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地中海美食 心灵的沉淀

地中海美食 心灵的沉淀
) h$ O, L# M- k) \, a# w8 v# mAgua - a mediterranean journey- L( u* r5 s( x
地址:3A-G-18&19 Straits Quay, Jalan Seri Tanjung Pinang, Tanjung Tokong,10470 Penang,Malaysia.
, E( a2 H$ W' @: _( j$ @电话:+604-8908668公仔箱論壇* u. f3 q. R+ O. K6 S4 A
营业时间:11am - 11pmtvb now,tvbnow,bttvb* @( I5 u& W/ y& ^% w
Tapas餐前小点;Paellan西班牙炖饭;Sangria红酒;Merluza鱼排。
+ g* t, o# N* D4 ]% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ D& Q+ v' X; s( \& e0 S! I0 |
全都是叫人不能理解的食物,或者曾在电视上见过,在书籍上阅过,却从来不曾真正的品尝。今夜适逢良机,来到特色高级餐饮的Agua,正好让呆滞好久的味蕾,来一场地中海美食之旅。5.39.217.76' H- I0 ]  ~5 }
先是从那个装载着殷红汁液的高脚酒杯,微微随性斜晃着个圈,开始。待空气间仿佛盈满清淡却足以察觉的酒香,女人才缓缓把丰润的唇贴近杯沿,神情颇为满意,然后再轻呷一小口,随着津液经喉头而流下。$ X9 v! Y- g5 K9 Z
我一开始误以为那是杯红酒,只是里头又存在着一些块状物,不禁好奇,难道是红酒和果子的新鲜搭配?询问后方晓,这类酒精饮品称为Sangria,是源自西班牙的wine punch,以红酒为主,然后调和柳橙汁、汽水或苏打水,且通常为了增加味觉层次会再添加白兰地或莱姆,其中也有切丁的苹果、凤梨和水蜜桃等,就连视觉上都是非常讨喜的。可惜那是不善饮的我所不能理解的异世界,只好看着眼前的纹琳浅尝。  _) O  K5 {5 N1 Z7 \, w
她喝罢一口,逗趣地吐了吐舌头说:“其实我也不太能喝,还是给摄影师喝吧!”。不禁莞尔,原来适才也给她从容自若的神情给骗了。平日,母亲基本上都会准备三餐,好吃的纹琳通常是待周末再和友人到处去觅食,如今置身的Agua就是这些频频的偶然中被她发现的。  x9 @7 w$ T2 r  k* t; u
“这里的环境和氛围很好,予人一种悠闲又自在的感觉。私人空间也很充足,不会被别的客人打扰,我喜欢这样的地方,可以安静、舒适的用餐。”
1 o  \4 v+ m# I) l% }4 h9 ?随着服务生把一道道从未见过的餐点端上桌,纹琳也忙碌地加入拍摄,喜爱美食的她,通常习惯在食物尚完整时给它们定格,然后再上载到网上和朋友分享。她说,因为这里的食物卖相很精致,也很特别,一般比较少见,值得介绍给朋友们。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* }/ L! R2 Z! c) ]! ^
喜制作糕点
1 c) ^0 z: q- n: r4 x. D3 i她笑称自己很馋嘴,几乎没什么食物是不吃的,但也因为这原因平常得注意体重,控制偶尔失控的食量。也因为此,她喜欢下厨,制作糕点、松饼、或西派之类的,“有时候会去买食谱或上网看,一边学一边做,朋友们还颇为赞赏的就是。呵呵。也可能是妈妈遗传的,因为妈妈烹饪也很厉害。”她笑说。公仔箱論壇/ w. T6 D2 r7 o, y
她坦承,若然不是偶然和Agua结缘,或许根本不会晓得什么是地中海菜式,或者西班牙料理,这类餐点在槟岛确实是很罕见的。“嗯,可能是因为比较少见吧!所以一开始应该不是那么容易接受,毕竟这和我们平常的饮食习惯和文化有所不同。但若然愿意尝试新东西,确实值得给自己一个机会,吃腻了的味觉也正好可以刺激一下。”
2 z5 l6 X; U$ B7 I) U5 ~8 ~公仔箱論壇尔后,不急不徐地解决了好几道全然新鲜且叫不出名字来的食物,一顿餐点的时光竟可宁静若斯,还真叫吃惯中国菜的我感到不可思议,原来好多事情和思绪都可透过饮食与环境达成,就像今夜这般,轻轻松松地换来一场OT,哦,不,是一回心灵的沉淀。
) c3 ?$ d7 c( A! x0 A店家有话说5.39.217.76- z+ ?$ b/ }- b$ ~6 Q
餐馆股东之一的Karen,大学时期曾到欧洲留学,因此对那里独特的饮食文化有深入的认识,也颇为喜爱。待返马工作后,发现除了吉隆坡外,其他城市好像几乎没有提供这类地中海式餐饮,顶多是一般可见的意大利餐或西餐厅。
& f- [: w* L% P, z) v- R. {她说:“Agua主要是集合地中海一带的特色餐饮,像是摩纳哥、法国、意大利、西班牙等,除了餐点特色外,主要是引进当地的饮食文化与概念。那里的人们对用餐的要求很高,不会囫囵吞枣匆匆解决,他们重视用餐的时光,所以服务和环境相对的重要,这对我们来说是全新的体验。”5.39.217.76# K4 f& I1 h5 S' ^7 V1 O
她坦承,刚开业时面对顾客因对这类餐点陌生而却步的状况,但在这段日子役役经营后,情况已有所好转,许多顾客在尝试后,都再度光临。“基本上这里的菜式还是以传统为主,但有些材料没有办法进口,所以会稍微做一些调整,也让新客人较为容易接受。”她说。
  r8 n  \. M% \. k, E& H公仔箱論壇Agua的餐单亦会随季节而替换,主要是因为大部分食材都是由西班牙、希腊等地进口,只好配合当地当造的食材而改变,才能做到不时不吃的主旨。* _1 R4 L9 e' Z: ]2 C
1. Agua Platter RM42.90tvb now,tvbnow,bttvb: G1 C. y# M) n, Q  e
这道冷盘餐点,特别之处在于材料都是从国外进口,一般很难有机会得尝。嫩红而切得薄如蝉翼几近透明的肉片,其实共分三类,分别是伊比利亚火腿、塞拉诺火腿和西班牙调料猪肉肠,细嚼可体会其中的细微差别。还有切成三角状的Manchego Cheese作搭配,其源于一种专门用Manchego绵羊的奶制成的奶酪,产地多在西班牙的萨拉曼卡,入口浓香会逗留颇久不散。沾酱除了常见的橄榄油,还有一款浓稠的豆泥,略带酸香,以蒜烤面包同吃,口味更佳,且别有一番异国特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 [! g0 o$ \0 l# c1 @0 Q
2. Paellan  RM42.90/1人(至少两人享用)5.39.217.766 [0 u; B5 ?6 j$ |0 `; k
西班牙炖饭其实有很多种类,其中尤以华伦西亚出产的最为闻名,这道海鲜炖饭就是其中之一。基本上烹煮这道菜式,一定是使用特制的平底锅,先注入海鲜汤和香料,待煮透再添加米饭,而其他海鲜、肉类或材料会事先煸过一番,再加入同煮。置放米饭其上的大虾、鱿鱼和青口外,内里还有鸡肉和猪肉等食材,丰富是毋庸置疑的了,风味更是独特绝佳。
' V" `0 c+ Y6 h/ S( u" {" M: h3. Chicken Tajine RM32.904 l, q6 E# L6 C' W$ A7 ]7 \
Tajine是摩洛哥最著名的料理之一。Tajine一词实则是指一种陶制的特殊器皿,摩洛哥人擅长将鱼、鸡肉或蔬菜一同置入Tajine,以细火慢炖的方式来烹煮,同时会加入腌渍的柠檬和大量香料调味,而所有食材经过密盖焖煮的方式调理,食材本身的味道及香料融合在一起,滋味丰富又多层次,肉质嚼起来更是绵软而不烂。
# ~* ]+ [+ H! `( a* {5.39.217.764. Merluza Alicante RM29.909 {7 [3 p& f. I, X4 a! X8 ?; [+ O1 W
酥炸鳕鱼排,在本地较为少见,毕竟鳕鱼成本太高,一般华人都是用以作蒸鱼料理,但在欧洲以鳕鱼当鱼排是很普遍的。由于鳕鱼油脂丰富,只要面皮调配得宜,经一番酥炸,厚实的肉质口感非常好,搭配特调的新鲜番茄酱和挤些柠檬汁,更可提升整体的鲜味,是简单而又美味的最佳示范。; d7 k+ ?  ]. G/ ?5 H
5. Bar Tapas RM12: H; \/ @# _2 l: \, D* T1 k
典型的西班牙Tapas小菜,面包经过特别方式发酵与烘焙,外层韧嫩而内里绵软,至于4道小菜分别是经过腌制的黑橄榄、青橄榄,清香中又带沉郁的口味;鲜红色泽的是辛香料腌制萝卜,微辣带酸,还有淡淡的酒香;半月型泥状物则是欧洲流行用以涂抹面包的肉酱,法国人称之Paté,基本上是以动物内脏与香料混合搅拌制成,口味馥郁香浓。5.39.217.767 f1 I9 \: g3 s5 j" H
6. Pork Medaillons Monaco RM36.90
6 J, w/ i5 n" m% {1 T* \迎合本地市场的西餐厅,许多都不供应猪肉料理,以致食肉兽如我,总是很少有机会品尝猪肉的丰腴肥美。这道摩纳哥式猪排才叫遂了愿,经过平底锅的细火慢煎,单是鼻翼耸动就可闻到飘荡在空气中的香气,切成3片的猪排厚度适中,刀子划过尚有滋滋嫩嫩的感觉,且腌以特殊香料复淋上特制酱汁,似乎无法准确的形容内里参杂的百味,需有心人自己试过方知。5.39.217.76' m$ ^! V, k8 l2 O( K9 y
价格仅供参考公仔箱論壇) @; M9 G0 i) `8 A2 m
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■ 室内设计得非常雅致且舒适,就算不用餐也是饮酒休闲的好去处。 5.39.217.76% e: S9 y# H; W1 S1 f

3 C$ i+ ^: R2 q6 m2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 【饕客小档案】徐纹琳 - 25岁,销售计划执行与客户服务。
1 O% ~* O4 H/ Q& w% Y' Y1 A1 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 C. r4 B, k; B/ u  h+ o
■ 这可不是普通红酒,而是名为Sangria的西班牙wine punch,甜甜酸酸颇为有趣。
! e$ t$ [% i5 z" E( I& d公仔箱論壇% y2 l5 Y9 b- O. @
■ Karen " X% K  F+ d! d: V6 L
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我都想去地中海玩玩
看起來好好吃喔!我肚子都餓了...
肚子餓了!!去找东西吃~~
want eat
D 地中叉美食, 見到就想食, wooh
2 \$ H# Q: t9 o4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for sharing
羡煞旁人,有的看没得去。( B  l( a, p, q0 y! B3 u( X
THANK YOU
Thanks for the share.
Look like Greece Food to me.....5.39.217.76" @; m' U( c' |, n! A
may be some one need to email me some, no need to send the gril.......
謝謝你的分享
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