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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。3 V6 a! H3 P, L8 L5 u* e# s
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1. 澳洲來的九州拉麵2 q' U' \/ }& L, B9 S
亮亭食晏錦囊
- h5 h2 f6 L! r人均消費﹕75元
5 u. h+ a* R, K$ ~$ } r! Ltvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5.39.217.765 E. I! k# v) `/ j# z1 ~1 i2 K# @
4 f6 @' o- Q: s1 B; c& S7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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% V) v0 p, x! q: N) ptvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。1 M6 w( E. r2 v7 o" m+ `+ _# j
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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, A S* z3 n0 |+ n! @, e$ e麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 L7 N) g% R% Q. o) o
座位數目﹕約50個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" p: ?' H X) p
美味度﹕4★) d. q" F9 N! O) s
和風度﹕4★
S9 g5 G" @. S0 B% T2 D0 B# j9 }+ ]- [公仔箱論壇整體評分﹕4★
% a& U( ~6 i, n& L0 H2 {6 B公仔箱論壇地址﹕太古城道
9 y9 G% u$ y- d: c% C註：設加一
0 \& V' |. G) U% n, B o（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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