魚翅市場令鯊魚被濫捕，部分品種瀕絕種，激起新一代在網上發表「魚翅婚宴、人情七折」的訴求。世界自然基金會昨日發起「無翅宴會菜單選擇行動」，有12間酒店及中式酒樓響應，推出無翅宴會菜式，其中4間酒家會為每席價值4980元的無翅菜式，撥捐100元支持該環保組織的保育項目。
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5 D6 `* ~# f% |4 ~. |. i" L參加的食肆包括香港JW萬豪酒店、香港怡東酒店 、香港朗廷酒店 、彩福皇宴5間酒家及叙福樓集團4間酒家。叙福樓集團董事總經理黃傑龍昨日表示，旗下御苑皇宴兩間酒家及御苑酒家兩間酒家，一星期前已開始推出無翅宴會菜單，一圍12位用，價值4980元。
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a- q1 j! ?4 X/ \8 i$ P& y& c$ g黃表示，過去一年共有670對新人惠顧婚宴，當中絕大部分訂購魚翅菜式，鑑於鯊魚部分品種瀕臨絕種，不想下一代看不到鯊魚，故將推出的無翅菜式價錢由原本一席5500元減至4980元吸引顧客，其中每惠顧一席，集團會捐出100元作保育項目經費。
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+ }; W2 o# ?# S* z0 o1 q$ ?126鯊魚品種受威脅
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' q2 u8 y- ?7 Z" C4 H+ ?1 |. @: v- }5.39.217.76世界自然基金會香港分會環境保護主任（海洋）杜偉倫表示，至2008年，全球547個鯊魚品種中，有126個被列入《世界自然保護聯盟紅色名錄》的受威脅品種。隨著市民保育意識提高，Facebook組群「魚翅婚宴．人情七折」自3月底成立已有過萬名人次加入，他認為時機成熟，曾接觸30家商戶，當中12家響應推出無翅宴，反映市場回應社會需求，期望無翅宴將來能代替魚翅宴。
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八成受訪新人歡迎環保婚宴
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* h5 M3 z _. ~% Z香港婚禮管理協會會長鄺虹表示，本港每年有5萬對新人結婚，為了解新一代對環保婚禮的意識，去年9月至12月曾作新人環保婚宴意向調查，發現在 300對準新人之中，有八成受訪者表示歡迎舉辦有環保元素的婚宴，三成受訪新人支持無翅婚宴。該協會提供免費環保婚禮顧問服務，綠色婚禮統籌師服務電話查詢︰2116 0368。
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市民只需登入該世界自然基金會網站： wwf.org.hk/sharkfree，便可找到提供無翅宴會選擇的酒店及酒樓名單。另外，14間鴻星海鮮酒家亦響應基金會的「無翅宴會菜單」，所有已於預訂婚宴的新人可將晚宴內的紅燒蟹肉竹笙翅、原盅雞燉翅或極品蟹皇燴翅轉為雞蓉燴燕窩或響螺湯，價錢不變。
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5 A. f! I6 d5 C( X4 }% E1 u打扮成年幼鯊魚的小孩，昨日在世界自然基金會香港分會活動上試吃素翅菜式，呼籲公眾惠顧無翅宴，保育瀕臨絕種的鯊魚，左為名廚余健志。 |
發表於 2010-5-6 02:06 PM
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