材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩1 [% O1 f2 { ` X
3 s5 f0 [& G9 |* I2 C, _tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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( A& @. J) |% @ l- L布丁模中倒入適量的焦糖液。
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9 E* W; j7 ^ M4 p: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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/ I/ w4 m7 w) f5 l4 R9 Z5 E6 s咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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- v: n0 e/ i- ^4 \6 T6 N" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 m7 X/ s0 c- ?( A: P
4 c) U9 c" L" T: b9 e1 V加入蛋液拌勻。5.39.217.765 a& C$ C- N z$ H% }" @5 X) \3 k* ]" j
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.76$ x3 U# @, {1 s% f7 A: d1 Q) @
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' D$ E3 [$ q7 h! Utvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇- S2 i- m# r' M, M! W- [2 Q7 v
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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: }& ]: F P% p5.39.217.76咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇2 }9 I7 L6 T0 d* p Q! i
2 }# Z9 E! `6 q( ?9 K+ Y. G使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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