地 方 菜

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酸菜肚片湯
. {& w- q" S) v, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
) A9 h6 d' A% T5.39.217.76所需材料：
9 }+ i0 z, a7 f* W6 e; V. R( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個 5.39.217.76) D: o! A1 Q% G' \& W% q4 x
酸菜 ... 150公克
7 ^6 T4 |% J7 I6 h( L% `: T筍 ... 1支 5.39.217.766 e5 B1 ^' |0 S$ \
高湯 ... 6飯碗
  ^7 F* v2 J! G9 ^: p" Z$ Y  Q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 Y9 M( E0 x+ p: y
味精 ... 1/2小匙
  w7 T6 N4 k6 v/ {" h" ], U% ltvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
4 W0 }; o  @: e) A- @) m公仔箱論壇作法步驟：
6 b7 [4 c! L' x$ \9 O3 G$ }6 W+ V豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
3 t/ b, T- |1 T4 Y5 X8 O高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
: k- K! x  r. y% p+ C5.39.217.76上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
; U+ }! E$ `5 h4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
% c& m: S& v! {7 Y+ _9 S5 z8 k    紅燒川味牛肉麵
( |& ^" N, k, r3 E/ x/ u5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 & N* O% l- c+ n
所需材料： 5.39.217.76& X) h% F6 M0 V
牛肉 ... 2～3公斤
+ V, C. I: T: M酒 ... 3大匙
: Y2 ]7 n9 f& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
# ~7 h, B0 l, F蒜 ... 40公克
$ U0 l; N( j- m; C辣豆瓣醬 ... 1飯碗
) a9 j+ H4 d0 J0 U! N2 [7 I紅辣油 ... 1/2飯碗 ! \4 C: x+ M  u: k6 t( E
鹽 ... 1大匙 % t( H8 q4 B8 v4 S
高湯 ... 6飯碗
" A7 u& o( S8 n! b' T0 H8 j2 Jtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
8 \$ \7 ^( u/ ]: i0 m6 `2 RA 料
$ Q: L6 h: ^2 b  L7 u0 M( @7 D$ x砂糖 ... 2大匙
/ k1 u7 p2 P- R公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
9 s% w. @2 N3 K0 J3 C4 YB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 I1 P+ [; O! W. d+ A1 V$ B/ c
鹽 ... 1小匙
: {3 u  e0 v$ ?, h8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 M* Q1 z. u4 U% R. u! o; S% n0 e& l$ T
醬油 ... 1大匙
% H5 g  b+ v& ], g- [& c- ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
& s0 n9 X9 t; a& b* e5.39.217.76作法步驟：5.39.217.769 g3 u' L$ a3 f. y7 [$ l
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
( w; z9 U1 R3 I3 MA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
) X  W& Y6 A+ R3 N  y1 t9 t  H公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
4 a. A: m9 ]2 P' O# ^$ v* w7 HB料拌勻放入碗中，備用。
3 x( A  v) I; L  F3 T5 T1 v; f* D公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
, e$ h5 f* `' _# r) x# g. v公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
( ]6 @* i' a* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
4 c# u+ r# O- ^麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb" }, u. E* }# m3 b+ F8 x0 B6 ^4 ?
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 d: D4 G$ X. T
食譜型態：四川菜
2 {+ o) U- {* E* E4 u: H: Q/ Y( h5.39.217.76所需材料：
& y, t' J$ [$ C$ \公仔箱論壇麵條 ... 40公克
! O0 t2 C! Z7 U$ \# v3 ]8 R5.39.217.76A 料
+ c  B, L8 R- k* I大頭菜末 ... 2小匙
7 S0 o/ W+ W. {9 E* T" K芝麻醬 ... 1大匙
$ Q8 i; @' e; _$ o5.39.217.76豬油 ... 1大匙
" S) I' K- ?" k7 B1 i& {- `5 R1 T鹽 ... 1小匙
& h% F- b4 S) E公仔箱論壇味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# @9 y% d' ]: y0 x! U; v/ W* R
蔥花 ... 少許
5 K' r; ?9 Y* U* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙公仔箱論壇. J7 r4 Z# L. l; h+ \3 i- s, a) }
花生粉 ... 1大匙5.39.217.760 p; d& I" u- s" Z; k; _! n
高湯 ... 少許
; B: t1 P/ T( X& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
5 P* g/ o3 [& k  E! K& JA料在碗中調勻，成糊狀。
$ d5 V5 `' ~4 C% x; B. Q4 ~" T公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 ~4 a; |. b2 o& V2 O
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 5.39.217.76/ ]+ b% v; B( |' v" u* v- s
             北京菜
, r& t/ g# Q2 j- m# ^, y紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb! H) E, W7 r9 T+ e; m
所需材料： 公仔箱論壇$ M( Y, {* _$ p. T9 a8 w
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
8 R$ ?. Q; j8 y) M  L# m( n  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根
1 f* c( v8 Z+ s* X: s薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ ~$ k1 o( `& |
紅辣椒 ... 1支
% C0 R" a  G0 n油 ... 1/3杯 5.39.217.764 |: J5 j9 ~* t% j
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb2 X' t- f; ?! g
A 料公仔箱論壇. M( q7 E9 D( Y1 X1 r
醬油 ... 1/2杯9 [2 [! I" N6 m: Z! I  _- Q
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)0 L! V) ?/ M/ {5 R
冰糖 ... 1茶匙
9 G1 p+ }% S3 R$ m- U3 G" E& etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙
( H7 @, ?& v* R/ q  @) a# u. L公仔箱論壇八角 ... 3粒
) t) I6 k/ q5 m( p. ]' N! R8 X. `公仔箱論壇丁香 ... 6粒
  C, T7 N6 q( S& u( E3 D荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
" N3 o- A# _) D$ u" `' C3 g. Otvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片公仔箱論壇9 L3 T7 E7 j% o' `
甘草 ... 3片5.39.217.76. n/ t4 E8 C2 |$ ]
作法步驟：
+ m9 c$ i  w. p" T: e刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
6 T# N6 f6 P& s$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
1 D& i5 H  U* Y2 |5 ]5 E2 K將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.76) i1 w/ G7 T) T7 Z* U! h
          白切羊肉
  ?" P5 T- B# Q: Y0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ' [* X. |4 }9 q0 q- ~3 P

  k5 H$ y0 N7 v. i" R: c羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb  B& @1 G( p; B7 ?# t1 g
蔥 ... 2根
  q2 E% F+ _4 S' ^% a4 z7 O. O公仔箱論壇薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb  Y! ]+ l/ Q  G; `
甜麵醬 ... 3大匙
' G. ]1 m0 V. k$ d6 \# y蒜苗 ... 2根
2 k4 V" B: `8 k9 F公仔箱論壇香菜屑 ... 少許
! b+ v7 n* W" `# h0 C5 Z紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h2 G" L' _3 [
A 料( P8 R. E+ S' f1 M
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76- u, T  M* }$ I/ A: Q
花椒粒 ... 1茶匙
) q$ ?* P2 _  ~+ k0 [醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. P! A' O' W% ?1 n
料酒 ... 1大匙; l4 }! \4 z3 H; O! T
作法步驟：
. v' m* I4 h# e% I2 N! U5.39.217.76薑拍裂：蔥切成吋長段。5.39.217.76' q; A3 j7 u. u, m" M2 Z
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U* U: y/ m7 B* ~5 v4 a3 Y
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
* ]  [4 b* V$ t5.39.217.76用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
& Z  t1 |1 m+ L' h( o公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
6 w1 `4 W. E3 l- m  ?           廣東菜
  u: c, h2 M9 Qtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： : j# `9 X' p' c4 L" G% A" I& O
牛肉 ... 150公克 ; Y0 \- d* `' ?4 D; d! A; i: m* F5 f6 h/ `7 \
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇3 _  H$ J- U, B$ J+ O. R
芝麻 ... 少許
9 t' U: ?" B( f0 htvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 3 s, `4 R: p5 Y6 W3 y$ C0 v
油 ... 2杯 . d4 C' h9 E, B5 q& F/ n
高湯 ... 1杯
& d  u! K6 w6 a6 I5 L6 q6 zA 料
) J) s! W& [6 p: P, `; ?* Q5.39.217.76味精 ... 1/8茶匙$ w# v' y. B0 m3 ?1 V* d- f
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- @3 k9 c; y; ~
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 J: [& p' ]6 z& y) A- w
太白粉 ... 1/2茶匙
% ?- ]3 o$ Z5 Q- ?酒 ... 1/2茶匙
; p) \! X/ H+ @& x& P: p# Ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙8 ^9 y1 D3 Q, z+ S; _
B 料
  I0 W6 g; S) T3 [/ B9 i/ S5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
9 Z, z- X/ n$ I* otvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
7 a: Z0 N7 W6 y5 ~& i; Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
' V1 H5 k8 q- C1 l( D' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
. y+ N' T  G0 _3 z3 x5.39.217.76C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k' z% C% ~' K3 l
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. X$ D9 u* g! [, @2 _
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 E. m& U: |, U! I$ j6 N2 b
醬油 ... 1/2茶匙
% j( h  z% W6 s( Ytvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- D- K; Z+ N1 o
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) C& j# E  n& q/ F( P  |) I+ P
作法步驟：
4 U# V' L' J/ x牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb/ H: w  s$ A" O* `6 x. G8 i) _
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 C4 G! @8 C! |  x+ Q
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.76* M; @3 u- m9 r% C# n9 t. K5 t- H
備註：
* d2 j$ z8 c) X* \7 x6 ~魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
0 s) s: W- Z3 _/ W9 L$ t公仔箱論壇所需材料：
3 R+ z; F) }. Z牛肉 ... 150公克
; L  X9 K" C! Y5.39.217.76芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* \( ^1 Z& L5 u; X0 d% t
芝麻 ... 少許
) `& V$ C8 \7 w4 j8 z5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克
- N+ |* J- I' E+ |/ F/ [0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 * s# \& ^8 _; i8 I' F
高湯 ... 1杯
1 y3 v- a9 g0 K9 u* u3 u7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料4 Z# r. z2 k, J% M: i- \& `' l
味精 ... 1/8茶匙
% s/ C; P# [7 H$ g% m5.39.217.76蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z( Q4 ?7 v, Z. T" ?& |6 l1 ]
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
/ q- @  _3 t: [6 t+ r公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙# Z( J. m6 x# g0 K8 t+ Y  j
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- A  l6 ]& Z4 r5 L- y( f* J% n
油 ... 1茶匙
% C: L' l/ D  X% D  T) M# X: z公仔箱論壇B 料
5 [: Z8 x  h6 T. l& z味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76+ L: y) v: D9 I6 x$ ~8 \$ F
魚露 ... 1/2茶匙
. @- V" D/ M6 O, a7 o. o公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙) |, z5 L7 q1 m" q
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L+ u* G) q  K
C 料
( S- m: |; V& K' Gtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙+ ?; a3 I" \( _9 j
魚露 ... 1/4茶匙
! ~: S/ I- c# |2 i8 f5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙5 Q% B; I0 s2 U, |
酒 ... 1/4茶匙
0 B( h8 s' `7 P; C2 @! M3 C太白粉水 ... 1/2茶匙
7 L8 i5 V3 Q7 }  M& `5.39.217.76作法步驟：
, R1 _! D) f/ `/ _2 R9 c, h' o牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.76& {$ k% E4 P* s7 N' d( X8 R, A
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。$ f, `3 _! V8 E+ }0 r
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
0 c  y% E+ U4 j& u5.39.217.76備註：- [6 h" ]  v& k3 u
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 @# p) ]+ }2 K2 b& P: B
      豉椒炒牛肉
( m$ g( e, r; E+ a* q0 E  o( u9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 e% P0 F; S: m$ o5 I
牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇# |! U9 m- l0 K/ i4 S" Q
青椒 ... 3個
2 c" W1 z. O6 H+ Z5.39.217.76油 ... 2杯
# w6 u8 ^7 v; n+ ]A 料
7 m6 X4 V$ l$ Y% V$ j紅辣椒 ... 3支
5 C9 {  E6 ?3 r公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
5 ?4 w  u, r, H  Y4 _紅蘿蔔 ... 少許
: |1 P* |& Y& ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
# N. w2 D+ l0 u. S6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙1 g' y- n" ~# {. K! A2 q
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P  P- B3 k4 Z9 ^
鹽 ... 1/4茶匙
5 ]$ P) j- c3 `味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @: R8 L3 E0 U+ N) q
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ o8 _4 m9 v1 |* I
蘇打粉 ... 1/4茶匙5 X/ C. b1 R8 `( Z
太白粉 ... 1/2茶匙
  n1 G8 ~! ^2 u# V7 Q水 ... 2大匙5.39.217.76, U4 s% i$ W1 k# }/ l
C 料tvb now,tvbnow,bttvb; s: b: M" g) l. j) |8 G
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- u6 s3 ]1 P& i+ p+ W% n
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 N- [4 d! L! |+ d& D+ v
D 料5.39.217.76' f. g, i7 f$ Q' j- k0 m
鹽 ... 1/4茶匙( h, `: b7 ^- E& c3 m; t
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- W! R( _% F' v! `( E, X
醬油 ... 1茶匙
# W( {: R' k3 k1 X$ q6 Z. u& d0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙1 S7 s& \6 p# h9 z, |3 b8 A! M+ y
E 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* U  i& A! [! k( Z/ H
太白粉 ... 1/4茶匙
3 W, t7 w* O, L' l( N水 ... 1/2茶匙! X' K+ C1 [9 X3 a2 T/ q
作法步驟：! X. B! }; O  v# I7 Z. P
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
# W$ x; R2 q8 G# m青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
* S6 p- m' @/ b4 V公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。1 ?2 }4 E: ]# J4 U) C" S) J
                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. B6 K$ {7 H' {5 W2 u; `
所需材料：
( T2 W* S) Q: C4 {0 m8 k% C/ ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( }  m* q( _, W! l
芥蘭菜 ... 600公克
( \0 C/ A8 K* K7 R1 H- \5.39.217.76紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇+ H2 h/ H, y8 I2 o5 [' A+ H2 m
薑 ... 2片
! Q3 |2 u& f6 v7 z公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣 % Z9 n, Z; d" u5 H
油 ... 8大匙
* H; P1 \& t9 y+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇9 ~4 c9 G) B3 v+ V
醬油 ... 5大匙  i* K8 ~+ M2 x6 y4 {3 r
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 o9 ]* c' h& l' E
玉米粉 ... 少許
: G% c, N. D8 O* N! }5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
, G4 X+ I! w, i4 x6 D5.39.217.76水 ... 5大匙
$ ~) w' u6 z, y* o0 W, I; N公仔箱論壇B 料5.39.217.76  `1 g/ p  n  B) x: P9 Q5 _
糖 ... 1/4茶匙. A' u% c7 q# G1 a0 f
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# ^* i! Z+ `- Y! e- V
C 料
" T& _5 V) H8 d+ m" N- P3 r% h& ~公仔箱論壇味精 ... 少許
# P9 U6 `! X* W; [! f/ o- j7 x3 x5.39.217.76醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s; f, e: B- l
蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇. y8 x+ ]; M* F; F) D( o
酒 ... 1茶匙
& w# h, k9 V% R; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料tvb now,tvbnow,bttvb( d* O, s6 p/ A! O" f) B+ k  N
太白粉 ... 1/2茶匙
1 ~2 J* |' |8 @  |9 y& A6 E: x' G: D5.39.217.76水 ... 1茶匙
7 L1 U$ h5 U3 |公仔箱論壇作法步驟：
  M, f+ Q4 T. i/ _: i! Ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。' n9 v  k: Z: s7 j7 f6 m
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。5.39.217.76' G; v0 }5 G0 j
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.76+ X. G2 G' x8 ^3 _3 I5 o
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
! c: [3 T! u2 R$ h3 ?% h# S公仔箱論壇          鮮茄牛肉公仔箱論壇. ?9 y; `5 V8 W! F% v# f! e
所需材料：
0 M7 ~, _' H- L
3 _6 ], f" _: h+ C( atvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
: }  U( ~, @2 q8 M& l3 i/ k  C公仔箱論壇番茄 ... 450公克
. m) n3 R- Q! V# T) S' z% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
& Y# T* C# K$ E4 j薑 ... 3片
7 D7 V8 L$ t2 I5 M, m蒜頭 ... 2瓣
) w6 Z2 }" X" Y7 `tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
3 {; ]  D& _, XA 料
  j; u" E! q# [& c" U公仔箱論壇醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S- [: Y, S* j
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 B. E- D8 n1 E: z$ H
玉米粉 ... 少許
7 A) N/ M1 q0 j5 S5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
% z" _  I3 y8 j; s' L" ^. K* ]5.39.217.76水 ... 5茶匙- f2 [& _6 d& S$ i  k1 Q4 P3 O! b
B 料
8 l# j% v9 A* q$ d$ Q. @鹽 ... 1/2茶匙3 O( c: B4 e7 o& f4 p5 H  b3 p* X
糖 ... 6大匙
( f0 J) N" F# q$ ktvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙
3 B- A3 U" x; M/ s. R, F1 ^5.39.217.76C 料
& u2 x& T; j  @4 o$ g2 o太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g9 t  M/ Z/ i9 C8 M9 S8 I
水 ... 1大匙
1 I. g  F5 Y5 I' Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ a5 b; h; m* [; l# x
  
( x) q; m- ?" e$ D  
$ g6 s5 y1 |0 q, z- J) d6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# ^% \, m$ S+ _# o. E5 Y) @; l作法步驟：
5 B9 ]1 Z2 [9 m3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。, ?( F9 f4 i! d0 a: R9 j
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
+ P6 \& V8 o- Z* [tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬