[中式食譜] 醉雞冷盤

dororo

材料:公仔箱論壇; r0 \2 w8 |. V1 M4 w8 P2 I! D
雞肉
2 N7 E; h5 m: A) n: r, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  J8 E+ G6 p1 b! q* e3 q
調味:
; ^3 z% i7 Z2 `; ^( K! i% K5.39.217.76蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒5.39.217.765 }. |; r, i. n7 a! [4 a. s

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製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 W9 Y% M- D
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

竅門:8 H8 S" R6 K9 B: H* K
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^
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" x  |. w6 O5 v- m非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))