[中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

carolfeeling

材料  Ingredients
鴨 : A, g5 A8 B( m1 v7 W公仔箱論壇duck	1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb% [8 _3 f4 U5 R: y noodles(blanched)	650克 ／ 650g
水: |) e' w; P" J& n" ~0 P, E water	2500毫升 ／ 2500ml
甘庶( q3 h2 e8 d9 H" o- `5 H sugar-cane	4節 ／ 4 sections

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藥材  Herbal
枸杞, Y8 x) I4 i) `9 a8 W gou ji zi	50克 ／ 50g
伏神tvb now,tvbnow,bttvb1 {* R. _& T3 ?  s9 ^ fu shen	50克 ／ 50g
淮山公仔箱論壇+ a$ ~& b1 o+ K5 l( | huai shan	50克 ／ 50g
黨參 + h4 P& E; o+ W5 k+ Jtvb now,tvbnow,bttvbdang shen	50克 ／ 50g
川芎 . Q4 v0 X: r8 q1 `: btvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong	3片 ／ 3 pieces

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調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇: w4 F3 W* }4 G) o" p dark soy sauce(to rub onto duck)	1小匙 ／ 1 tsp
醬油 " p1 ]+ R6 z( s! b- B5 z# Clight soy sauce	1小匙／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: b: q0 u0 F2 p/ N, l salt	1小匙／1 tsp
味精(隨意) 1 k" A5 Y; p& ?( I  wa dash of ajinomoto(optional)	少許

" R8 D2 Z7 ]( L- n/ w# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 ?- J' ?" U0 }$ F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

表面裝飾 For Garnishing

青蔥粒 # Y& L; ^- j/ G* Ltvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced)

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# m: L* V& \, b6 C( h6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t0 `6 L1 z; L1 F* R" u8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* s% R7 E7 J6 X& T3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! `, ]* L$ L, s# U6 G/ h0 T
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
( _# O6 K) B0 M  A5 b, `7 ~公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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  鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）

  
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