地 方 菜

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酸菜肚片湯
( L/ l, F6 j, _9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
) i& D& z+ q& m7 j公仔箱論壇所需材料：
& D! i4 N' t9 M1 Z豬肚 ... 1個 ( B7 X0 Z. u9 h6 F$ g
酸菜 ... 150公克 3 v& J+ o2 c5 X
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# a$ o! V0 T0 L6 I
高湯 ... 6飯碗
5 v/ B9 n/ ?3 |+ L8 O5.39.217.76鹽 ... 1小匙 " Q' Z0 S2 D. _$ v* C- W
味精 ... 1/2小匙
2 l2 z5 o- O+ q公仔箱論壇麻油 ... 少許
4 i3 }4 Z! p: \# v5 _! |公仔箱論壇作法步驟：
& j; P! M( q% l/ R公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
: _/ W! Z, u! ?* {6 {- @高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。8 `/ u! b& G8 D4 T# P" q% X
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇* `, S& A" n" e& B% b. q( j) d/ E
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- }8 v2 D- [% I6 o
    紅燒川味牛肉麵
0 n- O! e' l# z$ L8 w' q+ [食譜型態：四川菜
5 F. Z* K! `" a- K( @) `) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
6 K" `, a. X) y, k2 B, j9 |5.39.217.76牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.76, v* w2 O3 k0 s5 I( i& l
酒 ... 3大匙
- E8 E1 E# m! n  v老薑 ... 300公克
# `. r# g7 ?% S; \$ G% P蒜 ... 40公克
7 t  x8 Z; D/ v* v5.39.217.76辣豆瓣醬 ... 1飯碗
5 W/ p% L8 m/ d( _0 Z: ~0 x公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 7 G% [+ Q8 q. q; K( _5 c& ~
鹽 ... 1大匙
1 o6 |% H7 j- ~7 Y2 [2 t+ T0 r, r公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
7 O. T  u8 r$ ]) @, B5.39.217.76麵條 ... 75公克) q! x2 E! N/ X
A 料
3 H0 `& S9 P9 A- x, ~& s砂糖 ... 2大匙
2 D& j, B! _8 H5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙
+ p- Q# c3 R; a9 S) j- T8 ^B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J, f3 t6 [4 h/ b0 ]. W
鹽 ... 1小匙
/ P4 \9 K0 T2 o1 C  Q. ~味精 ... 1/2小匙
7 _$ M: o& u0 i1 m3 ?% Q醬油 ... 1大匙
* Q- Y& }! e6 p& A( t蔥花 ... 少許
9 A2 G4 A3 J) D6 N5 ^公仔箱論壇作法步驟：
: ], ?5 b6 [+ Y& ]牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb( r0 b9 r- o4 ~' n. F8 y" `5 e1 u
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, r% U- x4 K
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
) w! t" ?7 K% H/ Q: r" Ktvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。
, m* g: ?6 j/ y% }+ n另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, G" l* Z/ z5 j+ z. a1 A
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb* x4 ^1 d& h. l2 i$ N3 N
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
/ P5 z4 S) Y( ?% Q3 Z! E" q2 y麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
: _% g) d9 |, O6 E# K3 ~               擔擔麵
9 Z- h2 X- X8 Y食譜型態：四川菜
3 B8 H) Q/ l5 F# N1 B! R5.39.217.76所需材料：
* J  {, @# L3 V  T, j麵條 ... 40公克
- ]4 U  Z) l8 D( ]) I2 M5.39.217.76A 料tvb now,tvbnow,bttvb3 c& E+ {; u1 e% K
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. ]; ^" n2 D/ r
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇$ J2 c; g* h! \& z; c
豬油 ... 1大匙
* u: k! E! i  O, P5 Z. P鹽 ... 1小匙
8 W* L# H& ^- c  [" ~味精 ... 1小匙5.39.217.766 J- m  ]0 e0 r4 X3 D; L
蔥花 ... 少許5 b4 y/ g9 j! W
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ K& A: {0 ~% J6 a5 e
花生粉 ... 1大匙
& `! F! q" N2 W4 p4 e* D: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許5.39.217.76& k" H1 s9 N8 J3 W5 P/ P
作法步驟：
0 Y6 Q* z% o; b( s; w8 K+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
' Q7 F! q2 f# y0 ]  N2 C1 B麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。5.39.217.76( O4 Y$ O% M0 q! C$ s% }" M
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
3 J7 z/ z: R+ m  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜
+ u# s( V" {1 E3 x/ N) j4 ytvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾; s5 N- p- t) r1 A
所需材料：
/ X4 ~0 {8 @. O. B9 {5.39.217.76黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
2 J9 S' C! k$ M4 v% r% S/ |2 P4 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根 公仔箱論壇2 _# u! v, k0 \
薑 ... 2片
$ o/ D( A( k' y- e9 E+ \- c/ i8 ?公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇1 }4 e; G7 `6 A( c  R7 r+ N  {
油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 q  a; }9 }+ h9 r  a
高湯 ... 1/2鍋
( a& A; @4 H! W  i  d4 P5 BA 料
7 p& I. k/ j4 y% g; B2 W醬油 ... 1/2杯
! c' a, x% V4 D2 P0 x3 R9 L, @9 b米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
" _- x. M! M  k1 [6 h. `, F9 |6 M冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* V+ v7 `& }4 r7 c6 p
味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! i. z( O7 z
八角 ... 3粒
/ x- p6 s  F& k3 n. u7 m$ J4 ?7 J丁香 ... 6粒
! q1 w2 M, _9 ^  S5.39.217.76荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 `% i! m7 v% N* V
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb6 t. ]# ], a# r
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb8 K- T8 ~: X9 Z3 M' h7 G, a7 \
作法步驟：
0 {. ^+ A! f* Q6 p& H; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
; i. P6 W* z0 N  n3 D+ J. ?tvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
' ~8 ]  Y! e5 n# w3 Utvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
2 t& b; Y; |+ K9 A" p公仔箱論壇          白切羊肉
% Z( x, U' K& x7 A. T1 j* M所需材料： ' ^* W) W* q0 a5 ?/ \

$ Z9 X/ n% J) S) G8 y  g" a羊脖肉 ... 12兩 ; }8 N) m' D5 G' m# I: g
蔥 ... 2根
% M/ h- p8 X; y+ l, i2 ?薑 ... 1小塊
1 w& f7 C, I: k/ b& N7 J甜麵醬 ... 3大匙
' F+ K+ {, L% f, j9 W' H# r公仔箱論壇蒜苗 ... 2根
, p5 M, q5 `# k) t$ G( e; e公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 7 r! U* ]- d" i) a$ d" |
紅蘿蔔片 ... 數片0 s% F) V! n/ q+ D! B' h: E' K6 ]
A 料
7 z/ M5 |5 j" D  n* w& v3 t) k" H5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! b7 H) k2 [" _
花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.76* p5 k5 @5 j$ z6 s1 F# V
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇( M% F& T& n% |0 H( C( K
料酒 ... 1大匙
( X# {1 a5 X7 t作法步驟：5.39.217.765 g$ K6 b( a9 r" }4 ~/ l) F
薑拍裂：蔥切成吋長段。
2 v: \: q2 `, |  L/ y0 R1 w6 F+ W& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
4 g$ R5 c0 g' y醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
8 d! }+ }: h0 I. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
) N2 s( n6 e4 Y' m# ~1 b0 c公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 ! q/ q3 M  e& t* ^: y
           廣東菜5.39.217.760 S5 S& q8 R3 I7 A( V1 t
所需材料：
$ z% C6 b- L6 ^# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 B) `0 e7 [9 s
芥蘭菜 ... 110公克
1 S0 U0 q$ f) |6 P) t8 P. Y- y5.39.217.76芝麻 ... 少許 7 u, @/ i! g8 u( J5 k$ j
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! U" h! {2 R3 j8 }! @+ }
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e2 {* B9 }! _# _' n9 H
高湯 ... 1杯% y* y- @2 _+ m6 O7 n! E' K) \
A 料; u' W: j" x  Y: o+ ^) z- a
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇. T- I  s9 v+ V2 n9 v
蠔油 ... 1/4茶匙, B% @; ?' W' b  V6 B+ e8 t
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 a) u6 C+ k( N, w9 h4 H
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# @5 K' B3 O. K" r* T3 s8 d6 k
酒 ... 1/2茶匙
9 |2 Z4 @" @1 }; b/ w公仔箱論壇油 ... 1茶匙公仔箱論壇; c8 R& Y  v8 t% \% F: Q7 f1 I
B 料5.39.217.76# [  {+ Z$ l2 o; F1 ~
味精 ... 1/4茶匙
" {0 |+ T# X( t9 H& B魚露 ... 1/2茶匙- a. t: x) O* Z" e5 L" y6 s" p) i5 T
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- p$ M5 t8 ?3 K3 s
酒 ... 1/4茶匙
) M* |3 s2 J5 g# V. Mtvb now,tvbnow,bttvbC 料
( c2 g& g+ g1 x- _  C1 T/ I2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
  E% \& Y8 B3 o; ]2 b9 e# ~魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 z( h- u$ {* e5 n
醬油 ... 1/2茶匙
6 W* j. @' M1 N. t. j: D公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76! S2 V+ h. g, w: B( O, H& o* ?" B8 }
太白粉水 ... 1/2茶匙
1 `" @  q; y0 t/ M7 _1 l2 X作法步驟：! r7 M, ^: e5 ]  a' |6 j! r
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 v; n& V( e3 |! j; M- ]
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。2 y/ `1 \( S! I1 _7 |
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ f# l" ]: d1 L# t  I8 Z. A6 x$ W
備註：
9 [" N5 y7 z7 ^7 @魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
9 I% \; \: w' G$ G" C! ~6 d' R所需材料：
1 X- @& |3 n" U9 ]1 R9 U( F: R7 E5.39.217.76牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 z9 x0 S3 ]" U" N1 g
芥蘭菜 ... 110公克
& X. ?9 S' ^* x& w  ]2 F公仔箱論壇芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 }" m; g1 d- l" M4 O& M$ m
沙茶醬 ... 55公克
' [* N( J, Q8 v: b0 w4 O! O) Atvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 5.39.217.76- o  p4 ]! L4 y
高湯 ... 1杯
) \- z2 c3 q* W% |! h2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料% N# S* ?' ~, S& c, b
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.76% x1 Z3 \, G/ L0 e/ O
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. ]+ e, o6 a2 @3 z3 h( F
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 O+ v" ?7 W! ]7 O6 ?5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙% p3 O  T& ?' e4 F0 A
酒 ... 1/2茶匙' Q! N- x/ {" C0 `! i
油 ... 1茶匙
3 V5 Z) K( K. o2 W% i- v, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
- q  U0 a- b* V2 P; T8 m% I" N" F味精 ... 1/4茶匙
# N+ {0 c: D8 v+ ^公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
9 W  h' V) u& @醬油 ... 1/2茶匙% Y% R% u% R4 n  A
酒 ... 1/4茶匙
. Q1 e# A3 A0 `0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
7 x! H  W+ s# y味精 ... 1/4茶匙
4 G- Z- b( A) J: \魚露 ... 1/4茶匙
# s; E, |2 ^- |. C# ]- M  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
+ X7 ]0 {" Z" J4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, C0 ~4 b7 z, k. G$ p5 z
太白粉水 ... 1/2茶匙
3 F: X9 v2 O3 }' @# a0 D作法步驟：
* E# d/ |0 `9 s6 P: T  y( J& Rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?0 p; i# @: e7 V1 t# [
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
! Z. ^& J. R: k" [6 ~公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
, o: R4 j4 i" t1 [. y5.39.217.76備註：6 t  ]- E1 Q5 o3 D
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
8 }" ]1 r! j) {0 X$ r公仔箱論壇      豉椒炒牛肉
0 R+ \# z, y, Qtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： ( L* N" _$ P. M. t0 T( B
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 E( e. W) r3 d0 b2 w
青椒 ... 3個
9 Z. I- z. y. k# y5 o5 W) stvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯/ n  }4 q/ g+ s2 Y9 c* w# m  W( H- j
A 料tvb now,tvbnow,bttvb" i3 `8 J& v) q8 A
紅辣椒 ... 3支
) ?0 r" B0 i5 k" a0 _! ]蔥 ... 3根(取蔥白)! @% ?3 D$ L- u7 |8 x# U% G
紅蘿蔔 ... 少許
; h# Z! p# X3 e公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb( f, E! C+ _5 r- B0 ]! f# Z' `; K
豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 n3 m* i( R' H
B 料
5 O, M/ c0 }% e" K公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
+ ~; y3 g! q! X+ N味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; n1 l2 t' |" `- s0 K
酒 ... 1/4茶匙
9 x) W- ~" {0 B) {8 g& h5.39.217.76蘇打粉 ... 1/4茶匙& ^/ P. [6 G3 a4 [; P" d: _
太白粉 ... 1/2茶匙
2 t% s/ q+ G$ K" Htvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
* U1 L, R  m. B* y! lC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ j6 d( q- W* Y7 `
鹽 ... 1/4茶匙
% T/ x. J! Y1 a' z( [公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙* L6 i. Y/ U' t# f7 W
D 料
8 s9 u4 p+ o, U- J& }5 R+ p! ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
, D; ]1 M3 B4 `: N公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙5.39.217.760 q2 j+ R, H: w/ E; {
醬油 ... 1茶匙
" @8 F* f  ?( x. y1 utvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
# Q8 D4 c, F' @* N% A! i5.39.217.76E 料
; h  h5 ?, Z: F6 g  M) U- a太白粉 ... 1/4茶匙0 w9 N' I" a% `
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 d9 i& t+ H4 X3 b8 b5 K
作法步驟：
, j. M9 Q$ L- S/ \. p- l牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
2 M/ ^. C- R- F7 y# k. ]! W5 Wtvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
" N& T, |) J+ V6 O" p  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 U  C1 Q9 ]8 ~
                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.76' }5 R5 R6 M4 Q" l0 w8 B4 I
所需材料：
; U$ X$ H: v2 O5 e6 G" h公仔箱論壇牛肉 ... 225公克
5 D2 V7 ~) k1 _, Q公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
& }! u' f! c' x7 }/ _3 {. B  Htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片
3 j: {. v$ H' |* ^8 C公仔箱論壇薑 ... 2片
! p4 b  R" L. m9 f4 j. q公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.764 ~# n. D- ?0 H% O( ~
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! W5 r. ?3 P5 X: m8 L0 I4 m$ B
A 料
6 K  a, ^* Q4 h8 A- V8 T; Y醬油 ... 5大匙
' H! j8 m- `9 z# F! q$ V5.39.217.76油 ... 1大匙
+ h* {1 O% C  q玉米粉 ... 少許  ]$ j6 |9 e) w8 F5 N/ b5 M0 B) F7 X
太白粉 ... 1/2茶匙
/ x. D8 V7 @5 e5 T( xtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙5.39.217.764 b. {- g/ |# A4 D  a/ m
B 料
; T( B  D, W& o糖 ... 1/4茶匙
) G6 y# W5 v6 u/ U4 M& Q5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙
' X: {; h. C" v' E9 V* J) J4 uC 料
! f! y) C7 {# j1 T1 P" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
5 L7 f) G0 m: G) b& S8 x5 ~7 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- S* B* |* j5 a' ~1 y& {
蠔油 ... 1茶匙
# k, n4 Z  f* v. O5.39.217.76酒 ... 1茶匙
$ i& c; y" l9 }+ R$ k- VD 料
, u' g" A+ D: F$ O) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
( I; q& K2 Q( j- P5.39.217.76水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ t, a' e7 k5 p0 r! [! d- x& i
作法步驟：公仔箱論壇/ `7 J1 d: r# p; q. ~; s8 V
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.76+ E) M% T' ^4 x2 N. E8 o
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。3 H2 K. t/ w' l" T, i7 G
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 h1 z1 V8 z' _
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
+ ]' R; I' @6 D( W2 Atvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉8 }2 `( H) u5 B2 ?) Q, H2 D
所需材料：
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" Z3 K' ]) N0 f) |公仔箱論壇牛肉 ... 225公克
. n/ R8 S- Y7 ~% N6 `9 j公仔箱論壇番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X3 Z: E8 ^0 h% N7 b* [
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ w5 q; a, Y+ J$ `
薑 ... 3片
: |+ ^/ H# m' X2 J  l公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
  L% u0 b# k( z* J2 [tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙9 ^, h6 \  O. x
A 料
! n* o) f/ r. N醬油 ... 5大匙5.39.217.76, Z7 Z1 p2 R1 f1 z1 v0 G
油 ... 1大匙
  d9 u0 T' P$ ~% @9 m( J5 R: J公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
( f: R+ C8 F9 {+ M3 R$ n/ g7 ]2 e太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" o/ a, k# k) i3 J6 g6 c
水 ... 5茶匙
- W3 c( Y+ E# `. h0 f4 w, @9 c公仔箱論壇B 料公仔箱論壇3 N. M5 ?+ ^# y+ y
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w9 @% z% H% {. }  @1 [
糖 ... 6大匙
( U& w& S0 j" G3 u9 a番茄醬 ... 3大匙  t7 q. K9 g! b
C 料
  V$ S" X3 P( H- _+ Y太白粉 ... 1/2茶匙
# X; S1 E; u! T' D' y水 ... 1大匙
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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 c4 k2 n& F
  * c/ o% e+ K2 U( P
5.39.217.760 h9 p! `- z" i5 k. B' C

% w* S6 L0 b8 f9 ^3 \& d+ R: H4 etvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：公仔箱論壇* ?6 l$ X2 x- X9 a" n' r& U+ e
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, R5 Y, v2 ^8 M( P, D% p
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
2 u% g: r  d/ T' I& b炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬