地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇9 |+ p- s: q( A6 y. c! r
食譜型態：四川菜 * U* F5 w' A3 d6 L% g) q
所需材料：
. c$ i  J, ^  u- T# e$ ptvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 5.39.217.768 X4 z0 R# Z( K8 a
酸菜 ... 150公克 5.39.217.76" ~- _7 x( q: Q. i$ j/ I2 p
筍 ... 1支 ; \8 y( O7 h: w1 v
高湯 ... 6飯碗 ; s/ r' H! s+ W
鹽 ... 1小匙 5.39.217.760 |: Y  X8 b7 E9 ]
味精 ... 1/2小匙
9 G! }5 S) Z# P$ ]. l/ g( otvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
  Z; k5 o( v1 `8 ]" y( y5.39.217.76作法步驟：
7 E* N1 ^6 E- b) @: wtvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.76/ x3 D9 I( Q( Z7 M0 j
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
6 D' S0 _. Z; B9 g9 C4 k3 `( b4 Qtvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇8 c$ r# H* L6 E( \- W. y
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
* c' F9 f7 P  g. ftvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- i3 e  [, P' O' d1 k
食譜型態：四川菜 6 ~) w" K( e. I7 W& X- m" n
所需材料： 8 @4 t' r& _% v+ [8 w
牛肉 ... 2～3公斤
, Q5 `  t. w1 T3 r. Y% }2 b5.39.217.76酒 ... 3大匙
# v. U8 ^9 F) ^8 k6 b/ N1 j& \老薑 ... 300公克
( L7 C, L) ]1 L( v8 A4 U7 D1 j公仔箱論壇蒜 ... 40公克
* x* z+ M4 ]% T) ~+ [+ a2 S5.39.217.76辣豆瓣醬 ... 1飯碗
+ b8 r7 r4 H; I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
. H1 ?2 }" Y5 S. J+ Y- H% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
) T9 u- {# A9 _0 g* x$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ ^: c4 a1 @& \# @3 [
麵條 ... 75公克/ P  L$ I/ K; b7 M5 V1 y
A 料
4 ^3 R2 }$ }1 n砂糖 ... 2大匙
( H2 U- x0 Z  N8 h/ g5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙
" s+ V. v/ L, F! B+ s: NB 料tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 I0 x( r. o& R3 w% B% ~
鹽 ... 1小匙
- J' T1 ?) z, b& l8 Y  |, w8 A公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙2 G) q$ T3 }9 Q
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ n  k' _$ l- w
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb  ]1 h0 J" l3 U5 s
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, `1 S5 [4 P1 a5 x) X# t. F
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇$ m% x# E/ t; L2 X+ w. ?8 R
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。+ K" D8 W) R0 B/ L7 T
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。3 m  M0 u, J; [: T4 K9 `4 j! `
B料拌勻放入碗中，備用。
1 b0 t+ X# E6 A. I" d5 @. p  F另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
' V1 E# U" _. I公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
* X" L% N# ]  ?. s# b牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 h, l/ x3 u
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.76* n1 d+ H% b' A, x! ?! z1 A
               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 J. Z% q3 f' s
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb/ m" u; o' p) _# y5 n) T# L
所需材料：
  x# {+ n; _7 H8 l, \/ U' {5.39.217.76麵條 ... 40公克
! r1 R( N" M) N5 D2 G; x, R/ g8 `A 料公仔箱論壇% ?8 z0 G2 ]3 j; V1 Z6 q
大頭菜末 ... 2小匙
% W" Q, n" c  q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙6 D8 l0 E; \8 P( t" A
豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ y# j2 m: R1 |/ `! ?. }) T
鹽 ... 1小匙
8 m" M, K5 t. E4 S公仔箱論壇味精 ... 1小匙5.39.217.76; R+ N( }/ ~  L  _% s! Q
蔥花 ... 少許
  Y9 C  f" w4 T9 G5 W" f5.39.217.76醬油 ... 1大匙
  E. [& P9 y: _/ x. ]; ?& }公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙
  r! C+ p; ?$ I. Ktvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
; K; d& L" F2 z  X# J% ^  U5.39.217.76作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% `4 B1 o/ }3 B$ {' R
A料在碗中調勻，成糊狀。
0 f& E$ ^# r" @4 i; b+ w. C8 Btvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
, Z/ o5 b! A6 V- U8 n, q這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
, T3 ]! \8 I3 m! Stvb now,tvbnow,bttvb             北京菜
5 `' x3 G) t: R  C1 K- K' b) N5.39.217.76紅燒牛尾5.39.217.76. ~/ m9 W: \( @. v9 C! H
所需材料：
% M# n( n4 l- X4 H1 C  x% g6 h黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
/ ]) d/ y( H+ U- o; B) e公仔箱論壇蔥 ... 4根
( \1 ?" j0 i- j1 i薑 ... 2片 5.39.217.76  g5 ^1 C4 M( X, _' E  r
紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇0 G0 f' N5 W- _% `4 {7 [( V4 u
油 ... 1/3杯
$ H) Z- n+ U) U高湯 ... 1/2鍋
# ?8 o# S" f& ~+ _# J5 w. d3 `+ }公仔箱論壇A 料! U8 n9 v  ]5 S/ ~' A4 N
醬油 ... 1/2杯
3 o; ^) \! M3 M& ]1 j米酒 ... 1大匙(或紹興酒)* n0 w2 C% f% ?9 ?, L
冰糖 ... 1茶匙
8 r$ C8 ~5 h# x味精 ... 1茶匙
9 F( f) N4 S6 D! l/ I# Y0 Y公仔箱論壇八角 ... 3粒
; \  F0 B: |8 [丁香 ... 6粒
" x2 b) @: I' @3 r' e+ @5 ?+ {公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)0 N8 v1 {$ P6 B; P* E
桂皮 ... 2小片
  U0 s( b+ N' I0 a+ o2 r2 Stvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片
& N& X0 Z6 j/ Y5 H. x作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ A7 Q/ l* O/ x
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
/ h! ^. L! ~1 T5.39.217.76大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
% K1 F; b. n1 U, k" K公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
8 e1 t( d3 J! w! k1 x# S+ v          白切羊肉5.39.217.76- g: P; T5 ~% m+ f2 ~4 D
所需材料： 公仔箱論壇& `$ r! c# U+ i1 D8 g% \8 f8 H

# m# f5 s. j! V2 b1 x$ t* I9 Ptvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
7 x' k1 n) a6 z$ q公仔箱論壇蔥 ... 2根 . b5 S5 P" z2 Z" \! P9 g1 O
薑 ... 1小塊 公仔箱論壇( Z5 W/ g3 h5 w& i# y' s4 F
甜麵醬 ... 3大匙
: t" @5 ]. V2 Q! E9 G- _8 B/ U5.39.217.76蒜苗 ... 2根
9 K% U/ e; ~& U) x) @  _6 h* Ctvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許 / H  J4 Z' B+ c0 K+ b3 P; j
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb, L( l. N  [! Q7 p$ G" C  |; ?
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 A# ~- g" C0 @" J8 n9 d7 D% Y
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76/ v3 @  q& e  r% o! m; ~
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 R* l! Q8 F& c% N1 N: V# ^/ E
醬油 ... 1大匙5.39.217.76/ w8 t% B: {7 M8 \# U$ i
料酒 ... 1大匙公仔箱論壇5 |- u, p! ~' Z
作法步驟：
  ~4 ^9 O" w) G! D7 T9 f  Y. |" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
# [5 {4 c# e* n5 V公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇+ q9 j% }& Q7 B% j) |. ~
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
3 T8 z. @, v4 j! s. m; z! D( _. ^( ]) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。2 m, I4 W- I# u; j5 ~; Y6 y
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇, ^8 [! [, a: F0 S1 s+ H
           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" s6 I5 l. }; K% V
所需材料：
6 U8 j; B' S( a! H! L! ~5 S6 D牛肉 ... 150公克
' m4 S' D. G5 X" ~9 f9 G公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 $ x7 ^2 z9 V& U
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# a$ I' e# R0 o/ \. \: r
沙茶醬 ... 55公克 ) p. L; L# f) }/ k! m. ^
油 ... 2杯
2 H, ]4 c4 A2 k; z8 \5.39.217.76高湯 ... 1杯
2 _  p% N8 }# N' I5 r+ z: [A 料
) n* a# K) y9 B8 s2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙4 M" ]) B# t% `1 @; j) [
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d" y- P, ?( C( n( L1 }# J
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
/ |+ H7 `; g8 Y0 L2 Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76, z, _7 v9 j: W0 }) _" ?
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.767 z, @: ~7 {6 M8 d
油 ... 1茶匙2 V) ~! G  X% D2 W3 u
B 料
6 Q" Z' ]' m7 v$ P) t公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
% p: \' ^$ k' ~+ M公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 Z# L: _. k4 X: s- a' |* Y
醬油 ... 1/2茶匙
, M( g6 a) }, _$ S5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! U) h; C) [. b: U
C 料
# [* w2 {* J, [6 a5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
+ l4 I4 Z5 Z8 N2 G9 K; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
3 Q/ @: z1 ]" ~; d5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
8 v) n, E) X/ J3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙" E. h- p; }1 ~& [3 R) D
太白粉水 ... 1/2茶匙
" G$ ^( f+ D. d/ {公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 m& x! ^# f* m+ j
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 P/ W. \. z, k
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。& g# q$ l* i  q3 x
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
1 P7 y+ q6 P) m* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
; e0 U) J( R+ T. B* L魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
6 F4 j% T- }3 q- j% D0 X6 u( s* {tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
6 U, R2 V$ z1 t' T- v& [: }2 z0 Q公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
# A; z& G& v/ ~芥蘭菜 ... 110公克
3 c' Z% N# V, q4 S4 y- ~6 _9 b2 Ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 2 P9 {/ d* [1 [
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.76& K* t. k0 x+ i* b
油 ... 2杯
+ j; M4 B4 j8 X$ k$ @% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯1 `/ i6 C6 @' Q8 r- p) m
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) g9 |& ?! {- X* j9 }
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 k4 |) I& j- T( c) t& o
蠔油 ... 1/4茶匙
/ v5 o) n( `& }0 J9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 l. h- x" L1 k1 n, a
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 n# A& P( n- ~" }2 }3 M
酒 ... 1/2茶匙, k' L& B/ t  I9 C5 u
油 ... 1茶匙
, ?' B3 H8 c8 C4 e2 @6 p( W- e' NB 料
6 z2 |" D  m* I3 E% }9 qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 F3 o" E) E2 h
魚露 ... 1/2茶匙
) h, J( [% B% A  H/ S醬油 ... 1/2茶匙* p, m/ j. c! x5 \& V# Q& e( r
酒 ... 1/4茶匙
/ V1 h: o3 C: d, ~. eC 料
+ X$ D8 `9 ^) c6 A- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙* F+ _8 C5 C* ^& Y9 y+ G2 e
魚露 ... 1/4茶匙9 A! P8 o' s) z
醬油 ... 1/2茶匙
$ }8 j& W, e0 [" Q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙5 H; h4 Z& k" Q2 }, A, M& p
太白粉水 ... 1/2茶匙
( ]+ l3 F( E" F+ A$ [! etvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
: O. e( H, Y) g公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
+ D; n; d$ [/ {0 c. P) j1 Atvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
2 ~2 S3 s! {- N% ~公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.761 x4 n2 v) W  u# f/ s# r" C
備註：
& N% ^9 f  ]3 d2 {5 T9 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。- g) H4 i" W- J: V9 g) B' a" K
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇& ^" A9 C. r7 t
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ I: d( _$ f9 |* D4 U8 N/ W! i! E+ s
牛腿肉 ... 300公克
" I* p+ M: k9 C$ C! V公仔箱論壇青椒 ... 3個
. }5 l" r5 S/ `公仔箱論壇油 ... 2杯
2 A) I  M8 J% N! X5.39.217.76A 料公仔箱論壇8 f  i8 ~* E; s* E$ o/ }
紅辣椒 ... 3支0 _% v/ P% d0 W* X7 \
蔥 ... 3根(取蔥白)8 l$ [6 {/ r9 u+ P
紅蘿蔔 ... 少許
8 ~; e. \1 L% Z" n. t5.39.217.76蒜頭 ... 2瓣
9 S0 X& Q5 n5 n  Z" P0 qtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙6 b3 r4 l1 x5 w; \. x4 ]
B 料
3 r- W" [& G: @% j6 C, Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
% i$ I- d3 e. L味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76: N" o' ]% h  X" u: w3 l
酒 ... 1/4茶匙
* t& U+ O  w4 C' |4 l* W. f; j公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙; ?" t0 |/ ?/ P" f
太白粉 ... 1/2茶匙
) q6 t; C. \$ r$ z公仔箱論壇水 ... 2大匙
" E2 P. B* r6 S" utvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇$ m7 d! D7 F& n' t# _  f3 f
鹽 ... 1/4茶匙
+ Y/ N: W% _( \4 b$ c7 V1 x公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; F9 {0 Z. N3 C
D 料
0 N& `2 [' E6 ?' A% I: z公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X6 e. G. Y8 W4 Y& C  D
味精 ... 1/3茶匙
4 N2 D( F8 c0 j1 ~3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙5.39.217.76/ w0 ?2 L0 V4 `" v, o
酒 ... 1/4茶匙
. q& e. I6 f# r5 u: w  Y5 [  FE 料
! c' ?- {- ~( B1 u; a# x& Y  J; e太白粉 ... 1/4茶匙
& Z  D, {3 d) m* c3 I( K2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# U2 `+ s' m* m! N
作法步驟：, N0 m4 ^- R0 q9 u) W/ H
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 A8 D8 K' t8 G8 u% y+ U3 [$ s
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
  A4 }% t% R. g# t( [+ X炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
8 J' M) A) r+ s/ W公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb6 N- X  ]6 S4 l' }; z
所需材料：
/ O* _: f. T. p# z) ^5 Q牛肉 ... 225公克 ) A1 a- ~9 i3 R0 ]8 {4 l
芥蘭菜 ... 600公克
, t, t# ]2 z  C( F0 I1 g* q( u公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 2 R3 G( C) f, u
薑 ... 2片 3 n+ b( Z( [8 b/ U1 k
蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇2 e2 |: q! |0 C0 q# ?4 W
油 ... 8大匙
7 Z8 V6 h& Q2 R$ }8 |9 D公仔箱論壇A 料
: |; f2 a- i% ^2 c醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb; d7 t( ~: B. @7 g
油 ... 1大匙
: p0 K5 o8 |1 l1 ]8 r玉米粉 ... 少許6 F4 p" I& q8 l6 k* e" I( p, d
太白粉 ... 1/2茶匙
& S  f1 [; a+ l( x2 ^公仔箱論壇水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 k; |4 z2 r) G( e
B 料5.39.217.76% C7 M% Q" f6 {8 r/ B  c5 u
糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, \* A* j9 Y( `
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: e6 c4 K$ w1 q" `: l* C( y
C 料5.39.217.762 M: s) H' Y8 ?3 N6 }+ \
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 r, E$ E% P, W$ N
醬油 ... 1茶匙
  ~" Q# ^( U5 X0 V( |8 b蠔油 ... 1茶匙
4 i  V: F7 Z( `4 g2 v5.39.217.76酒 ... 1茶匙
) i2 R! }5 _1 [9 ^( |& Q公仔箱論壇D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 L5 P* T' a( l: z
太白粉 ... 1/2茶匙
. N) x# i$ {# s+ m0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: D8 P& C; h. ~" `
作法步驟：
3 L8 f& h! a; M# c2 {tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
% Z3 n* V& E9 V" q$ f: Vtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
: U1 q, [. b1 \) d) v  ^7 C' w7 r9 v5.39.217.76炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
7 u! C, k' \6 _5 L公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 * @9 @% {* ~9 d4 G
          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 J. [3 a& d5 A+ q5 n" l$ ?4 l& e
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# m/ D7 t7 _8 |* V3 q
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牛肉 ... 225公克
5 z) B& _0 S; f" [8 H! gtvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克
% K) I% A" g! ?! l7 o& g: l/ stvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 5.39.217.76( ]9 c$ X& D! ]% ^
薑 ... 3片
* o7 M7 q, `) F5 x2 K. c0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb% Q% Z1 f( F8 x) V" L
油 ... 8大匙公仔箱論壇% g: b1 t* S8 B
A 料. }& H# N% I& t3 s  o1 [
醬油 ... 5大匙
6 }7 b+ A8 w; w0 Y油 ... 1大匙公仔箱論壇' ]( `2 E$ B' Y% Z7 B/ h( u
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 u6 ^5 Y8 `2 f2 }1 o
太白粉 ... 1/2茶匙
6 M1 _/ y1 Y$ K& \9 `" z公仔箱論壇水 ... 5茶匙
3 t2 K2 U3 d& ]; N) \6 n公仔箱論壇B 料
9 b" |& N$ W7 x+ c& O公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
0 q/ g( o9 M: X% }2 r0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙
0 \+ s9 r( s* f  m番茄醬 ... 3大匙
( }. E$ ~3 t* ?" |tvb now,tvbnow,bttvbC 料
3 W- m; P; u$ w% d5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
1 P9 Y" c( ]' `" i; ~5.39.217.76水 ... 1大匙
1 P8 T, G+ _' ?) x7 G  G5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 z- }1 B8 J
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8 Y: `& o' b, S5 V$ P7 b9 e& ]作法步驟：1 {4 E5 |4 R8 [+ J3 ]6 @% A0 b
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
! W4 j0 m* q) i, S8 v; }2 \0 h  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% B; l. c8 ?
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬