材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 5.39.217.763 l! H- Z; m6 e/ L9 H4 n# e! b
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做法：
, f& [ [: W) f% M1 ]! b. a% Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；2 v9 p* ]7 Z+ ?1 y& s: j
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；公仔箱論壇( o2 O- m: q' ^4 O: n
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積公仔箱論壇2 t* q0 h8 q3 h& N7 B( \3 [6 S7 g e4 Q
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
6 c1 P3 \/ l7 C4 F! k" B5 W放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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7 V# q- _. p) H# }tvb now,tvbnow,bttvb貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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