地 方 菜

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酸菜肚片湯
; `- m( v7 g/ X$ o4 m公仔箱論壇食譜型態：四川菜
. I2 Y1 m" }2 ?% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ' o' |3 O* K+ T- O
豬肚 ... 1個
3 q' |4 p; H' Q# Y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克 * S3 B5 n9 \; w* A: }) ]- X" G
筍 ... 1支
6 Y* @. o  Q# e公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 ( y5 h3 Q/ m0 r# F# N
鹽 ... 1小匙
7 v/ K6 v! |; F8 \9 g$ o. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 5.39.217.768 f# P+ J& ]/ G2 j5 i: h( F. t
麻油 ... 少許
& X: E  M3 E( o; ~3 G; F公仔箱論壇作法步驟：: o+ O4 l' T9 `  n0 Y+ V  L
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
9 r! K- ~( n6 R8 o. Ltvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
, M# o9 {4 G/ V' y上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
4 `8 t/ D6 n# Z$ C酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
7 W/ v. ]1 }$ e9 O  z" _公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵
$ j( O, U. c9 e( z$ W公仔箱論壇食譜型態：四川菜 4 R* Z8 l5 o0 Y+ W
所需材料：
; U' k; g1 b* n5 ?6 `tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; f4 v( s0 b. }
酒 ... 3大匙
# u3 h! Q) D% p5 \7 X! D老薑 ... 300公克
% j" V8 \6 R7 N  G( i蒜 ... 40公克 5.39.217.762 `' Y% R" q. ^: J# M2 A) \9 J
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇% f: d" r+ b1 @: Y& W
紅辣油 ... 1/2飯碗
6 j7 p2 ?* e- Y5.39.217.76鹽 ... 1大匙
9 l$ ~! I0 v# u+ b高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! e! c$ _1 ~" S1 t0 s( }7 e7 R
麵條 ... 75公克
2 Q) c" V3 V! D4 y% l7 M- hA 料
; h- D  D) ]# `! N5.39.217.76砂糖 ... 2大匙
* f2 `. h' m) b! C3 X沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 g0 S7 d( t  v8 n
B 料
$ i  E3 S9 l* K( x鹽 ... 1小匙
. n4 x9 ?  C; }2 d# U( ~% }tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
5 @% p4 }) M  B- }) [5.39.217.76醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# R- M3 ^9 \" n1 ?1 ^- \. T
蔥花 ... 少許5.39.217.769 j' M! P0 _$ r& P
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 g; z' d4 m
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
$ b1 f7 F4 I8 t公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。1 p- J5 [( l; `( S: _. N5 w
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
' {8 x5 S0 t! i6 A0 ftvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。: H2 H0 |9 C( J% z0 z9 ]7 G8 r3 I6 b
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" G# Z+ U" o! f0 B- Btvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。0 `9 i# S$ \5 L  p8 B  v1 p
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
. @! f4 f0 ^3 P% \" U7 |# e4 f公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
5 K" @9 e5 u1 x- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
- d% l! U6 @" X8 c7 q& n: T2 m: ^食譜型態：四川菜
2 `' m, S1 E! J9 u! m  C( u* v! W所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 F  P# `! A7 V6 o; [# V
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb( y# {% h7 r2 `7 Z( P
A 料
# X1 @, X. F+ F1 i2 u0 P- N% r! a4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
4 B; y/ ^0 b4 j, g) c+ e$ X' rtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙
; y( r6 u) L, a& J豬油 ... 1大匙公仔箱論壇5 K( a& @9 V) b, \8 [
鹽 ... 1小匙
) w; Y4 S. ~) n公仔箱論壇味精 ... 1小匙4 m/ x+ `  Y4 v. Y% ?5 \# k5 H1 o
蔥花 ... 少許
6 M4 _: v  y1 C, F, \1 h9 m5.39.217.76醬油 ... 1大匙
0 F& `+ r5 W& f) B9 I花生粉 ... 1大匙5.39.217.76# w4 B  l1 _' \9 T5 i
高湯 ... 少許
4 J7 |. S, h/ J" _tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 f! j; G" v0 M5 [8 P9 U+ z
A料在碗中調勻，成糊狀。
' P, [  T$ O: F( O; P  {' e5.39.217.76麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。7 w! T' t; H7 ^1 c5 Z& \1 O
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
. q, s: E5 F: o+ q9 g# t             北京菜
: A) {! n# ~) H$ \3 z  ~* D/ j紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb' c# `5 p$ ^- `0 o3 d1 \
所需材料： 公仔箱論壇# ?" u& ]2 x+ w& X. r( c
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
! P6 m4 a1 E3 u' t公仔箱論壇蔥 ... 4根
1 B; d$ [6 `& {9 f* N公仔箱論壇薑 ... 2片 公仔箱論壇. M6 ^7 _$ k& Y2 q, k# C+ ]
紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb, A+ |7 o6 {1 Q
油 ... 1/3杯
: ~5 Z8 m6 m$ f, O" j公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
: `3 m- ^/ F, TA 料
# v* x" O6 p( @$ _8 \6 g9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯! z8 p" }; e  T0 I$ c/ I) N6 m4 R
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
8 h% a* F. B/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
  I. t2 {( V" r5 d1 H# Q5.39.217.76味精 ... 1茶匙公仔箱論壇5 V8 o( `! M( d1 T* i
八角 ... 3粒
! O. X/ g) @4 Gtvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* r2 e- ^3 Z, S) V
荳蔻 ... 1小粒(敲碎), M3 v; G$ z! k- H% D
桂皮 ... 2小片5.39.217.762 b" A$ T& z0 H9 g3 h
甘草 ... 3片7 ]: _) r8 `  e  O, o% S( T
作法步驟：
6 e4 @: E/ t" H" F9 Q% \) z1 @公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
- v: W% U" |  G- ~* l大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
* k5 T4 A% I/ l1 |9 @將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# q% V* S9 v! D% s
          白切羊肉( o9 U& R* z1 z6 V2 h
所需材料：
3 r1 J  b/ V. L0 [) Y3 X5.39.217.76
" q" G8 k, B- w7 Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
0 _, }) ^/ a9 ?' |2 W% d2 K2 _tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
. i& }& W( V' r公仔箱論壇薑 ... 1小塊 5.39.217.76) i/ m6 `9 F' l( U# N
甜麵醬 ... 3大匙
' f# M! a7 P: `6 Atvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根
, ^! M4 e& G8 p: k$ s4 c( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 5.39.217.765 f: J, z& m/ Q* Z- V& R8 G( g
紅蘿蔔片 ... 數片# k. o0 \& H* a( F$ t/ y
A 料公仔箱論壇* F! W; O1 v5 n$ B1 j4 C8 }# G
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, Z) G( K+ C8 t5 M$ ?1 l* [
花椒粒 ... 1茶匙
) {) k% J4 O8 P7 P6 P5.39.217.76醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 y* x9 ^: H4 l1 G) i
料酒 ... 1大匙
/ Z* _5 |/ G( D" t% u9 J2 N2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
7 n" N/ q9 M6 Z$ g1 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。
0 E3 \, g+ A% J1 ^# }8 A' g羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 ]( Z/ E0 @; T/ O4 f! Y
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇; j4 V6 n, N1 j; i+ B
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇1 |' y! H4 P% b) M* k  h
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
* I% @$ P) j( D           廣東菜
7 F; l/ k. U4 j" M: C' [; {# p所需材料： 5.39.217.768 {* A  W* ?- Z, t% }+ c: r; x
牛肉 ... 150公克
: J) F' [& Q! Z! ^" T1 Y4 V芥蘭菜 ... 110公克 ( Q0 G0 O3 j" _( t3 }
芝麻 ... 少許
( t+ Y/ a# \/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 $ F- F- j: D, w1 A& f
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 P, c& V. n7 {2 m: O( q3 _
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  \3 `6 I6 U  ]6 ]0 M- }( @. }6 {
A 料
7 t/ _: @7 m8 Y& @公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇2 Y% A$ l1 P9 G1 H7 }0 e1 k3 Y
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 r( Y( `' p. M) `! }% l" N7 B
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 N: R3 w; K2 d- E! N4 `& `
太白粉 ... 1/2茶匙
. \4 r  T( ]9 \- _酒 ... 1/2茶匙
5 e6 K! ]4 x0 ]* P- [4 X5.39.217.76油 ... 1茶匙
* R5 z' ~" ]8 n- W# x3 c# u3 {B 料
, L) g- E6 L3 j! w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
1 H4 }8 P! r# Etvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. Y2 F6 @1 V* O# m
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l5 O& q( Q- V" H: ?9 ]& Q) I
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 t, e( ]  u$ L1 m3 R
C 料公仔箱論壇6 [! S. z7 V4 ?6 Q( \; J. u
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 F+ ^5 X$ h, r# p
魚露 ... 1/4茶匙
+ B7 D  U1 K% G$ l* E! B  w# X5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- `  ?& F2 _
酒 ... 1/4茶匙
: i) E  c+ W1 wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ X* ^* n2 U& L- f+ W  u- O
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i  W3 \  m) |. Q' o. m9 `
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
; d( L- E6 g3 a$ c6 u% B5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ r% R2 h7 |3 H6 j* N
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
4 V0 T) r9 F( U0 c- D$ F. w公仔箱論壇備註：
9 {( Y* \2 Z: F/ T  O+ M4 ?6 utvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
+ T$ `- [$ T. m* B% _3 Y- ^tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.76, A: x; u  r' p/ b
牛肉 ... 150公克 5.39.217.765 f, I% j* ]4 I* E9 ]) y0 \
芥蘭菜 ... 110公克
% N* E& b! l7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許 + L% j" P. p( F/ I4 z% {
沙茶醬 ... 55公克
! v8 V8 A3 z! i0 ?5.39.217.76油 ... 2杯
( J- H5 w! B. B4 v5 c& C5 G: U5.39.217.76高湯 ... 1杯/ d7 x3 X. z) S* d" W
A 料
% x- w4 c! ~+ u( k, a- F4 p味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇7 G% m$ B: Q, S& [
蠔油 ... 1/4茶匙
+ e! v9 n( b5 k* a" X  @5.39.217.76鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m% f# D' }- Y! F* V8 o
太白粉 ... 1/2茶匙
7 I! N. C8 s  A6 \/ ?5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙' v, A; j) D. c& m7 @
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 R: C2 z4 l3 G( P
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# s) {+ t' h. P: |, q
味精 ... 1/4茶匙
9 S& t8 _% W. q% S0 R魚露 ... 1/2茶匙
+ E2 b2 n: T/ m公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
$ v3 U1 Z* }( w酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* y; T( G; U( O1 A8 y) `  Q
C 料
+ [/ q* t. ~5 o% J: k% |) m; Y' e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
  q7 x) M: P+ ^* k" \! i魚露 ... 1/4茶匙
7 o- L9 D) ~6 l! ?8 ]5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.764 J; e' J/ ^; Z- J" U7 v
酒 ... 1/4茶匙
0 F5 X& v0 z  |( ^: k# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D: P3 p2 N/ K( b
作法步驟：% V" x! A* y0 S" D- P/ A
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.769 A+ d2 H/ N% R! ]" B8 f
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
% M) u: x. P, H% Y) r6 Y; H3 {& @) S5.39.217.76炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
0 @8 [" H$ O& Y6 \2 `備註：
0 W/ Y) X, A- m6 o5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
# R: f' S  T% X  o, o) ?tvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉5.39.217.76- t! l3 r/ e* ?$ n5 @
所需材料：
1 c( e6 H) Z9 R" b; J0 C5.39.217.76牛腿肉 ... 300公克
/ x& U1 u; p% W5 o青椒 ... 3個 公仔箱論壇  c. k4 s" ^3 s0 c5 h7 U* X
油 ... 2杯
5 [- E$ X7 C5 U5 {* U' m& n4 ?A 料
/ ^" h9 b( A5 K7 }' B" T5 atvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
+ C- d# H9 o6 t蔥 ... 3根(取蔥白)
; {+ ^2 w3 D* ?) k4 _5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許
* I# X# X7 R# g( d- x1 Z( C! Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣# B  W/ P' I) j$ w$ K
豆豉 ... 1大匙
4 f) P$ P2 E$ uB 料8 h5 M* v& [4 P) r# e
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76) P: a" T3 f9 F1 S, ?1 R
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.761 w$ A7 K4 X1 i$ z" f
酒 ... 1/4茶匙
4 y% P- ~/ a/ [( Jtvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙
8 Y7 R0 A- {! J) _" G7 e' h( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
) J* A8 K: E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
( K3 C! a; m& s+ q5 K8 ~1 q- c5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
, |9 F: A% y5 y8 [4 s公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
' g- q; Y3 M  U9 M8 o5 M6 `# Z味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% n# O! u0 n* {3 z: ?2 z) I' Y  o
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& N2 F% y7 G: Q% d' h
鹽 ... 1/4茶匙
# S9 K6 q. v) k* e, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙( t* z* W3 N  _" m( ?
醬油 ... 1茶匙5.39.217.762 l3 O) _+ q% o+ o5 V. v7 U
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% D4 R1 B. E! _
E 料
% [5 k7 C$ q% a7 g- _5.39.217.76太白粉 ... 1/4茶匙
- u. s0 I8 x( [; g' V0 ttvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙
" f$ n1 K( W  v. a作法步驟：
' [) c  j* C7 H& e# F( Btvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
. Y- n8 [5 _" R5 A2 h7 E- {. }! Rtvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。# |5 V& ~+ z' A. |4 z( \- ?& F
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
* ~  u. ]; w: z" K) j0 L4 C9 x8 btvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉
. v& P4 m6 O" ~( ^9 {0 P所需材料： 5.39.217.76# m8 W0 a! W8 {6 C# l4 a
牛肉 ... 225公克 5.39.217.76) _; W$ }0 v# ]1 H7 E
芥蘭菜 ... 600公克
% v' [4 v  I. y" p3 |# [紅蘿蔔 ... 2片 + Y+ w) B& O/ ]. [+ W! T1 ?
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F. {+ T) R1 o1 \3 P
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.767 N( y8 r; z0 \& `0 w+ G
油 ... 8大匙
3 V& B1 `0 N! W' D. ~! F/ Y$ G" x2 _A 料
3 E3 c' V3 J% `2 l6 H4 ?) H1 L5.39.217.76醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 l: }$ S* J9 S; o6 y5 M1 f& ^. u
油 ... 1大匙
  E6 h" X' |( X, p5 B玉米粉 ... 少許
. g; x1 u3 n- i0 S$ v0 J, C* |- W  h公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b" u* G5 |8 a- c" \$ W- {& R
水 ... 5大匙公仔箱論壇* I5 ?" u' }7 i7 f7 [7 p
B 料
/ Z9 L7 b# [9 g0 o& n9 k5.39.217.76糖 ... 1/4茶匙5.39.217.76. ^; g# ~* h  a5 Z
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' i6 `: A& s8 y3 F
C 料
- t: V1 v  V% O# ?7 l% ?, u& D- z. x公仔箱論壇味精 ... 少許
! k3 h! N( t9 l6 F% z" m9 X公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
7 Y5 u* d" A0 j, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙
  ?. T" ?) E  Y3 |! t! t0 Xtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙
# t, H: F: j* M2 \) y- Q, o5 ptvb now,tvbnow,bttvbD 料$ _% R/ \6 K  D, N
太白粉 ... 1/2茶匙
; Q' a% v, _  B5.39.217.76水 ... 1茶匙6 ?5 O9 V& d4 L) R" E6 [
作法步驟：
0 i  Z4 ?! ~9 g! L* H% i公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
3 q+ z& @( y: y$ q) f. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。5.39.217.76! c* V9 H0 C! J: @% S, @% r
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
5 I0 A5 h* T, g6 N4 s0 p) Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 , q2 F2 c  U; z5 x6 W! r
          鮮茄牛肉
$ n% @- j2 s. _2 w& b5.39.217.76所需材料：
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) Z' _5 W8 G6 Y$ @$ p: H' A% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
! `/ C' c1 a$ r; j) e9 s. [1 x公仔箱論壇番茄 ... 450公克 5.39.217.76# t; Z1 H9 Z$ b/ W1 _; S, R
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb% a, n" J- {. ]9 h( G4 r: P2 s
薑 ... 3片 ( d- h& W  t$ z; Y4 {
蒜頭 ... 2瓣
8 [2 l( V9 F7 {  D0 i8 F1 [" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
2 R: z4 n* `3 s; U公仔箱論壇A 料
9 l, V5 U9 H$ Y& F9 {! o: y0 i公仔箱論壇醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 G7 y& q+ U" T
油 ... 1大匙
. w/ G$ v7 O3 j) `; U玉米粉 ... 少許5.39.217.76% ]3 T1 b2 E6 }6 t8 b2 D
太白粉 ... 1/2茶匙
: g: W" I" j  X* }: B& H7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* U: d7 R; ^( v; v
B 料. I' f% w" ?8 y4 G4 m
鹽 ... 1/2茶匙
& y- Z) H) J. t# [' ~) z公仔箱論壇糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb! l3 K, |. N/ t) M
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 y( t& e( _  K1 V; l9 N
C 料
  y% {7 W! S8 c( t# `4 c6 gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
4 O. ~  g- \7 G& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙4 x+ i7 _9 s2 }# A/ A! }) @6 `6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 Q" h+ k% `! i1 n
  tvb now,tvbnow,bttvb+ v* k8 f) k8 q4 e, a
  
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9 f$ C. Y* s$ M& H1 i5 ?5 u; K公仔箱論壇5.39.217.762 b) T( v  m) O( _* |: X
作法步驟：
& }7 m- \1 T1 q公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5 y# Z: ]+ R% E. w$ y+ A7 X
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。) B5 s' ~3 \/ T" d) k
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬