[食肆地點] 玩創蛋包飯 夠膽加色

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$ j1 {  r! v: u5.39.217.76雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 z: s! o* s2 P
皮餡汁 靈活百變$ }( b( t2 U9 W3 r- q
生原創蛋包飯食晏錦囊
! Y9 @) o" ^( s( ]1 @! H# U9 |公仔箱論壇人均消費﹕140元公仔箱論壇1 a/ X; z3 f0 w! _
午餐供應﹕中午12:00至下午2:300 N, O& H9 |/ R8 x
上菜速度﹕10分鐘5.39.217.768 \  V; i2 L5 |0 q$ U5 f5 @9 Y* J
香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
. ]3 z9 e% m7 n; C十月進軍元朗5.39.217.766 Q7 J% |6 j* v. s3 ~0 A
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。5 r$ N! i% V" y( K
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。公仔箱論壇8 b, P7 {" [7 g( A4 e0 o# S
午餐款式﹕10多款TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 [4 G) v7 a1 L; ]! Y
座位數目﹕約40個
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環境﹕4★
$ Z; v& M+ K3 c- q% P1 O% i公仔箱論壇整體評分﹕4★5.39.217.76- M4 W& \4 A, x" W9 l# v
地址﹕天后清風街3號地下

feikit

好似幾特別咁喎

leoanee

Good food