[中式食譜] 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋

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材料公仔箱論壇% E, B, @0 w, }5 F/ ~: E
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! R. W8 Z" u3 J$ y8 U* Z
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。公仔箱論壇. r% A! r7 ~7 z: x  D- P, I* X

: `  P3 x1 d8 _; ^5.39.217.763.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。0 G, r+ m  o( U7 S/ \, N& P, K
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; o0 _3 o  N. F7 z  Ptvb now,tvbnow,bttvb馬仔教路：5.39.217.76& f2 \4 y: @" k0 o- Y- G

2 e7 \& ?# c+ K8 L4 w0 C$ R■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 公仔箱論壇' o; Y7 f0 m& v, ~2 D