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5 N8 q C. Q: D主料：兔肉1000克
) g' {* N" M- `/ Y* \- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 p9 ]' n" o0 s7 R4 C
輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
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/ Q' O+ u0 c8 B7 G- U& J公仔箱論壇調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 tvb now,tvbnow,bttvb ] y! N8 U3 C
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烹飪方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ i0 C/ q6 _- X- r- d/ e7 d
* b; i1 b: L# u0 Q5.39.217.761. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； tvb now,tvbnow,bttvb" J) C# J2 _+ V6 `
) K+ E, g! C3 @% {; u+ r5 z2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
* }7 ]# j. X" ~7 F) J2 r$ D2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J5 R3 d3 }% u# b- P/ y' ttvb now,tvbnow,bttvb3. 苕粉用熱水漲發好； 4 ?% d- S# e# x/ q- k- F; N
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 公仔箱論壇: D# [" K+ a- u0 T
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小貼士： 5.39.217.76' u) U) [6 x& `4 s: U p
6 ~1 g% P+ X0 |& t) R5.39.217.761. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ y; }, x: [& h. D. a
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 Z0 y0 M7 X" U4 `0 r
+ b6 r- Z' s4 l5 M P) J) F公仔箱論壇3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S" }: i& e$ j$ \& k ?* A: c
- w& h+ ~) ]5 a" E' r2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 扣肉制作方法： 公仔箱論壇) Y/ q8 C$ ]/ E% K/ q
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1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; X s, l S
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 8 B1 |* j: @% {* a6 g
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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