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& y. D: q. `) `* Z+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb6 h' ?, N4 k$ p, k7 `1 x1 |' d
% q o4 J; c0 V/ `9 z1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 I- o, Z+ G- f% B
亮亭食晏錦囊
Y) J- J. x+ U. r1 k( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元
. u, u6 H" Y, }# S4 k" ^9 T9 C" |; D午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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. {# }/ ?; h+ S4 ~8 J% h4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
q1 @: G$ s$ p: P U8 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* C T% X% o0 q- |5 l1 z
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
4 F T# z T1 o3 h* ?+ F. u3 H5 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) s3 P. E# }
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb& O4 o& h+ r! o: W L3 Q! ^. t
/ S, b+ p% B- E- `. y公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
8 {6 D2 m' p: G) E( d z3 A/ s& `! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: U! ?4 m1 R; T% P
午餐款式﹕不適用
6 U8 S8 o* X3 `7 J8 }% G- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 l- `: m1 p5 s( L( k
美味度﹕4★( W7 A, w0 ~' f9 n- m8 d
和風度﹕4★2 k8 L) Y- V3 H' @7 {* T! M2 O
整體評分﹕4★公仔箱論壇2 l1 l4 A* R- u! P) O; d
地址﹕太古城道7 z X4 J+ g7 O9 b5 w
註：設加一
1 F$ E7 [/ `. v: z! c) L1 g" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb u' B* ? U* Z- m- |: S
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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