材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇: x! `: f, V9 i3 e) S
. z. T# A" g$ k" w; A% X# |3 u, E做法： 烤箱170C預熱。
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1 ^8 y! v7 p- @" t/ K; B5 @4 a( x" W5.39.217.76布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇7 B8 _9 s( ~7 p. C- r+ L- @
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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1 a/ t) ~8 M2 ^鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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# |9 ?/ d5 \+ z" k2 e- A qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( V% k4 H* ~7 K9 p0 V2 m
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; T+ R* j* \: N+ a' U% p0 i
" ^! d& P5 v3 Q# O9 t: ^" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O2 k R+ V, A, k+ b補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb) n* c6 o- o3 i0 Q4 p
: l5 x1 a. T' y8 O5.39.217.76布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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8 I4 r% w! c7 E! d公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇; {* J% Z8 Z1 V2 b/ V# E, V
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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