[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 U  e/ X" @0 X3 O0 ^: y9 T4 m
油 炸 伊 麵 3 件
, \2 n: w7 b: `2 u7 L公仔箱論壇茄 子 6 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( c' u  V+ P9 y5 f7 M
江 瑤 柱 1 兩
. u* r; `  W8 t8 l+ R0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 4 粒
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調 味 料 :5.39.217.76( S" C, t4 O+ b6 v( ~5 Y
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鹽 1/2 茶 匙
+ R" J0 t% ?$ O( Q6 F, V( @; l. V5.39.217.76豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
% g' T& e& }, T4 \9 ?, c0 P6 w5.39.217.76糖 1 茶 匙
1 W/ l& k# W, [0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯 1 杯
( C, v/ f5 t8 X0 Z0 x' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' _; T. K7 _$ U6 g# j! V, y8 o

& S+ ?7 @" G6 @7 i: `9 t- {0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 功 效︰
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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! {; ^, C; K5 d5.39.217.76製 法 :5.39.217.763 [8 r0 D# ?- `5 y
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 5.39.217.76# L, Z6 ?/ o' F9 o, z
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 n0 G/ i8 {! D* o9 _
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
% E6 Z2 d9 c, }, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 公仔箱論壇3 x' H9 `2 I' W
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 公仔箱論壇& `3 c+ M/ F! U# p3 z3 ~

5 \4 a2 G3 j8 ?; k; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 l" P' ~# f- T1 X: i: u
  
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; ]; f, t3 w& B! j% t6 n公仔箱論壇材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 P4 \3 ]# v' N# {  t( n# Q

0 a3 Q# \7 |! o2 |7 _7 |7 L6 Ltvb now,tvbnow,bttvb入 廚 心 得 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i' z% G! @5 S5 h- O
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炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。tvb now,tvbnow,bttvb, ^( w9 K/ N8 s) D( R& P3 `$ \

+ r6 b- }, A$ ]; \/ P# z. v8 _9 L醒 目 貼 士 ︰
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; M( Y6 [. r1 [" w! V5.39.217.76因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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