ~9 itvb now,tvbnow,bttvb- }( [/ R+ V: F% S! t$ N: L
J- d) u! w; C8 @" m: m: H0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
I8 v# n$ @" b. O- s% |. j5 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) c+ Q) l/ X" f* m+ A0 Z8 x
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb# p& j( J+ {: _( a# E: S) W
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 o) o- Z8 x+ |+ W$ r7 w
7 M; z5 y) k' btvb now,tvbnow,bttvb -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
# l' D0 {+ ~' K! X0 Z) H公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|