[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 :
5 ^8 A0 I, _0 w: V# C9 k  Q公仔箱論壇油 炸 伊 麵 3 件 $ R: i% S7 Q) p% ?# C$ Z5 _$ j
茄 子 6 兩
( \, R/ @; |) u# P$ ]tvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 1 兩
" T$ J% M% A9 ~2 l) B1 L2 R# s公仔箱論壇蒜 頭 4 粒
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調 味 料 :tvb now,tvbnow,bttvb, {& r; y8 R; h% N% `; O
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鹽 1/2 茶 匙 公仔箱論壇& m1 a# ]0 l* V. {5 j4 a/ Q
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 5.39.217.76$ J6 G7 T4 j5 z4 `) C
糖 1 茶 匙
9 H' ^& W# Q" t! j. [tvb now,tvbnow,bttvb湯 1 杯
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. ?9 Y0 B- C7 T; Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 B  e6 M% M5 Q- i) t5 Q
食 療 功 效︰
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2 }+ q" S. K5 ~" c公仔箱論壇可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 公仔箱論壇1 X3 c- G/ _1 ]1 ]! |* L& ~" l) c
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製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i' l, S, r/ U% P
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
% ?! Y7 M- t/ K% Q1 t% n. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
0 L, n6 H; t: r( @  T" gtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 5.39.217.76% s; a1 r' ~$ I- F% b' R; W
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
  S; j2 |, b. f6 c8 @備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
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6 K5 @0 @! _8 Z0 A/ S9 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 tvb now,tvbnow,bttvb, v9 b/ X1 ?# p- j

+ I0 P- V" p  _. T5 ~/ j2 y% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入 廚 心 得 :
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炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
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醒 目 貼 士 ︰ 5.39.217.760 T! L' z, j5 m

/ S, s5 V; C! |& R4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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