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: G" u* V" n8 j6 p$ }) m太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb( v" p: n$ C! {8 v" y+ u/ p
/ H( o% k0 `+ g& T1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb: R, l. }6 g0 v( q
亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb6 i% C2 P( }% z) T- _
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb6 x& Z* P( P2 X7 y" q
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業/ L9 K4 S5 N, H% z ~
+ [* p/ o# a1 R2 w1 G, s+ Y! }tvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 I+ R2 }/ P3 b& o6 P
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。+ U) g4 T9 X! X1 K
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: X- W6 w$ s) B5 v
. V2 w" |' z* I& ^4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
& {; v* _, O9 b3 B9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U* C0 G, b' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用公仔箱論壇) g7 P, {# N+ a4 T8 B
座位數目﹕約50個
) d" H- ?% \+ h公仔箱論壇美味度﹕4★4 ]8 d6 D* `8 j t
和風度﹕4★! ~5 h4 i- @$ E( h. I9 v* ?
整體評分﹕4★2 b4 \* w: Z$ r* \- H6 V) G4 o8 r
地址﹕太古城道 @( x0 a/ u% \0 V6 f
註：設加一
( m& X1 }! G# \' @) f$ j( Ltvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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