材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇6 `# r, l6 }4 o& p: v8 C
8 C- z: X: k- v* U) @5.39.217.76鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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+ U" I5 Q1 z* l h/ V. ktvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。% w+ I' {6 s: A/ d
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布丁模中倒入適量的焦糖液。8 Q5 Y4 o7 `$ O1 Y- z5 N3 o1 g
2 K$ l4 x, _# q9 }- b! w4 s. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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8 u' W! m& [( J5.39.217.76咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。- P! K7 F: l# l' e, t" F; k
( y# T' U& f% E; S- b5.39.217.76鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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5 A7 \/ v4 c# M7 I3 ]! V公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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% x0 A' P+ |0 F, q0 U6 k- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
1 M z% D% ?! y! W) U3 \* j9 d4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 y. D) b6 _& m h4 I
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。公仔箱論壇, Z) }2 q: i1 \: H+ @! ?6 c# F
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。. }/ n$ D, t0 d+ ]4 M% f9 r
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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