地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb* d7 r- D5 @/ ]  @
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb. h, J7 Y3 d+ L' D% q. C
所需材料：
* a$ G! i& U: T1 [* d; {公仔箱論壇豬肚 ... 1個
7 u5 v4 r, h, `8 K公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
7 x, Q+ H: _3 c; T3 o$ q/ @公仔箱論壇筍 ... 1支 5.39.217.76/ |* Z: o# x+ }: D; `( ^9 h0 ], ?3 W
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇/ e' k2 p* ]* X6 u( ^
鹽 ... 1小匙
/ F! k; ?, f1 ^- U- x& etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 5 E3 c9 \( _  }: ?
麻油 ... 少許
+ k9 c* E' f* h% s4 _" w$ L, W! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
3 ?: F/ N( q. [* V  W% |- w6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
( x( Q4 x* _" O: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb) T! t: K  f' E+ k+ ~( y/ _* |- `
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
, q9 ]+ H; _* Z+ [" [% D/ b5.39.217.76酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
( b! b5 l9 V. u* h+ j    紅燒川味牛肉麵
' Z7 c; L( E# @. x8 w# S# O: b  F食譜型態：四川菜
, U$ W0 g4 z- x' [) J2 {3 P所需材料：
& c" Z9 G  D' V8 C6 [  n5.39.217.76牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* ^- @  K1 U0 ?7 n6 O, ~
酒 ... 3大匙 4 d9 J4 Z( g4 a2 P  u
老薑 ... 300公克
# h& B( k; M  `# L8 e蒜 ... 40公克
( {) y: D, E/ l# g! @. o* P4 s公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
; I4 S8 x6 w* m8 r$ t( Ytvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
! m: Z6 w0 H  D. {3 {( m5 e鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇$ s+ s7 P) U0 R6 Q9 t
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 E% ?6 s' F+ W; \# J( x0 e
麵條 ... 75公克5.39.217.76  y  A  D6 ~  J5 V: `4 f
A 料
( Z/ u0 ^9 Q  v/ \' s6 l4 ~, V砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ n  {: ~9 Q4 e
沙拉油 ... 3大匙, Y( d) }% r. X" X
B 料: K" |: `9 {' Y$ L) H9 O' @' F7 w# ~
鹽 ... 1小匙
! d! d9 F& S- j5 o1 _味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 `2 f3 D" q' g8 q, @
醬油 ... 1大匙
1 q% ^; i6 g( [; E& s" @蔥花 ... 少許
, E9 p3 [/ h0 o9 l作法步驟：
% R$ F" ]+ ]! J5 t* f公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇2 V* t: O; R: j# t( r  i
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
6 n# G: ^; Q* ]  R* A整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.768 @0 o  a) e8 T. `* T
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 z; N- `' L& a
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。3 R) I9 s- T+ _4 J% v
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
* `; J! d& B6 y( ]: M  M牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
: x% e8 J/ u( `4 T麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇. P9 B( l. b$ h1 o
               擔擔麵
( |6 r2 \2 y8 y/ R# B/ o4 xtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
- k2 f8 L; M0 o- c0 v+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：   ^* ?2 X  j+ f9 s1 a" h: k
麵條 ... 40公克' r8 x6 U  @. \, g) ~
A 料
/ V* d$ T% P0 f* @7 c5.39.217.76大頭菜末 ... 2小匙
; Y& ^6 d& w- C# F" |% U0 q3 B5.39.217.76芝麻醬 ... 1大匙
( ]! T$ t( `- \7 `6 e豬油 ... 1大匙+ D# a$ \( a( f/ R3 F
鹽 ... 1小匙
1 z7 h, \9 t+ b+ d$ I; U# ]) b味精 ... 1小匙公仔箱論壇9 R% G6 p5 J1 r# o( C. R# b7 N
蔥花 ... 少許
: t4 t+ X3 h+ R& @: ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- g$ P5 x3 M8 b' U
花生粉 ... 1大匙
' }) |3 k/ m6 B( a, g5.39.217.76高湯 ... 少許0 v/ i2 E) J7 z: M/ i' L# H8 s
作法步驟：
& X& H5 }* ?( U5 h6 V9 i- h4 t/ FA料在碗中調勻，成糊狀。! `' ?# \1 A2 z, T5 D+ L
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。5.39.217.76. Y  C/ g; J3 R4 b. F" Q
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
% W3 ?- R0 ~* S; [公仔箱論壇             北京菜
) L1 f7 `: Z, \/ Z. mtvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾
. P8 x) s6 {6 S所需材料：
) D7 a" {7 J: Y  n# F) B' M& \% x& y公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇% G9 c2 E6 Z* Z: W! }) _5 r
蔥 ... 4根
% {& I: L  y9 ?9 D公仔箱論壇薑 ... 2片
9 T$ c  _& q: C* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支
3 g. M6 z! q, ?( G( q+ \- _4 ~公仔箱論壇油 ... 1/3杯
& J: w8 W2 y. I& s# ~4 |5.39.217.76高湯 ... 1/2鍋
/ o' ^4 s/ J- r7 L( e7 r1 e公仔箱論壇A 料
0 g5 h' @2 ^5 E/ p9 f醬油 ... 1/2杯) t% T) G1 f" E' V- \3 p0 J* [/ w
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) `2 z( f/ h- m
冰糖 ... 1茶匙) K7 D' ]& y, m' g
味精 ... 1茶匙5.39.217.76$ E/ B+ e* R' b# t/ z9 g
八角 ... 3粒7 [+ n, }! }5 v. C- P2 z) N7 @
丁香 ... 6粒
) F8 f% y5 g  j, L& j5.39.217.76荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
- K6 n  }$ G  m" K* I) o5.39.217.76桂皮 ... 2小片
: Z; N8 [& N/ o/ R# q甘草 ... 3片
8 Z, U" ~( Z$ c" e# M! Q( Ktvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
- Z- J4 k- L) C1 C# \. V& S刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb" g5 J5 h5 v( k' ~  V! _( P
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.76- K5 R: v: {' b' r3 Y. S; J
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
* I6 e, n: O* y7 x! H          白切羊肉
/ F; }, B5 D1 p. }$ x/ A# B3 z公仔箱論壇所需材料：
% [/ L! X/ D7 K7 M- X' e7 \1 g; E公仔箱論壇4 \- l8 s+ r, p% K# v! W0 O
羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D% ?; C) Z7 A  p( b9 `" _
蔥 ... 2根
% D4 h% r1 r  ^. X: p薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb2 u  V! v& L+ Z
甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.76! s/ V% B/ W8 M6 w4 ]6 u
蒜苗 ... 2根 3 B. q( H( S) R- E8 _8 X. C
香菜屑 ... 少許 5.39.217.764 j. l- S: }% b  ~$ D" Z
紅蘿蔔片 ... 數片
! k* i0 f7 C8 B* O: n5.39.217.76A 料: m  I  b4 t; J
鹽 ... 1/2茶匙
0 i' U) _5 F) s% c' x1 Y+ U" S公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 J  o) `; o# x) M
醬油 ... 1大匙
3 [$ ~8 ^$ G$ W+ |$ G2 {料酒 ... 1大匙5.39.217.76$ y% {/ q- H  ^8 F+ Q
作法步驟：
2 u+ t' j& ^' v4 C3 I5.39.217.76薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb9 L) n2 j- H( `1 u
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( r7 X! E, N' k7 i
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( ~8 d7 I/ u" @
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 `8 u$ t$ l4 ^5 z, y
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇; p4 R) d8 l  T  p6 k
           廣東菜
5 _) r- N. {- Z. X所需材料： 公仔箱論壇. E0 ]4 r, \2 |0 B: K
牛肉 ... 150公克
# s2 x9 b+ j8 _6 e2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.76* `8 l6 K7 d+ x4 |. Y8 T
芝麻 ... 少許
  D' A0 S" E/ b+ W+ r- S沙茶醬 ... 55公克
3 l. R# z, p6 Y- V公仔箱論壇油 ... 2杯
4 V! x4 H! ?$ V4 |4 d  n高湯 ... 1杯* B8 j* o" s' {
A 料0 Y7 ^1 s+ m- N6 o, X
味精 ... 1/8茶匙
) f) G7 y0 x( ]: }  V6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙. p6 `8 S: N: J% T0 V/ B
鬆肉粉 ... 1/4茶匙3 _9 e1 B3 w2 W. @. |. Y2 R
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.767 v5 Y; E# K1 ^: d$ p
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇- I9 V4 L7 F9 l+ H" m% f8 c
油 ... 1茶匙
6 ^) q2 C/ ^* \& K" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb* g# v  u9 c# d
味精 ... 1/4茶匙
. T+ _2 }3 J/ r6 `# d公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙& O) W% m" L- F% o" ^+ L* h; @
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 F; |8 G% A9 a3 p& T' X
酒 ... 1/4茶匙
- K1 h$ C$ U" t2 k# ~2 V5 Dtvb now,tvbnow,bttvbC 料  h0 ~8 w# D: f' h3 @  O+ m
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 y1 M/ ?: ?( a, i; j
魚露 ... 1/4茶匙
7 p+ `5 A* i5 g! ~' T9 ^  g, R+ a公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
* [! B* \3 @1 S! p2 Y& [公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
, h" V8 F% J# V( [3 B3 W$ i( c( g公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x) y: c4 ]# X" {) o; Q
作法步驟：
$ ~3 D. O" J$ t* ?7 Q+ k! j4 m牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
( N! j! y+ B7 F, o  k5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% _) |: V5 W( K3 ~: X9 l
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。" P8 ~" S: i7 E/ c9 U4 Q
備註：
- r8 Z# x( f5 Y* G1 t* G魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
% j' c2 @* Q8 ^! ~9 c- e公仔箱論壇所需材料： 5 B3 w: J# ^& v. G4 }
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# F, ~7 R# I" X% `: b. u$ d: p
芥蘭菜 ... 110公克
+ |/ Z! M% C  t* y: e, ^6 }* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
( L+ a) m3 U  H3 U# a9 \沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 s( @7 P: C: o- S; l( v7 @
油 ... 2杯 $ T( k" Q5 L3 x; d, w
高湯 ... 1杯
: t  U" m7 L5 V2 s+ U! B1 ^$ w8 E5.39.217.76A 料tvb now,tvbnow,bttvb" S) Z4 T  u) p) j  u$ D1 G
味精 ... 1/8茶匙
9 _# S$ |$ f% `" x/ Q蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.76) `2 c/ o# o: g: c3 p% M6 K
鬆肉粉 ... 1/4茶匙. q+ I* o' L9 {
太白粉 ... 1/2茶匙8 g! K) G: N0 Q# [5 m( z3 R& j
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 _& B) u) J; o3 ]7 j: x
油 ... 1茶匙
2 p$ P# y) M4 {! m6 ~- R* kB 料5.39.217.764 c/ K1 \6 d& k( }
味精 ... 1/4茶匙
, {. A! c. I3 w公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
5 S$ L- b& \" _% h; K公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙- d. F& _' @' f
酒 ... 1/4茶匙
$ |) h7 p. x9 s$ A) A9 Z0 ]C 料
, ^0 y4 o' q6 v5 D4 n7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
9 X5 ~* l) u2 N' S9 ]+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f" C$ A& _) P8 {0 L: m4 q
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% X+ _- G( u; c6 h: S& l! Q3 `
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N, Q' K# o% K& J) ]2 w
太白粉水 ... 1/2茶匙
. v8 E6 x6 E1 W# P5.39.217.76作法步驟：
) Y  C' F$ D+ S5.39.217.76牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
( l& R! y9 N8 {* F炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇0 Q& O+ }: j, E
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.76) }% k- E$ [9 e, V) B3 ?( B# {
備註：
& k7 M( Z+ ], [1 _3 atvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
9 ^. T* H. y$ ~* p2 }' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. {; D; t4 \1 F
所需材料： 4 Y* c5 F2 c. ^7 i3 P
牛腿肉 ... 300公克
2 g1 w" n6 @2 g8 Y* O5.39.217.76青椒 ... 3個
) b" o( l$ Y# H, M  `( Z公仔箱論壇油 ... 2杯
- t" S/ `8 ?3 g% g0 Q0 ?A 料
, C2 d- K0 P2 t2 m9 ?# x6 x) d* jtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
, `9 S* s3 p# {5 Q  stvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
* ?$ @) G3 x+ \; R& c8 ^紅蘿蔔 ... 少許
; f+ R. s! u. |- X' t# ~7 ]# k( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
; J* [; r& D1 Y# S* ~  ^豆豉 ... 1大匙
+ {) L2 v- k5 \+ b. x" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 o2 W( O6 K/ z; D1 x+ U6 m2 |- ^
鹽 ... 1/4茶匙
# c3 [4 s- b' \5 d+ V$ ?' t5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }: O8 }5 j1 u4 H! r( O6 Y
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: J# w& N) V# D. h& O- M
蘇打粉 ... 1/4茶匙
4 n  J2 k8 w- p  T5 t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
7 ~0 C6 f, k  r5 V- A' K水 ... 2大匙公仔箱論壇- R( W4 r( c' N) B/ n4 |9 L' V1 J8 W
C 料
$ S3 U# h6 w4 g1 E1 K1 _4 f+ L, d9 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 J1 s: d0 Q, ^) n- t% p4 n0 n
味精 ... 1/3茶匙9 i% I! ]# ^$ M; D/ j: S1 g
D 料5.39.217.769 k. @$ l' m- z
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇8 R. O, n! F, F" P+ B
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.76' H- @& C  w0 v8 K( z/ m; \
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ U3 Z5 \5 f% H1 P
酒 ... 1/4茶匙
. f4 f; I' S& {8 etvb now,tvbnow,bttvbE 料* U5 S8 \7 X' N- i4 _9 x
太白粉 ... 1/4茶匙5.39.217.768 S4 z* d: ]8 j4 j) g
水 ... 1/2茶匙
/ o- y& O" M: _公仔箱論壇作法步驟：" u! o5 x* O! F% |6 t+ L; `
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇0 }/ ]& N. P/ H1 T
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
( X: X6 g- o' n8 U& H* V& T# g% K# U3 _2 r公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
' S) c8 ^# Q. o7 p( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉4 U4 D/ q1 R3 @- ^
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 Y8 t4 s' e
牛肉 ... 225公克
3 J; Q1 O5 D1 @# b$ o5 u( A公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
/ Z6 D+ ~$ H2 [* X& C) E; u( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片 : f( d6 ~1 T& J6 D5 v
薑 ... 2片
! s8 h6 _9 X& g2 ^( g2 rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
" P4 u2 ]# y- ^& Z, u5.39.217.76油 ... 8大匙7 e! V* N, ~' A. b) Q# o* W
A 料公仔箱論壇9 s) ^* J- N2 y7 S, R
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& }5 R% b1 v$ D; P% i
油 ... 1大匙
0 S4 Y$ g) F( d; W0 ~, p2 Q& \4 y3 utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
4 V$ t5 t/ C: P# [+ `8 o. K太白粉 ... 1/2茶匙
6 M! f2 H6 D/ h5 Y* S: l* b/ Q水 ... 5大匙5.39.217.76  J1 Z- ~. P: M1 T# I4 e
B 料
: {0 g* c- v) w: M% ltvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4茶匙
2 t0 [4 ?8 y0 @( P. R公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙4 ^/ Z- y! n1 }& e
C 料tvb now,tvbnow,bttvb, |; A' n$ A2 p8 g0 y2 z6 O
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 w0 }1 J% N& }0 y; d
醬油 ... 1茶匙
- \9 P7 z8 i/ a* l蠔油 ... 1茶匙
0 v9 _$ l2 o. c" D酒 ... 1茶匙公仔箱論壇; x' {/ t5 g' W, y& q
D 料
$ k5 J. i+ W/ b5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
$ H) a' D. L% G  o4 M3 K$ K5.39.217.76水 ... 1茶匙5.39.217.764 Z" T5 X0 E0 F" p' @
作法步驟：( T( L  r7 x+ ~+ L! @
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
1 S( U7 a! g2 j4 T- d) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇2 N  n, R% |. t* p' z
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
) k0 R  o9 x, I, D蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb& d4 _" A5 J) \
          鮮茄牛肉
' {/ y# B- d$ @9 Y  _9 D/ e8 _1 I所需材料：
9 G* {2 D# ]9 R# F" J9 b* e' s
1 h! I' Y' V4 z5 g  X: A牛肉 ... 225公克
; ]; a2 I6 d' u. J番茄 ... 450公克
# V" Z4 w9 I# t+ p( i. q; C蔥 ... 2根
& s7 b2 m; |1 W0 j" I薑 ... 3片
+ m# J7 T: f/ n$ n# }蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb* D; S7 m) y( f4 N, C$ v
油 ... 8大匙
& u# X# U. T1 T5 R9 U+ A+ FA 料7 Z* ?, x( K. q4 x; C; m
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( ]/ I6 i2 u
油 ... 1大匙
* W* n  c  _* j) a5 b玉米粉 ... 少許! Z& N; e& v4 R- R* f0 h( h1 u
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76: O1 B: P  L6 B4 c; n
水 ... 5茶匙
( X# M$ Q8 |& b, G7 ?tvb now,tvbnow,bttvbB 料
0 e1 {7 u; ^$ y* c/ R( C鹽 ... 1/2茶匙
9 w  R! I( U* s# H1 `& h  b5.39.217.76糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb% [" y" W% }; t+ ]
番茄醬 ... 3大匙2 _, ?/ A. O: h0 ?1 `6 l0 C4 m* U
C 料
) o' K: r" O. J" Z% E! C% h公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
9 T, _6 L4 ?* F5 \% e6 H0 |% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙5.39.217.76. E+ ^4 l: j3 r- k4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ z. x3 J7 p% U' \
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 p9 n& g: q5 |# V1 j/ _/ t6 Q% k
  + f1 s/ V3 C' p+ s

- A9 |* @0 o& c5 p5.39.217.76- i. \  q9 |* K
作法步驟：5.39.217.762 ^- f% p7 f8 H4 Y  c- _7 v1 j
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
8 y4 t1 x& Q  M炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
! w  h. X2 G! M- _* I, M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬