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材料- R( h1 T* H% l" M8 I1 a
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙5.39.217.768 P+ k Z1 f/ K
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做法
3 C3 ^5 G- A/ P# J( v6 a- q+ a/ f公仔箱論壇1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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* D4 v* f u3 y5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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( Z3 M) o; N0 U1 G2 R3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。公仔箱論壇- g$ @2 W- i8 v( o
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。2 ^7 ^) E1 _- ?
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馬仔教路：公仔箱論壇0 t! S6 k4 k8 _+ g6 s
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。5.39.217.76& U2 ?, u6 N3 u8 L4 F* L
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 公仔箱論壇7 y1 p6 y7 x+ G( j3 U, z* o3 m
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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